Ofen-Hähnchen mit französischem Twist: Für dieses sonnige Rezept verwenden wir zwei Klassiker der provenzalischen Küche. Wenn ich auf der Suche nach neuen Duftkerzen bin, dann wird es meistens das Aroma figuier. Der würzige, natürliche Duft erinnert mich an unsere Urlaube in Südfrankreich, wo ich ganze Nachmittage in der Hängematte unter dem Feigenbaum verbrachte. Seitdem habe ich Feigen mit ihrem frischen und leicht süßlichen Geschmack in mein Herz geschlossen. Und kennt ihr etwa eine hübschere Frucht? Afijn. Als ich im September eine ganze Kiste auf dem Markt entdeckte, musste ich nicht lange nachdenken. Nach Feigensalat (mit Tomate, überraschend köstlich! ) und Feigenkuchen fiel mir auch noch dieses improvisierte Gericht mit Hähnchen und Lavendel ein. Alle in allem: sehr, sehr lecker … doch probiert es selbst mal aus! Rezept für Poulet à la lavande et aux figues
Zubereitungszeit: 30 Min. Vorbereitung, max. 4 Stunden Ruhezeit (Marinade), 40 Min. Schmoren mit Glanz und Geschmack: „La Cocotte“ von Staub - good food blog. Backzeit im Ofen
Zutaten für 4-6 Personen
1 Bio-Hähnchen (in 8 Teile zerlegt) oder einzelne Stücke wie Hähnchenschenkel, Flügel und Filets (insgesamt 8 Stück)
1 fein gehackte Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
6 bis 8 schwarze frische Feigen
Für die Marinade:
1-1, 5 EL getrockneter Lavendel (ich kaufe ihn beim Marokkaner, aber es gibt ihn auch in Geschäften, die viele Kräuter anbieten).
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Hähnchen In Cocotte
Dieses Jahr haben wir nicht so viel im Garten geerntet außer ordentlich Zucchini und …. Zwiebeln. Davon haben wir einen großen Korb voll. Ich habe sie dann soweit ich kann bearbeitet: Quiche Lorraine, Flammkuchen, Zwiebelsuppe, und gestern nun mit Hähnchen gebraten. Dieses Rezept hatte ich mal für meine Sendung zubereitet und sie war unter meine Deutschen Kollegen ein stolzer Erfolg. Na klar! Mit Bier abgelöschtes gebratenes Hähnchen … kann man nicht so viel verkehrt machen. Nur bei der Auswahl des Biers war ich ein bisschen ratlos und würde mich auf eure Expertise verlassen. Ich wollte einfach einen Schmorgericht mit Zwiebeln und Hähnchen machen und ihn mit Bier köcheln lassen. Dafür hätte ich ein elsäßisches Bier wie die "Fischer", und am besten ein Dunkles Bier (weil es aromatischer ist. ) genommen. Baskisches Huhn | ZWILLING Online Shop. Und da endet schon meine Meinung über Bier!!! Ich würde nur empfehlen, wie beim Wein, ein Bier zu nehmen, das Ihr auch gern trinkt. Da kann man direkt welches zum Kochen und dann zum Genießen nehmen.
Im Bauch stecken reichlich Zitronen, Schalotten und Knoblauch und unter die Haut hab ich eine wunderbare Kräuterbutter geschmiert. So zieht der Geschmack ins Fleisch und hält gleichzeitig die Brust saftig. Ein Traum! Natürlich ist das Hähnchen durch das Garen in der Cocotte nicht so knusprig, wie es wäre, wenn man es auf dem Rost gart, aber dafür ist es das weltsaftigste Hähnchen, das Ihr Euch vorstellen könnt. Schmorhähnchen mit Biersauce (Poulet à la bière) Rezept - franzoesischkochen.de. Die Schalotten, die im Bauch stecken, könnt Ihr natürlich dazu essen und der Bratensud ergibt eine köstliche Sauce, für die Ihr unbedingt frisches Baguette und ein knuspriges No Knead Bread braucht. Dazu gab es bei uns einfache Rosmarinkartoffeln, die ich die letzten 45 Minuten einfach neben der Cocotte in einer Auflaufform gegart habe. Ich versprech Euch, dieses Hähnchen ist nicht nur ein Sonntagsbraten, sondern ein absoluter Festschmaus, für den es sich 100%ig lohnt, etwas mehr Geld auszugeben! Zutaten
1 Brathähnchen, ca. 1 1/2-2 kg
2 unbehandelte Bio-Zitronen
1 junge Knoblauchknolle
5 Schalotten
Thymian, Rosmarin
Kräuterbutter
100 g weiche Butter
2 confierte Knoblauchzehen
je 1 TL sehr fein gehackter frischer Rosmarin und Thymian
Abrieb einer halben Biozitrone
Salz und Pfeffer
Piment d'Espelette *
1/4 TL Lemon Myrtle *
Zubereitung
Alle Zutaten für die Kräuterbutter miteinander vermischen und beiseite stellen.
Ich hatte mir zu Weihnachten eine Eismaschine gegönnt und bin seit dem am rumexperimentieren. Direkt das erste Weihnachtseis, eine Schwarzwälder Kirsch-Spekulatius-Variation war der Renner und ein wirklich traumhaft leckeres Eis für den Winter. Ansonsten bin ich ein Fan von dezent fruchtigen Eissorten die nicht zu süß sind. Deswegen mache ich mittlerweile meist sehr einfache Eiscremes, wo ich einfach was gerade an Obst da ist in den Mixer stecke, mit Sahne kombiniere und dann in die Maschine tue. Erdbeereis selber machen mit gefrorenen erdbeeren in online. Du brauchst eigentlich auch nur ein Basisrezept für das Eis und das kannst du dann frei nach Geschmack anpassen. Ob Obst, deine Lieblingsplätzchen, Schokolade, Nüsse, usw. spielt keine Rolle - auch gerne kombiniert. Für die Basisrezepte einfach mal googlen. Allerdings sollte der Zuckeranteil meiner Meinung nach ca 10%, maximal 15% vom Gesamtgewicht ausmachen, nicht mehr. Daher musst du auch gucken, was an Zucker in der Sahne, im Obst etc. bereits drin ist und hinterher nur noch auffüllen, was fehlt.
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Sommerzeit ist eindeutig gleich Eiszeit. Und damit meinen wir nicht die arktische Kälte aus den Ice Age Filme n. Die Rede ist von feinstem Gelato jeglicher Art. Neben den leckeren Eissorten von Schöller, Langnese und Ben und Jerry's, könnt ihr gesunde und auch vegane Eiscreme einfach zuhause selber machen. Eine unserer absoluten Lieblings-Sorten ist das cremige Mango Eis mit Kokosmilch und Vanille! Rezept für veganes Mango Eis mit Kokos & Vanille
Mit nur 3 Zutaten könnt ihr ganz einfach ein super erfrischendes und leckeres Eis zuhause selber machen. Das geht nicht nur total schnell, sondern ist auch noch um vieles gesünder als herkömmliches Eis. Wir brauchen keinen künstlichen Zucker oder Geschmacksverstärker, sondern nutzen einfach die Kraft und Süße der tropischen Mango! Zutaten für veganes Mango Eis mit Kokos & Vanille
500g gefrorene Mango (z. Erdbeeren einfrieren: So machst du es richtig! - EAT CLUB. B. REWE Beste Wahl oder EDEKA Gut & Günstig)
200ml Kokosmilch eurer Wahl
Etwas Vanilleabrieb (z. aus der Vanillemühle von Dr. Oetker)
Wer es etwas süßer mag, kann etwas Agavendicksaft dazu geben
So wird's gemacht
Gebt alle Zutaten zusammen in einen Mixer oder in eine Rührschüssel.
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Kaum ist die Einladung ausgesprochen, die Verabredung festgelegt, rutscht er schon heraus, der berühmt-berüchtigte Satz: "Ach ja, übrigens: Wir essen jetzt nämlich vegan. " Beim Gegenüber sorgt das erstmal für angestrengtes Nachdenken. Es wird umgekrempelt. Dank der vielen Möglichkeiten, die es mittlerweile gibt, ist das aber dann doch kein Problem. Erdbeereis selber machen mit gefrorenen erdbeeren 1. Und wir denken uns: "Gut, dass wir es im Vorhinein gesagt haben. " Hinweis von Diätologin Stefanie Bart:
Die persönlichen Erfahrungen von Frau Rausch und Herrn Wagner sind nicht als generelle Empfehlung für eine vegane Ernährung zu lesen. Die ÖGE rät Menschen, die sich vegan ernähren möchten, dauerhaft ein Vitamin-B12-Präparat einzunehmen, gezielt nährstoffdichte Lebensmittel und angereicherte Lebensmittel auszuwählen, die Versorgung mit Nährstoffen regelmäßig vom Arzt überprüfen zu lassen und ggf. zu Nährstoffpräparaten zu greifen sowie sich von einer qualifizierten Ernährungsfachkraft informieren und beraten zu lassen. SN/privat/weissbild
Diätologin Stefanie Bart.
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SN/stephanie rausch
Veganes Sorbet. Warum wir jetzt vegan essen
10. Mai 2022: Wenn wir ganz ehrlich sind: Wir fanden es immer ein bisschen befremdlich. Wie häufig Menschen - vor allem in sozialen Medien - betonen, dass sie sich vegan ernähren. Wie eine Art Warnhinweis. Oder wenn beim gemütlichen Zusammensitzen mit Freunden über nichts anderes diskutiert wird als den schädlichen Konsum tierischer Produkte. Erdbeere News: Aktuelle Nachrichten von heute (Deutsch). Muss das sein? Vielleicht gerade deshalb haben wir uns entschieden, uns einmal selbst ein Bild davon zu machen, wie es wirklich ist, wenn die tierischen Produkte in der Ernährung wegfallen. Doch schon mit Beginn dieser drei Wochen wurde uns schlagartig bewusst: Es ist noch nicht so einfach, in unserer Gesellschaft vegan zu leben, wie es zunächst scheint. Und obwohl es so ein Klischee ist, jeder und jedem auf die Nase zu binden, dass man jetzt nur noch pflanzliche Produkte isst: Es passiert automatisch und ist ganz oft notwendig. Beim Muttertagsbrunch fängt es an und beim Grillen geht es weiter.
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Stephanie Rausch und Lukas Wagner aus Bürmoos wollen sich für den SN-Schwerpunkt "Essen gut, alles gut? " für drei Wochen vegan ernähren. Wie es ihnen dabei geht, berichten sie hier im Ernährungstagebuch. Video: 3 Wochen vegan essen: Eine Portion Eis gegen vegane Panik | SN.at. Steckbrief
Stephanie Rausch
Lukas Wagner
Alter
23
22
Wohnort
Bürmoos
Beruf
Redakteurin bei den "Salzburger Nachrichten"
Beamter
Hobbys
lesen, schwimmen, fotografieren
kochen, Triathlon, Motorradfahren
Lieblingsessen
Pasta in jeglicher Form
Reis mit Gemüse und Huhn
Neue Ernährungsform
vegan
Ernährungstagebuch: Vegan - eine Herausforderung für den Kopf und den Magen
17. Mai 2022: Uns ausschließlich vegan zu ernähren war für uns in der ersten Woche eine immense Umstellung. Für das Mittagessen in der Arbeit müssen wir uns meist Gerichte vorkochen, um den Tag über versorgt zu sein. Das ist aber nicht immer leicht und die Nachlässigkeit ließ bereits das ein oder andere Kilo purzeln. Auch auf das oft rohe Obst und Gemüse, das in unserem Speiseplan nun die Hauptrolle spielt, muss sich unser Körper erst mal umstellen und ist immer noch damit beschäftigt.
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Haben Sie Lust auf köstliche Rezeptideen mit Sommergeschmack? Wir haben für Sie schon einige frische Vorschläge mit Erdbeeren parat. Und die Liste geht weiter mit folgendem Erdbeer Rhabarber Crumble. Dieser Streuselkuchen ist eine köstliche Mischung aus Erdbeeren und Rhabarber, gekrönt von einem buttrigen, süßen Crumble. Köstlich, oder? Verlieren Sie doch keine Zeit mehr und erfahren Sie im Folgenden, wie Sie dieses einfache Rezept selbst zaubern können…
Streuselkuchen mit Erdbeer und Rhabarber
Rhabarber und Erdbeeren in einer verführerischen Kombination
Erdbeer Rhabarber Crumble ist ganz leicht zuzubereiten
Erdbeer Rhabarber Crumble, auch als Crisp bekannt, ist ein schnelles und einfach zuzubereitendes Frühlings- und Sommerdessert! Es gibt wirklich keine bessere Fruchtkombination als säuerlichen Rhabarber und frische Erdbeeren. Dieser hausgemachte, buttrige Crumble wird Ihnen auf der Zunge zergehen und Ihren Heißhunger auf Zucker stillen! Streuselkuchen zubereiten ist ganz einfach! Was ist der Unterschied zwischen einem Crumble und einem Crisp?