Vegane Schokotorte mit Buttercreme und Ganache
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Schwierigkeitsgrad:
Kosten:
Rezeptinfo
Zutaten für 12 Portionen
Zubereitungszeit: 1, 5 Std. + 3 Std. Schokotorte Mit Buttercreme Rezepte | Chefkoch. Kühlzeit
pro Portion:
2347 kJ,
561 kcal,
68 g Kohlenhydrate,
8 g Eiweiß,
30 g Fett,
5 g Ballaststoffe
Zutaten
250 ml Sojamilch
1 EL Apfelessig
300 g Mehl
60 g Backkakao
1 Pck. Backpulver
1 TL Natron (Backsoda)
50 g Zucker
50 g brauner Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
70 ml Kaffee
150 g weiche vegane Butter (Alsan)
4 EL Apfelmus
1 Prise Salz
100 g vegane Zartbitter Chocolate Chunks
400 g frische Himbeeren
ganze Pistazien, Blaubeeren und etwas Minze zum Dekorieren
1 Pck. Puddingpulver Schokolade
400 ml Sojamilch
250 g weiche vegane Butter (Alsan)
150 g Puderzucker
80 g vegane Zartbitterschokolade
1 Pck. Sahnesteif
100 g vegane Zartbitterschokolade
110 ml Pflanzendrink
12 cm Springformen
Backpapier
Frischhaltefolie
Lust auf eine vegane Variante einer bombastischen Schokotorte?
Schokotorte Mit Buttercream Videos
"Köstlich Kulinarisch"
Die Malakofftorte ist neben der Sachertorte wohl der bekannteste "Klassiker" unter den österreichischen Torten. Radio NÖ-Köchin Andrea Karrer hat ein altes Familienrezept passend zum Muttertag. Ihren Ursprung hat die Malakofftorte in Russland. Online seit heute, 11. Buttercreme - einfaches Rezept zum Selber machen | Einfach Backen. 40 Uhr
Der französische Marschal Jean J. Pélissier (1794 bis 1864) stürmte während des Krimkrieges die russische Bastion "Malachov" bei Sewastopol auf der Krim. Er erzielte damit einen der spektakulärsten militärischen Erfolge und wurde dafür mit dem Titel "Herzog von Malachov" geadelt. Und da man auch in Militärkreisen für süße Sünden durchaus etwas übrig hatte, wurde aus diesem Anlass eine "Malachov"-Torte kreiert. Deren Besonderheit war, dass sie nicht gebacken werden musste. Die "eingedeutschte" Malakofftorte wird neuerdings auch "österreichisches Tiramisu" genannt. Eine Bezeichnung, die nicht ganz von der Hand zu weisen ist, denn in alten Kochbüchern findet man immer wieder als "Malakoff" bezeichnete Süßspeisen, die aus Biskotten und Dotter-Mandelcreme bestehen und in einer Schüssel zu einem köstlichen Dessert geschichtet werden.
Schokotorte Mit Buttercream Images
Anschließend die Sahne kurz aufkochen und die Schokodrops darin schmelzen. Schokotorte mit buttercream en. So entsteht eine cremige Ganache, die als Deko verwendet wird und die Torte geschmacklich abrundet (Laura zeigt euch im Video wie ihr den Dripping Effekt am besten hinbekommt). Abschließend mit der aufgehobenen Buttercreme und einem Spritzbeutel noch 8 Tupfen auf die Geburtstagstorte spritzen und Erdbeeren darauf drapieren. Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen.
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Tipp: Die Buttermilch kann jederzeit mit Haselnusslikör verfeinert werden. Stelle den Ofen auf 160°C Heißluft um, schlage drei Backringe in Backpapier ein, sie sollten etwa 1 cm kleiner sein als die endgültige Torte und stelle sie auf Lochbleche. Schmilz die Butter in einem Topf oder der Mikrowelle. Gib die Schokolade dazu und rühre sie ein, bis sie geschmolzen ist. Füge unter Rühren erst die Sahne und dann Vanilleextrakt, Mehl und Kakao hinzu. Gib die Eier einzeln dazu und rühre sie ein, sodass eine sämige Masse entsteht. Fülle die Masse in die Backringe und backe sie gleichzeitig im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten. Ganache
Koche die Sahne auf, nimm sie vom Herd und rühre die Schokolade ein, bis sie geschmolzen ist und sich alles gut verbunden hat. Fülle die Ganache in eine Schüssel um und lasse sie abkühlen. Torte füllen
Hacke die Schokoladenbrezeln klein und schlage die kalte Ganache kurz mit einem Handrührgerät auf. Schoko Torte Butter Creme, der Allrounder zu jedem Fest!. Halbiere die Böden waagrecht, sodass 4 Böden entstehen. Setze den ersten Boden ein Ganaching Board oder einen Tortenretter und bestreiche ihn mit etwas Ganache.
Die Eier trennen in Eiklar und Dotter. Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Eischnee schlagen und Zucker sowie Vanillezucker während des Vorgangs langsam nach und nach einrieseln lassen. Eigelb (Dotter) nach und nach zugeben und einrühren. (Maschine auf mittlere Stufe). Mehl, Stärke, Kakao sowie Backpulver vermischen und über die Masse sieben, vorsichtig und langsam unter die Masse rühren. Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Den Teig sofort im vorgeheizten Ofen ca 25 bis 30 Minuten backen. Teig ca. 10 Minuten abkühlen lassen, aus der Form schneiden aus auskühlen lassen. Den Teig nun zwei mal schneiden damit drei gleich hohe Böden entstehen. Die Creme: Butter schaumig schlagen Puderzucker sieben und nach und nach der Butter hinzufügen. Sahne unterrühren. Nun 1/3 der Massen entnehmen. Die Restliche Masse mit Kakaopulver (und wer will mit 200 g geschmolzener, abgekühlter Schokolade) vermengen. Schokotorte mit buttercream videos. So erhält man eine weiße und eine Schoko Creme. Den ersten Tortenboden mit der hellen Buttercreme bestreichen und mit weiteren Tortenboden belegen.
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