Mit etwas Butter und einer Prise Salz kommt der einzigartige Geschmack der La Ratte am besten zur Geltung. Häufig wird sie auch in Kombination mit Spargel oder in Form von Kartoffelsalat gereicht. Besonderheiten im Anbau Der Anbau der La Ratte ist anspruchsvoll, denn die alte Kartoffelsorte gedeiht nur auf fruchtbaren Böden. Der Boden sollte humos, krümelig und gut durchlüftet sein. Um eine gute Ernte zu erzielen, empfiehlt es sich, die Kartoffeln sechs Wochen vor dem Pflanzen vorkeimen zu lassen. Alte Kartoffelsorten - La Ratte. Auch bei der Ernte gibt es eine Besonderheit: Da die La Ratte anfällig für Krautfäule ist, sollten Sie die Knolle direkt nach dem Absterben des Krauts ernten.
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Eigentlich heißt es ja Kartoffeln "aus der Rhön". Na ja, gewachsen sind sie auf Rhöner Boden. Aber eigentlich kommt diese Sorte aus Frankreich, dem zweit-größten Kartoffel-Anbauer in Europa (hinter Deutschland natürlich). Sie hat eine sehr längliche Form und ist eine tolle Salat-Kartoffel - ähnlich dem Bamberger Hörnchen. Aber mit glatter Schale und ohne tausend Ecken und Kanten. Also gut zu verarbeiten und toller Geschmack. La ratte kartoffeln rezept. Letzteres können wir eigentlich noch nicht bewerten, denn die La Ratte in neu in 2021. Dann probiert halt selber...!
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Anmerkungen
Aasparges, auch La Ratte genannt, ist eine sehr alte französische Sorte aus dem Jahre 1872. Die hörnchenförmige Knolle hat eine glatte Schale und gelbes Fleisch. La Ratte hat einen delikaten, speckigen Geschmack und ist somit besonders schmackhaft als Pellkartoffel oder in Salaten.
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pfiffig 3, 5/5 (2)
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