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Hauptgang von Horst Lichter
Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen, schälen und grob würfeln. Knapp mit Wasser bedeckt und mit jeweils einem Teelöffel Salz und Kümmel zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten kochen. Inzwischen die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und klein hacken.
Frikadellen Mit Spiegelei Betty Bossi
3. Mit angefeuchteten Händen 4 große Frikadellen formen. 2–3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Frikadellen darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Bohnen zugedeckt in wenig kochendem Salzwasser ca 15 Minuten garen. Speck fein würfeln. 4. Milch erhitzen. Kartoffeln abgießen, Milch und 20 g Butter zufügen und stampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken und in eine Schüssel geben. 20–30 g Butter schmelzen, Brösel zufügen, unter Rühren leicht anbräunen und über die Stampfkartoffeln geben. Warm stellen. 5. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Speck darin kross auslassen Übrige Zwiebelwürfel zufügen und kurz mitbraten. Bohnen abtropfen lassen und mit der Speck-Zwiebel-Mischung und der restlichen gehackten Petersilie mischen. Warm stellen. 6. Frikadellen mit spiegelei betty bossi. Frikadellen warm stellen. Zwiebelringe im heißen Bratfett unter Wenden goldbraun braten. 4 Eier in eine große Pfanne schlagen und bei kleiner Hitze zu Spiegeleiern braten. Bohnen und Frikadellen mit Zwiebeln auf einer großen Platte anrichten. Auf jede Frikadelle ein Spiegelei geben, mit Petersilie garnieren und eventuell mit Pfeffer bestreuen.
Frikadellen Mit Spiegelei Und
1. Für die Hackbällchen das Brötchen in der Milch einweichen. Frikadellen mit spiegelei und. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in der heißen Butter glasig anschwitzen. Das Hackfleisch mit dem zerpflückten, eingeweichten Brot, dem Ei, Senf, der Zwiebel, Majoran und Petersilie gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ist der Teig zu weich, Semmelbrösel untermengen. Etwa 8 kleine Bällchen formen, leicht flach drücken und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze in heißem Öl von beiden Seiten je 4-5 Minuten goldbraun braten.
Frikadellen Mit Spiegelei Rezept
Zubereitungsschritte
1. Das Fleisch waschen, trockentupfen und mit einem Küchenmesser fein hacken. Mit dem Sauerrahm, den Semmelbröseln, der Zitronenschale, Salz und Pfeffer verrühren und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. 2. Frikadellen-Sandwich mit Spiegelei und karamellisierten Zwiebeln | Rezept | FOODBOOM. Die Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem kleinen Löffel herausschaben sowie quer in dünne Scheiben schneiden. Die Minze mit dem Joghurt, Kreuzkümmel und Salz verrühren, abschmecken und die Gurkenscheiben untermischen. 3. Aus dem Fleischteig kleine, flache Frikadellen formen und in 1-2 EL heißem Öl in einer Pfanne, je Seite 4-5 Minuten braten, warm stellen. Aus den Eiern im übrigen Öl Spiegeleier braten. 4. Die Gurken-Joghurt-Sauce mit den Frikadellen auf Tellern anrichten, die Spiegeleier darauf legen und mit Minzeblättchen garniert sofort servieren.
Frikadellen Mit Spiegelei Lied
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Zutaten
1
Brötchen (vom Vortag)
800
g
grüne Bohnen
3
mittelgroße Zwiebeln
mehlig kochende Kartoffeln
Salz
Bund
Petersilie
400
gemischtes Hackfleisch
5
Eier (Größe M)
TL
Senf
Tomatenmark
Pfeffer
3–4
EL
Öl
40
geräucherter durchwachsener Speck
150
ml
Milch
40–50
Butter
geriebene Muskatnuss
2–3
Semmelbrösel
Zubereitung
60 Minuten
leicht
1. Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Bohnen putzen, waschen und je nach Größe ganz lassen oder brechen. Zwiebeln schälen, 1 Zwiebel fein würfeln. Übrige Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden und zugedeckt in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. 2. Wirsing-Kartoffel-Frikadellen mit Spiegelei und Petersilie - Rezept mit Video - 321kochen.tv. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Brötchen gut ausdrücken und mit Hack, ca. 2/3 der Zwiebelwürfel, 1 Ei, Senf, Tomatenmark, 1 EL Petersilie, ca. 1 TL Salz und etwas Pfeffer in eine Schüssel geben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes gut verkneten.
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