Du hast mal wieder Appetit auf ein köstliches Pasta Gericht? Dann habe ich heute für dich diese köstlichen Tagliatelle mit einer Zucchini Tomatensauce im Angebot. Dieses einfache Feierabend Gericht, lässt sich ganz schnell zubereiten und du bekommst in weniger als 30 Minuten eine köstliche Pasta mit einer selbst gemachten Sauce serviert. Zutaten Tagliatelle mit einer Zucchini Tomatensauce
350 g Tagliatelle
150 g Zucchini
400 g Tomaten Stückchen ( Dose)
Jeweils 1 Zwiebel und die Knoblauchzehe
1 El Tomatenmark
2 Spitzpaprikas
Jeweils 1 Tl Oregano, Basilikum, Thymian und Majoran
Prise Salz, Cayennepfeffer und Zucker
2 – 3 El Olivenöl
Optional geriebenen Parmesan Käse
Rezept Info Tagliatelle mit Sauce
Für 2 – 3 Personen
Schwierigkeit leicht
Zubereitung ca. 25 Minuten
Zubereitung Tagliatelle mit einer Zucchini Tomatensauce
Wer dieses köstliche Pasta Gericht zubereiten möchte. Derjenige fängt mit den überschaubaren Vorbereitungen an. Im ersten Schritt, stellst du einen Pasta Kochtopf mit ausreichend gesalzenes Wasser auf den Herd und bringst das Wasser zum kochen.
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Sie entscheidet über Entspannung oder Stress, Freud oder Leid und überhaupt den Fortgang des Abends. Denn nach einem langen Arbeitstag hat eigentlich niemand mehr Lust, sich lang in die Küche zu stellen. Das oberste Ziel ist es, den Hunger zu stillen und endlich die vorläufige Endstation des Abends zu erreichen, das geheiligte Land, das eigene Sofa. Bestellen beim Lieferdienst ist zwar eine Option, geht aber schnell richtig ins Geld. Außerdem ist längst nicht jede Bestellung zufriedenstellend.
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Selbst gemachte Tagliatelle mit einer simplen, aber guten Tomatensauce: Ich habe mich erstmals an Pastateig gewagt! Die Corona-Krise hat seltsame Auswirkungen: Nach der Mehl- und Reisknappheit herrscht in "meinem" Supermarkt nun Überschuss. Offenbar hat man eiligst Produkte aus aller Herren Länder herbei gekarrt und nun gibt es italienisches Tipo 00- und Semolina-Mehl für Pasta, spanischen Paella-Reis, türkischen Langkornreis, tunesisches Salz. Ich finde das großartig und habe alles gleich in meinen Wagen gepackt – der Speiseplan der nächsten Wochen wird international! Und weil Bella Italia das Mai-Motto der Blogger-Aktion #allyouneedis ist, reise ich virtuell nach Italien. Was die KollegInnen gekocht haben, findet ihr übrigens in der Linkliste ganz unten. Weil ich 1) italienisches Mehl hatte und 2) mehr als genug Zeit, habe ich beschlossen, zum ersten Mal Pasta selbst zu machen. Der Premiere voraus ging ausführliche Lektüre und die führte mich zu Claudio del Principe und seinem Blog Anonyme Köche. "
Eier dorthinein geben und anfangs mit einer Gabel verquirlen, nach und nach das Mehl einarbeiten. Wenn man nicht mehr mit der Gabel arbeiten kann, mit den Händen weiter kneten, bis der Teig die Konsistenz wie Kinderknete hat, elsatisch aber nicht klebend. In Folie wickeln und im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Währenddessen die Sauce zubereiten: Knoblauch im Öl anschwitzen, Passata dazugeben und leicht einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudelteig portionsweise auf mit Semolina bestäubter Fläche 2mm dünn ausrollen und in lange Tagliatelle schneiden. Mit mehr Semolina bestäuben und kleine Häufchen formen, liegen lassen, bis alle Nudeln fertig sind. Wasser in einem großen Topf zum kochen bringen, gut salzen. Nudeln kochen, bis sie al dente sind - das dauert höchsten 2 bis 3 Minuten. Abgießen, etwas Kochwasser zurück behalten. Ricotta unter die Tomatensauce rühren, mit den Nudeln und etwas Kochwasser in einer großen Schüssel vermengen. Portionsweise servieren und Pecorino darüber geben.
Zutaten
Für
4
Portionen
500
g
Flaschentomaten
3
rote Zwiebeln
2
El
Olivenöl
250
Tomaten
(passiert)
200
ml
Brühe
Salz, Pfeffer
Zucker
400
Tagliatelle (Nudeln)
1
grüne Pfefferschote
Bund
Basilikum
100
Kirschtomaten
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Zubereitung
Tomaten kurz in kochendem Wasser blanch- ieren, abschrecken, häuten und in Würfel schneiden. Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden. Beides im heißen Öl glasig dünsten. Passierte Tomaten und Brühe zugeben und 10 Min. einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und 1 El Zucker würzen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Inzwischen die Pfefferschote in Ringe, Basilikumblätter in Streifen schneiden, Kirsch- tomaten halbieren und alles in die Sauce geben. Evtl. nachwürzen. Nudeln abgießen, mit der Sauce mischen und sofort servieren.
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