Großer Hans von Carphunter | Chefkoch | Rezept | Großer hans, Kirschsauce, Kochen und backen
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Großer Hans Rezept Brötchen Deutsch
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
6
Eier (Größe M)
3/8
l
Milch
2
EL
Zucker
125
g
Butter oder Margarine
Salz
1
Päckchen
Citro-back
600
Mehl
TL
Backpulver
100
getrocknete Pflaumen (entsteint)
Rosinen
Mehl zum Bestäuben
festes Baumwollband zum Zubinden
(à 720 ml; 460 g)
Gläser Pflaumen
1/2
gemahlener Zimt
Messerspitze
gemahlener Anis
Vanillin-Zucker
Speisestärke
Zitronenmelisse zum Garnieren
Zubereitung
120 Minuten
leicht
1. Eier trennen. Eigelb, Milch und Zucker verrühren. Fett schmelzen, mit Salz und Citro-back unter Rühren zufügen. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Pflaumen würfeln. Rosinen waschen, trocken tupfen. Eiweiß mit 1 Prise Salz sehr steif schlagen. Mit je der Hälfte der Pflaumen und Rosinen unter den Teig heben. Großer hans rezept brötchen meaning. Ein nasses Geschirrtuch in eine runde Schüssel legen und mit Mehl bestäuben. Restliche Pflaumen und Rosinen darauf verteilen und den Teigkloß daraufsetzen. Tuch locker zusammenfassen und zusammenbinden (der Teigkloß vergrößert sich beim Garen). Band an einen Kochlöffelstiel binden.
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Großer Hans Rezept Brötchen Mit
Zutaten: Salzheringe, gewässert und filetiert, Pfefferkörner, Wacholderbeeeren, Lorbeerblätter, Apfelessig, Saure Gurken, Zwiebeln, Senf, scharf, Kapern, Holzspießchen, klein
Kurzbeschreibung: Eine tolle Sauce zu Fisch oder Pellkartoffeln. Großer Hans Aus Brötchen Rezepte | Chefkoch. Zutaten: Butter, Mehl, Milch, Petersilie, Salz, Pfeffer, weiß, Zucker
Kurzbeschreibung: Einfach, aber doch besonders - mit einem kleinen "Kniff". Zutaten: Rote Bete, Essig, Zucker, Korinadersaat, Öl, Zwiebeln, Meerrettich, frisch, Salz
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Das Brot oder den Zwieback in der warmen Milch einweichen. Grieß, Zucker, Vanillezucker, Eier und Rosinen dazugeben und gut vermengen. Die Masse sollte schön matschig sein, aber nicht zu flüssig. Eine Puddingform mit Deckel einfetten und mit Grieß auskleiden, die Masse einfüllen. Die Puddingform in einen großen Topf stellen und mit Wasser auffüllen. Mit Topfdeckel 1 Stunde leise köcheln lassen. Rezept Großer Hans. Nach dieser Zeit die Puddingform aus dem Wasserbad nehmen, öffnen und ca. 10 Minuten stehen lassen, danach stürzen. Als Beilage eignet sich Obstkompott oder Vanillesoße.
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