Mailänderli-Teig zubereiten
Gib die Butter in eine Schüssel und rühre Zucker und Salz darunter. Füge anschliessend ein Ei nach dem anderen hinzu und rühre solange weiter, bis die Masse heller geworden ist. Gib dann die Zitronenschale und das Mehl hinzu, füge alles mit einer Kelle zu einem Teig zusammen und drücke diesen etwas flach. Stelle den Teig zugedeckt für mindestens 2 Stunden kühl, bevor du anfängst, die Mailänderli auszustechen. Mailänderli formen
Nimm den Mailänderli-Teig etwa 15 Minuten vor dem Auswallen aus dem Kühlschrank. Walle ihn portionsweise auf ein wenig Mehl oder zwischen einem aufgeschnittenen Plastikbeutel ca. 7 mm dick aus. Stich dann beliebige Formen wie zum Beispiel Herzen oder Sterne aus. Lege die ausgestochenen Mailänderli auf mit Backpapier belegte Bleche. Bunte Mailänderli - Rezept | Swissmilk. Bevor du die Mailänderli zum Backen in den Ofen schiebst, stelle die Guetzli am besten nochmal 15 Minuten kühl. Bestreichen
Verrühre das Eigelb mit dem Wasser und bestreiche die Mailänderli dünn damit. Wenn du möchtest, kannst du vor dem Backen eine Gabel mit leichtem Druck leicht schräg über die mit Eigelb bestrichenen Mailänderli ziehen, um ein Muster zu erzeugen.
- Mailänderli: Rezept und Tipps für die beliebten Weihnachtsguetzli
- Bunte Mailänderli - Rezept | Swissmilk
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Mailänderli: Rezept Und Tipps Für Die Beliebten Weihnachtsguetzli
Die Mischung aus Sojarahm, Wasser und Puderzucker sorgt für eine helle,
die Zugabe von Kurkuma für eine gelbe Glasur. Serviervorschlag: Nach dem Backen das farbige Marzipan zwischen einem aufgeschnittenen Plastikbeutel ca. 2 mm dick auswallen, ausstechen und auf die noch warmen Mailänderli legen. Zimtsterne
Für ca. 1 Backblech
Vor- und Zubereitungszeit: ca. 75 Min. Ruhen: mind. 5 Std. Backen: ca. 6-8 Min. Glasieren: ca. Mailänderli: Rezept und Tipps für die beliebten Weihnachtsguetzli. 30 Min. 200 g Puderzucker
1 EL Zimt
350 g gemahlene Mandeln
1 EL Zitronensaft
ca. 8 EL Wasser
Glasur:
Puderzucker
Wasser
Zimt für braune Sterne
Blutorangensaft für rosafarbene Sterne
Puderzucker sieben und zusammen mit den restlichen Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben. Vermischen, langsam das Wasser sowie den Zitronensaft dazugeben und mit den Händen zu einem festen, klebrigen Teig kneten. Diesen für ca. Std. in den Kühlschrank legen. Anschliessend zwischen einem aufgeschnittenen Plastikbeutel oder auf ein wenig Zucker 1 cm dick auswallen. Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Bunte Mailänderli - Rezept | Swissmilk
Die süssen Vorboten der Weihnachtszeit Selber gemachte Guetzli schmecken einfach immer noch am besten. Ein Weichnachtguetzli, das sie ganz einfach selber backen können, ist das Mailänderli. Um es in Geschmack und Aussehen speziell zu machen, finden Sie hier einige Tipps. Mailänderli (ca. 40 Stück) Rühren Sie 100 g weicher Butter und 125 g Zucker von Hand oder mit dem Handrührgerät bis eine luftige, helle Masse entsteht. Geben Sie dann 1 Prise Salz, 1 TL Zitronensaft und ein Ei dazu. Mischen Sie 250 g Mehl und 1TL Backpulver, sieben Sie es zu der Masse und vermengen Sie alles zu einem Teig. Stellen Sie den Teig zugedeckt oder in Folie eingepackt 1-2 Stunden in den Kühlschrank. Wallen Sie den Teig 7-10 mm dick aus. Stäuben Sie Mehl auf die Arbeitsfläche und das Wallholz damit der Teig nicht daran kleben bleibt. Stechen Sie verschiedene Formen aus und legen Sie sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Trennen Sie 1 -2 Eier und besteichen Sie die Guetzli mit dem verklopften Eigelb. Backen Sie die Mailänderli während 12-15 Minuten bei 175°C.
Vor dem Backen 10-15 Minuten kühl stellen. Wer keine Puderzuckerglasur mag, bestreicht jetzt die Orangen-Mailänderli mit verquirltem Ei oder Eigelb. Nach dem Backen braucht es dann keine Puderzuckerglasur mehr. Backen: 9-11 Minuten bei 200°C, Ofenmitte. Dekoration mit Puderzuckerglasur
Puderzucker und Orangensaft zu einer dickflüssigen aber gut streichbaren Glasur verrühren. Die noch warmen Mailänderli damit bepinseln und nach Belieben mit Streuseln dekorieren, solange die Glasur noch feucht ist. Weitere Tipps zur Glasur findet ihr oben bei der Zutatenliste.
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