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Zutaten
5 Kilo Putenfleisch
1 Liter Kefir
1 Kilo Zwiebeln
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Das Fleisch von Sehnen, Knochen, Knorpel usw. befreien und anschließend in Würfel schneiden. Die Würfel sollten ca. 4×4 cm groß sein – so lassen sich die Stücke gut auf die Spieße aufstecken. Die Zwiebeln schälen und in ca. 4 mm dicke Ringe schneiden. Danach alles in ein großes Topf geben und gut vermischen. Dabei die Zwiebeln gut zerdrücken – dies hat zur Folge, dass der Zwiebelsaft austritt. Auf Wunsch mit weiteren Gewürzen, wie Oregano, verfeinern. Schaschlik mit Kefir › Schaschlik.rocks. Optimal über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Das Fleisch auf die Schaschlik-Spieße aufziehen und das Grillen kann beginnen. Viel Spaß und guten Appetit.
Schaschlik Russisch Kefir E
Mit Kefir auffüllen, nis alles bedeckt ist. Mit Oregano abschmecken. Über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Fertigstellung [ Bearbeiten]
Das Fleisch auf die Spieße stecken. Diese sind im Gegensatz zu dem in Deutschland bekannten ungarischen Schaschlik stets aus Metall gefertigt. Schaschlik russisch kefir e. Die Flammen des Gartengrills entfachen. Häufig wird dafür ib Russland Birkenholz verwendet. Das Feuer herunter brennen lassen und sobald nur noch die heiß glimmende Glut des Feuers übrig ist, die fertig gesteckten Spieße darauf legen. Nun muss man diese nur noch regelmäßig wenden, bis sie innen durch und außen knusprig sind. Wichtig ist hierbei die Zubereitung ohne Alufolie direkt auf den Kohlen/dem Holz, da der rauchige Geschmack ein wichtiger Bestandteil ist. Beilagen [ Bearbeiten]
Schwarzbrot
Apfel-Karotten-Salat
Blumenkohlsalat mit Roter Bete
Krautsalat auf russische Art
Pikanter Salat mit Ei
Rote-Bete-Salat mit Walnüssen
Russische Vinaigrette
Salat "Taiga"
Sommersalat
Varianten [ Bearbeiten]
Hähnchen-Schaschlik in Nuss-Marinade
Schaschlik auf russische Art
Schweine-Schaschlik in Bier-Marinade
Schweine-Schaschlik in Rotwein-Granatapfel-Marinade
Kochvideos [ Bearbeiten]
Kochvideo, 2008 im Ural aufgenommen
Fortsetzung von 2010
Schaschlik Russisch Kéfir De Fruit
Die Zubereitungsanleitung, Tipps und Tricks für die Vorbereitung und Zubereitung eines Perfekten Schaschliks habe ich für dich oben rechts im Video verlinkt. Anzeige
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Achtung: Granatapfelsaft hinterlässt auf Kleidung hartnäckige Flecken. Russische Rezepte – kochen & genießen
Salate und Vorspeisen
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Die Zubereitung: Schneide das Schaschlik
Fleisch in gleichmäßige 4x4cm große Würfel. Ich bekomme immer 6-8 Schaschlikspieße, aus 1Kg Fleisch. Das geschnittene Fleisch kommt in eine geeignete Schüssel, zum marinieren. Ich verwende am liebsten eine große Glasschüssel. Beginne damit das Schaschlik Fleisch zu würzen. Verteile das Salz und den Pfeffer gleichmäßig und massiere alles schön gründlich in die Schaschlik Würfel ein. Schnapp Dir die Petersilie! Zerpflück Sie, grob mit den Händen und ab damit zum Schaschlik Fleisch. Schön gründlich verteilen. Hier wieder mein Tipp: benutz Kochhandschuhe! Nun schneidest Du die Zwiebeln in feine, halbe Ringe. Den Knoblauch zerhackts Du wild und grob. Ab damit in Schüssel! Und nun zusammen mit dem Fleisch, alles gründlich kneten. Fast geschafft! Kippe nun den Kefir dazu und mische alles gut durch. Knete und misch was das Zeug hält! Schaschlik russisch kefir y. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem Deckel ab, und stell das fertig marinierte Fleisch für gute 24 Stunden in Deinen Kühlschrank.
Ich benutze am liebsten Buchenholzkohle. Die Spieße auf den Grill geben und grillen, bis das Fleisch gar ist. Die Spieße öfters wenden, damit das Fleisch nicht schwarz wird.