Tomatensoße als Vorrat in Gläsern
Eine selbst gekochte Tomatensoße aus sonnengereiften Tomaten, dazu dampfend frisch gekochte Teigwaren sind immer wieder ein kulinarischer Hochgenuss. Leider benötigt die Zubereitung von solch einer Tomatensoße etwas Zeit. Hat man wenig Zeit und möchte dennoch eine selbst gekochte Tomatensoße ohne weitere Zusätze zur Hand haben ist dies hier ein Rezeptvorschlag, sowohl zum Sofort genießen oder in Marmeladengläser gefüllt als Vorrat geeignet. Zutaten: für 8 Portionen
2000 g frische sonnengereifte Tomaten
2 EL Olivenöl
Je ein TL Thymian, Oregano und Rosmarin frisch
Je zwei Knoblauchzehen und Zwiebeln
1 TL Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Für die Zubereitung der Tomatensoße als Vorrat in Gläsern in den Sommermonaten geerntete frische sonnengereifte Tomaten waschen, putzen samt der Haut in grobe Würfel schneiden. Je zwei Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, in feine Würfel schneiden. Tomatensosse ohne zwiebeln . Thymian von den Stängeln abstreifen, Oregano Blättchen abzupfen, Rosmarinnadeln fein hacken.
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