Rezept für Kaninchenbraten Thüringer Art Arbeitszeit: ca. 30 Min. Koch-/Backzeit: ca. 2 Std. Ruhezeit: ca. 1 Tag Schwierigkeitsgrad: normal Kalorien p. P. : keine Angabe Zutaten für 4 Portionen: 1 Kaninchen 100 g Speck, durchwachsen, geräuchert 2 EL Öl 1 Karotte 1 Sellerie ½ Stange Porree 2 Zehn Knoblauch 2 EL Senf, mittelscharf 3 EL Tomatenketchup Salz 8 Pfefferkörner 1 Lorbeerblatt 1 Nelke 2 Wacholderbeeren 1 Prise Majoran ½ Liter Fleischbrühe 1 Glas Rotwein, trocken Zubereitung: Die Kaninchenteile kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, mit viel Senf einreiben. Mindestens einen Tag kühl stellen. Dann werden sie in den Speckwürfeln sowie dem Öl kräftig rotbraun gebraten. Die gewürfelten Zwiebeln, Möhre, Sellerie und Porree mitbräunen und mit der Brühe mehrfach ablöschen, Bratfond loskochen. Dann die restlichen Gewürze zugeben und schließlich 2 Stunden zugedeckt in der Röhre schmoren. Fleischteile vorsichtig herausnehmen und warmhalten. Wie Bekommt Man Eine Schmackhafte Soße - information online. Soße durch ein Sieb seihen, eventuell binden und unter Zugabe des Rotweins abschmecken.
Gänsekeule Soße Rezeptfrei
Gnsekeulen mit pfeln
4 Gnsekeulen ( 400 g) Salz Pfeffer (a. d. Mhle) 200g Zwiebeln 400ml Geflgelfond (a. GLas) 1ts Majoran (getrocknet) 2lg pfel 12 Backpflaumen (entsteint) 1tb Soenbinder, dunkler (evtl. ) 2tb Calvados (evtl. mehr)
Zubereitung:
Die Gnsekeulen salzen, pfeffern und in einer Pfanne ohne Fett auf
3 oder Automatik-Kochstelle 12 rundherum braun braten. Die
Zwiebeln pellen, vierteln, in Spalten schneiden und im Bratfett
glasig dnsten. Den Geflgelfond und Majoran dazugeben und die Keulen zugedeckt 1
Std. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 schmoren. Inzwischen die pfel schlen, quer halbieren, die Kerngehuse
ausstechen und jeweils mit einer Backpflaume fllen. Die
Apfelhlften nach 1 Std. zu den Keulen geben und zugedeckt weitere
30 Min. schmoren. Die Keulen und die pfel auf einer Platte warm
halten. Die Soe mit 8 Backpflaumen aufkochen und 5 Min. auf 3 oder
Automatik-Kochstelle 12 einkochen lassen. Gänsekeulen soße-rezept. Eventuell mit
Soenbinder binden. Mit Salz, Pfeffer und Calvados abschmecken.
Die Kochsendung im hr-fernsehen mit traditionellen, hessischen Gerichten und modernen regionalen Rezepten. Sender Hessischer Rundfunk-Logo Homepage Alle Videos 29 Min. Spargel und Grüne Soße aus eigenem Anbau 30. 04. 2022 ∙ 14:45 Uhr Ab 0 UT 44 Min. Genussvoll durch Rheinhessen 30. 2022 ∙ 14:00 Uhr Ab 0 UT 44 Min. 2022 ∙ 14:00 Uhr Ab 0 UT 29 Min. Kochen mit Chili 23. 2022 ∙ 14:45 Uhr UT 44 Min. Weltmeisterlich grillen 23. Das Beste fürs Osterfrühstück 18. 2022 ∙ 06:45 Uhr UT 20 Min. Kochen mit Handkäse 18. 2022 ∙ 06:25 Uhr UT 30 Min. Weltweit speisen - ohne zu reisen 09. 2022 ∙ 14:45 Uhr UT 45 Min. Urig genießen 09. 2022 ∙ 14:00 Uhr Ab 0 UT 30 Min. Spargel-Quinoa-Bratlinge von MarenGil. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Beilagen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Schnitzel und Eintopf aus dem Taunus 02. Genießen am Rhein 02. 2022 ∙ 14:00 Uhr UT
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