Ein aromatischer Schweinebraten in Kräuter-Senf-Kruste - mit diesem Rezept gelingt einfach ein saftiger und leckerer Hauptgang. Foto Haselnussgitti
Bewertung: Ø
4, 0
( 132 Stimmen)
Zeit
100 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
90 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Als erstes wird der Schweinebraten mit Salz und Pfeffer eingerieben und in eine ofenfeste Form mit Deckel gegeben. In den kalten Ofen gestellt wird dieser auf 180°C aufgeheizt. So vorbereitet wird der Braten für knapp eine Stunde im Ofen gegart, bevor er mit einer Paste bestrichen wird. Diese wird aus dem Öl, Essig, geschälten und gepressten Knoblauchzehen, Honig, Tabasco, Kräutern und Senf angerührt. Schweinsbraten mit Honig-Senfkruste Rezept - ichkoche.at. Nach der ersten Stunde im Ofen wird der Braten mit der Hälfte der Paste bestrichen und für eine weitere Viertelstunde gegart. Anschließend kommt die zweite Hälfte darauf und der Braten wird für die letzte Viertelstunde fertig gegart. Zum Schluss den Braten aufschneiden und mit Beilagen angerichtet servieren. Tipps zum Rezept
Gut dazu passen Kartoffelgerichte, Wurzel- oder Schmorgemüse.
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Schweinebraten Mit Honig Senf Kruste
Dazu kommt ein Schnapsglas voll Calvados und jetzt kann er in den Ofen. Ein weiteres Schnapsglas Calvados gibt man dazu wenn die Zwiebel dazukommen und die Temperatur reduziert wird. Zehn Minuten vor Ende der Garzeit kommen noch 100 ml Sahne dazu, die man kalt mit 1/4 Tl Stärke verrührt hat. Hat man die Sauce gerne sehr flüssig und nicht cremig, dann die Stärke weglassen. Den Braten in Scheiben schneiden und sofort servieren. Schweinebraten mit honig senf kruste. Als Sättigungsbeilage habe ich breite Nudeln (Fertigprodukt) gewählt. Wenn ich heute morgen nicht noch Brötchen gebacken hätte und die ganze Teigzubereitungsmaschineriehandwerkszeugschüsselgeschichte in der Spülmaschine aufs Putzen warten würde, dann hätte ich vielleicht noch frische Pasta gemacht. Aber meine Küchenausstattung hat Grenzen, die der vorhandene Platz in den Schränken setzt. Und nachdem zu den Küchenschränken inzwischen nicht nur Schränke im Esszimmer sondern auch im Flur, Wohnzimmer und Büro zählen, gibt es nur einen Satz für die Teigzubereitung. Sättigungsbeilage ist eigentlich nicht ganz korrekt, es ist die Befördere-Sauce-in-den-Mund-Beilage.
Schweinebraten Mit Honig Senfkruste Die
Eine Beilage zum Sonntagsbraten, ist die einfache Honig Senf Braten Sauce. Die ist sehr einfach in der Zubereitung und kann 20 Minuten vor der Fertigstellung des Sonntagsbraten zubereitet werden. Für die Sauce benötigst du einen kleinen Soßentopf. In den Soßentopf werden dann nach und nach folgende Zutaten gegeben. Sind alle Zutaten im Topf vereint, muss die Honig Senf Braten Sauce einmal aufkochen. Wenn, die Sauce am kochen ist, kannst du acuh schon deinen Herd auf die kleinste Stufe zurück stellen. Schweinebraten Mit Honig Senf Kruste Rezepte | Chefkoch. Nachdem alle Beilagen für den Sonntagsbraten zubereitet sind, sollte in der Zwischenzeit der Honig Senf Schweinelachsbraten fertig sein. Ist das der Fall, muss der Schweinelachsbraten vor dem servieren nur noch in Scheiben geschnitten werden. Kleiner Tipp
Zu diesem köstlichen Sonntagsbraten, kannst du wahlweise folgende Beilagen servieren. Salzkartoffeln, Semmelknödel, Erbsen und Möhren, geschmorten Sauerkraut oder Rotkohl. Lasst euch diesen köstlichen Sonntagsbraten gut schmecken und habt alle noch einen schönen Tag.
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Den Braten aus der Pfanne nehmen, auf die vorgewärmte Platte legen und im 80 Grad heissen Ofen etwa 4 1/2 Stunden gar ziehen lassen. 5
Den Bratenjus mit dem Kalbsfond auflösen und in einen kleinen Topf geben. Auf mittlerem Feuer gut zur Hälfte einkochen lassen. Den Doppelrahm beifügen und die Sauce noch so lange kochen lassen, bis sie leicht bindet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen. 6
Die Thymianblättchen von den Zweigen zupfen. 7
Vor dem Servieren die Sauce nochmals aufkochen und die Thymianblättchen beifügen. Schweinebraten mit honig senfkruste die. Den Braten in Scheiben schneiden, diese auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit heisser Sauce überziehen. Verwenden Sie eher geschmacksneutralen Honig, zum Beispiel einen Blütenhonig, damit die Sauce keine dominante Note erhält; wenn nötig, kann man ihr jedoch mit einigen Tropfen Zitronensaft etwas Säure verleihen.
Thymian waschen, trocken schütteln. 5. Vorbereitete Zutaten mischen und nach ca. 1 Stunde Bratzeit um den Braten verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 10 Minuten anrösten, dabei ab und zu wenden. Brühe in ca. 1⁄8 l heißem Wasser auflösen, mit dem Apfelsaft angießen. 6. Alles zu Ende braten. 7. Fertigen Braten herausnehmen und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Braten aufschneiden. Gemüse und Bratensud mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten. Schweinebraten mit Honig und Senfkruste Rezepte - kochbar.de. Ernährungsinfo
1 Person ca. :
670 kcal 57 g Eiweiß 44 g Fett 54 g Kohlenhydrate
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