Damit die Apfelfüllung für den Apfelstrudel mit Blätterteig schön weich wird, werden die Äpfel ein wenig vorgegart. Dazu füllt ihr die klein geschnittenen Äpfel in einen ausreichen großen Topf. Anschließend wird die Speisestärke, die Semmelbrösel, der Zitronensaft, der Rum und die Rosinen untergerührt. Erhitzt die Zutaten vorsichtig bei mäßiger Hitze. Solange, bis die Äpfel schön weich geworden sind. Zum Schluss rührt ihr noch den Haselnuss-Krokant unter und lasst die Apfelfüllung gut auskühlen. Den Apfelstrudel zum Backen vorbereiten
Legt den Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech aus. Blätterteig strudel filling set. Für mein Rezept habe ich zwei Rollen Fertig-Blätterteig verarbeitet. Die Teigplatten dazu einfach der Länge nach am Rand ein wenig übereinanderlegen und andrücken. Ihr könnt den Rand auch ein wenig mit verquirltem Ei bestrechen. Dann klebt er nämlich noch besser zusammen. Das Ei benötigt ihr ohnehin vor dem Backen. Und zwar zum Bestreichen des Apfelstrudels mit Blätterteig. Das Füllen
Wenn ihr die beiden Blätterteige also zusammengefügt habt, geht es ans Füllen und Rollen vom Apfelstrudel mit Blätterteig.
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Den Haselnusskrokant unter die Apfelmasse rühren und eine Stunde kaltstellen. Die beiden Blätterteige auf einem Blech mit Backpapier platzieren und der Länge nach miteinander verbinden. Blätterteig strudel filling pattern. Dazu die Ränder mit ein wenig verquirltem Ei bestreichen und aneinanderdrücken, damit eine große Fläche Teig entsteht. Die erkaltete Apfelfüllung der Länge nach auf der Mitte des Blätterteiges platzieren und den Teig zuerst von unten nach oben über die Füllung klappen und dann bis zum oberen Rand hin einrollen. Die Oberfläche vom Apfelstrudel mit Ei bestreichen und den Teig mehrmals bis zur Füllung mit einem scharfen Messer einschneiden. Den Apfelstrudel im vorgeheizten Backofen oder Grill (indirekt) bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) zirka 30 bis 35 Minuten goldbraun backen. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.
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Zubereitung
Wie backe ich einen Apfelstrudel mit Blätterteig? 1 Vorbereiten
Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen lassen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze
etwa 200 °C
Heißluft
etwa 180 °C
2 Apfelfüllung zubereiten
Äpfel schälen, vierteln, in dünne Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Vanille-Paste, Grieß, Zucker, Mandeln, Rum-Rosinen und Zimt hinzufügen und alles gut vermengen. Blätterteig strudel filling machines. 3 Blätterteig ausrollen
150 g Blätterteigplatten übereinanderlegen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 15 x 35 cm ausrollen. Teigstreifen auf das Backblech legen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. 4
Übrige Teigplatten übereinanderlegen und zu einem Rechteck von 20 x 35 cm ausrollen. Teig der Länge nach in der Mitte locker umklappen. An der geschlossenen Seite den Teig im Abstand von 1 cm mit 4 cm langen Einschnitten versehen, so dass die Teigplatte, wenn sie wieder aufgeklappt ist, nur in der Mitte geschlitzt ist. Teigplatte wieder auseinanderklappen.
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Irgendwann geht es dann trotzdem weiter, ich schwitze inzwischen auch an Stellen wie dem Handrücken und den Schienbeinen. Wer braucht eine finnische Sauna, wenn er einen indischen Bus haben kann. Die nun entstehende Frischluftzufuhr weckt aber die Teenager-Meute aus ihrem Hitzekoma. Vor mir, hinter und neben mir stehen sie auf den Sitzen und trällern ein indisches Liedchen nach dem anderen – in einer Frequenz, die nach EU-Reglement bestimmt als mittelschwere Körperverletzung eingestuft wird. Wo ist das Dezibel-App, wenn ich es mal brauche. Es ist auch erstaunlich, wie viele Lieder die Goofen hier kennen. Es nimmt kein Ende. Zwischendurch werden vom vorderen zum hinteren Teil des Buses Diskussionen über das nächste musikalische Meistetstück geführt, bzw. Eine bahnfahrt die ist lustig text. geschrien. Ich bin mir fast sicher bereits einen Teil meiner Hörfähigkeit eingebüst zu haben. Zum Glück ist man hier aber auf eine gleichmässige Belastung aller Sinne bedacht. Die Mädchen hängen möglichst weit von hinten zu unserem Sitz nach vorne.
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wie war das schoen, endlich mal wieder ohne klimaanlage zu schlafen, nicht zwei mal taeglich kleider wechseln zu muessen und abends auch mal wieder einen duennen pulli zu tragen (so hatten wir die nicht umsonst mitgeschleppt). am ersten tag liessen wir uns von zwei easyridern fuer eine eintaegige tour durch die umgebung von dalat ueberreden. die easyrider sind eine gruppe von motorradfahrern, welche die touris durch die gegend fahren und dabei noch einiges ueber land und leute erzaehlen. Eine busfahrt die ist lustig lyrics. mittlerweile gibt es in dalat unzaehlige agenturen, welche ungefaher dasselbe anbieten. die beiden brachten uns zu pagoden, zeigten uns eine pilzfarm, kaffeeplantagen, eine seidenfabrik, eine nudelfabrik, das crazy house und den alten bahnhof von dalat. die tour war insgesamt sehr lehrreich, doch die beiden versuchten den ganzen tag ueber, uns zu einer fuenftaegigen tour bis nach hoi an zu ueberreden. als wir dann unser busticket vor ihren augen kauften, wurden sie etwas sauer aber liessen uns endlich in ruhe.
In Mainz ging der Spaß dann direkt weiter: In der Buchhandlung am Bahnhof wurde ich von einer dicken Amerikanerin gedisst, als ich der Verkäuferin half das deutsch-amerikanische Mischmasch zu verstehen. Eigentlich habe ich der Verkäuferin nur den Tipp gegeben, dass "Vienna" "Wien" heißt und die Alte einen Stadtplan haben will. Warum sie den schon in Mainz haben wollte weiß ich auch nicht, das sie nach Wien wollte allerdings dafür schon länger. Eine Busfahrt, die ist lustig | WM - kicker. Das hatte sie schon vor dem Buchladen mehreren unbeteiligten Personen ins Gesicht gebrüllt. Jedenfalls war die gute Frau, die ihren Rollator mit einem überdimensionalen Koffer (Gibt es den Ausdruck "Schrank-Koffer" noch? ) beladen hatte, der Meinung ich würde mich über her perfect german lustig machen. Als Antwort fielen mir allerdings nur englische Ausdrücke aus dem Bereich der Fäkalsprache ein und so bin ich nicht weiter darauf eingegangen. Die Nacht im Bus war dann relativ unspektakulär. Eigentlich habe ich nur die halbe Nacht das Mädel auf der anderen Seite des Ganges beneidet.