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Birnen Bohnen Und Speck Rezept Rainer Sans Fil
Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, 1/4 davon in der Brühe garen und pürieren. Geschnittenen Bauch, Tomaten und Birnenpürrée in einen Topf geben. Die gegarten Bohnen darauf geben, Bohnenkrautblättchen dazu und pfeffern. Die gegarten restlichen Birnen darauf und mit Brühe begießen. Nach dem Erhitzen einmal rühren und: Topf auf den Tisch! Salzkartoffeln dazu: ALLERBESTER KRAM! Birnen Bohnen Und Speck Rainer Sass Gehen — Rezepte Suchen. Getränkeempfehlung: Bier und Köm. Oder Wein. Muskateller und trockener Gewürztraminer gehen zu Schweinefleisch immer. Wir hatten heute einen Pfälzer Muskateller vom Martinshof Heupel in Landau/Nussdorf. REZEPT
Birnen Bohnen Und Speck Rezept Rainer Sass Photos
Birnen, Bohnen und Speck ein Gericht aus den Norden, auch die Zutaten, zum Beispiel Holsteiner Speck mit dem besonderem Aalrauch Geschmack, Die kleinen Birnen von alten Sorten, meißtens kommen sie aus dem Alten Land und die Moor Kartoffeln alles paß perfeckt ganze funktioniert - zumindesten was Bohnen und Birnen betrifft, nur mit frischen Zutaten. Also, die letzten grünen Bohnen und die ersten kleinen Griesbirnen. Das heißt dann von Ende August bis Ende September. Birnen bohnen und speck rezept rainer sass photos. Und das beschaffen der alten Birnensorten wie Griesbirnen oder Bürgermeisterbirnen wird zunehmend schwerer. Zutaten
Für 4 Personen
1 kleines Lorbeerblatt 1 Eßlöffel Butter 4 kleine Birnen Bürgermeister, Klaps Liebling 1 Bund glatte Petersilie 700 Gramm Vierländer Brechbohnen 2 Nelken 1 Zwiebel 2 Eßlöffel Stärkemehl 500 Gramm sehr mild geräucherter, durchwachsener Speck 1 Zweiglein Bohnenkraut
Birnen, Bohnen und Speck Directions
Bohnen waschen, putzen und einmal durchschneiden. Bei den Birnen den Blütenansatz ausschneiden aber die Birnen nicht schälen.
Birnen Bohnen Und Speck Rezept Rainer Sass E
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Birnen Bohnen Und Speck Rezept Rainer Sass
Die Zwiebel pellen und mit Lorbeerblatt und Nelke spicken. Stärkemehl mit etwas Wasser anrühren. Petersilie hacken. Den Speck in einem passenden Topf mit Wasser bedecken, Zwiebel zugeben und circa 40 Min. köcheln lassen. Die Birnen zugeben und beides nochmals ca. 25 Min. köcheln bis die Birnen gar sind. Zwiebel, Birnen und Speck herausnehmen. In dem Fond die Bohnen mit dem Bohnenkraut circa 10 Min. garen. Die Bohnen herausnehmen, Bohnenkraut entfernen und einen Teil des Kochfonds mit dem Stärkemehl abbinden. Bohnen wieder in den Topf geben und durch schwenken. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Die Birnen auch mit etwas Kochfond glacieren. Birnen bohnen und speck rezept rainer sass von. Den gekochten Speck in Scheiben schneiden. Bohnen, Birnen und den in Scheiben geschnittenen Speck auf Teller geben und mit Petersilie bestreuen. Dazu passen am besten Pellkartoffeln. Und ein kühles Holsten/Jever o. ä. darf keinesfalls fehlen!
Birnen Bohnen Und Speck Rezept Rainer Sass Der
07. August 2015
Die Bohnen waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Salzwasser erhitzen und die Bohnen darin 4 bis 5 Minuten bissfest kochen. Die Bohnen in eiskaltem Wasser abschrecken. Die Birnen
ungeschält in Achtel schneiden und... mehr
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Dazu Pellkartoffeln reichen. Echt norddeutsch! Arbeitszeit:
ca. 30 Min. Koch-/Backzeit:
ca. 35 Min. Schwierigkeitsgrad:
normal
Kalorien p. P. :
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