Für diese saftigen und weichen Blaubeermuffins brauchen Sie nur eine Schüssel für das schnell & einfach Rezept. Wir machen diese Muffins schon seit Jahren und sind immer wieder froh, dass wir sie entdeckt haben. Wie man die besten Blaubeermuffins macht
Diese Blaubeermuffins sind schnell und einfach zuzubereiten, haben einen saftigen und zarten Kern voller Blaubeeren und eine perfekt goldbraune Oberfläche. Außerdem sind sie besonders einfach zuzubereiten. Die besten Zutaten für Blaubeer-Muffins
Für dieses Rezept eignen sich frische oder gefrorene Blaubeeren. Die besten blaubeermuffins. Es ist schwierig, das ganze Jahr über süße, frische Blaubeeren zu finden. Zum Glück hält uns das nicht davon ab, Blaubeermuffins zu backen! Wenn Sie gefrorene Blaubeeren verwenden, fügen Sie sie hinzu, wenn sie noch gefroren sind. Wir verwenden normales Mehl, aber Sie können auch 100% Vollkornmehl oder eine Kombination aus Vollkorn- und normalem Mehl verwenden. Eine glutenfreie Mehlmischung funktioniert ebenfalls. Denken Sie nur daran, dass sich die Beschaffenheit der Muffins leicht verändert, wenn Sie kein Vollkornmehl verwenden.
Die Besten Blaubeer Muffins
Hafermehl wird vermutlich auch sehr gut schmecken! Zucker
Kristallzucker verleiht den Muffins Süße und Zartheit. Ersetzen Sie den Zucker nicht durch ein flüssiges Süßungsmittel wie Honig oder Ahornsirup. Das Rezept funktioniert dann nicht. Da wir nicht mit Zuckeraustauschstoffen backen, können wir Ihnen nicht sagen, ob sie mit dem Rezept funktionieren würden oder nicht. Eier
Zwei Eier machen diese glutenfreien Blaubeer-Muffins leicht und reichhaltig. Wir verwenden in diesem Rezept große Eier. Wenn Sie mit Eiern vom Bauernmarkt oder von Ihren eigenen Hühnern backen, sollten Sie sie vor dem Backen immer wiegen, da sie unterschiedlich groß sind. Jedes Ei sollte ohne Schale 50 Gramm wiegen. Bei Ei-Allergien
Wenn Sie eine Ei-Allergie haben, können Sie die Eier durch eine Mischung aus gemahlenem Flachs ersetzen. Die besten blaubeer muffins aux pommes. Für dieses Rezept ersetzen Sie die Eier durch 2 Esslöffel gemahlenen Leinsamen und 6 Esslöffel warmes Wasser. Verquirlen Sie gemahlenen Flachs und warmes Wasser in einer kleinen Schüssel.
Die Besten Blaubeer Muffins Aux Pommes
Und siehe da (trotz Abwandlungen wegen Zutatenmangel! ), die Blaubeer-Zitronen-Muffins mit Zitronenstreuseln sind super geworden. Eine kleine Hürde: amerikanische Blaubeer-Muffins und ihre Zutaten
Das ursprüngliche Rezept empfiehlt drei verschiedene Mehlsorten. Daran habe ich mich grundsätzlich gehalten, allerdings andere Mehlsorten verwendet. Denn ich habe so eine Angewohnheit, immer Backen zu wollen, wenn gerade Sonntag ist und kein Laden auf hat… Ein Glück haben die Blaubeer-Muffins auch so funktioniert. Gesunde und leckere Blaubeer-Muffins - Frombee. Vollkornmehl und Maismehl hatte ich nicht, dafür gab es bei mir italienisches Pizzamehl und Hartweizengrieß. Buttermilch hatte ich ebenfalls nicht im Kühlschrank. Statt wie im Rezept vorgeschlagen auf Milch mit Zitrone auszuweichen, habe ich 3/4 Vanillejoghurt zu 1/4 Milch genommen. Dank meiner lieben Nachbarn ist es sogar mit dem Zuckerguss etwas geworden – Puderzucker befand sich nämlich auch nicht im Vorratsschrank;). Blaubeer-Muffins mit Zitronenstreuseln
Die schmecken echt: Blaubeer-Muffins mit Zitronenstreuseln
Zubereitungszeit 25 Minuten
Arbeitszeit 25 Minuten
Streusel:
¼
Tasse
brauner Zucker
⅓
Mehl
½
TL
Zimt
2
EL
geschmolzene Butter
Muffins:
Tassen
Blaubeeren
1
Zucker
Pizzamehl (Typ 00)
Hartweizengrieß
"normales" Mehl
2½
Backpulver
Salz
Eier
5
geschmolzene, erkaltete Butter
¾
Vanillejoghurt
Milch
frische Vanille
Rapsöl
Bio-Zitronen (nur der Abrieb wird benötigt)
Zitronenglasur:
Rohrzucker
Meersalz
4
Zitronensaft
Hierfür die beiden Zitronen für die Muffins verwenden.
Die Besten Blaubeermuffins
Puderzucker
Alle Zutaten für die Streusel vermischen. Die Hälfte der Blaubeeren mit 1 TL Zucker in einem kleinen Topf einkochen. Dabei alle Blaubeeren zermatschen, dann in einem Glasgefäß abkühlen lassen. Mehl, Backpulver und Salz mischen. Eier mit Zucker cremig schlagen, Butter, Joghurt, Öl, Milch und Vanille einrühren. Restliche Blaubeeren, Zitronenschale, Mehl und Eier-Mischung mit möglichst wenig Rühren vermengen. Den Teig in Muffinförmchen füllen. Die Muffinform entweder vorab einfetten oder mit Papierfrömchen auskleiden. Auf jeden Muffin einen Löffel Blaubeermarmelade geben und hineindrücken. Die vorbereiteten Streusel auf den Muffins verteilen. Bei 210° circa 25 backen. Anschließend abkühlen lassen. Alle Zutaten für die Glasur vermengen und über die Muffins träufeln. Je nachdem, was für eine Muffinform man verwendet, ergibt das Rezept entweder 12 kleinere oder 6 große Muffins. Blaubeermuffins Rezept - wie bei Starbucks | Simply Yummy. Amerikanischer wäre Letzteres, lecker ist allerdings beides! Annette von culinarypixel Die Food Fotografin & Journalistin Annette Sandner hat schon vom Kinderstuhl aus in den Töpfen gerührt.
Veröffentlicht 20 Mai '12 Veröffentlicht 20 Mai '12
Muffins, die wirklich was können: Blaubeer-Muffins mit Zitronenstreuseln
Muffins und ich – wir haben ein sehr spezielles Verhältnis zueinander. Ich glaube auch, dass die Küchlein letztlich "schuld" an meiner leichten Back-Skepsis sind. Meine Muffin-Back-Karriere war bisher nämlich nicht sonderlich positiv. Die Mini-Kuchen waren zusammengefallen, nicht lecker, verunglückt oder alles zusammen. Außerdem muss ich sagen: Viele Muffins, die einem von anderen angeboten werden, sind häufig leider auch nicht besser. Öfter mal trocken und irgendwie immer eine enttäuschende Alternative zu einer guten alten Scheibe Rührkuchen. Rezept für die weltbesten Blaubeermuffins - Pink Hygge. Diese Einstellung änderte sich, als ich jüngst Bekanntschaft mit Blaubeer-Muffins mit Zitronenstreuseln machte. Meine bisher besten Mini-Kuchen: Blaubeer-Muffins mit Zitronenstreuseln
Nachdem ich ein Muffin-Rezept auf dem Back-Blog Eat the Love entdeckt habe, wollte ich einen neuen Backversuch starten. Vielleicht macht ein amerikanisches Rezept ja bessere Muffins, dachte ich.
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