Dieser Artikel oder Abschnitt bedarf einer Überarbeitung. Näheres sollte auf der siehe Diskussionsseite angegeben sein. Bitte hilf mit, ihn zu verbessern, und entferne anschließend diese Markierung. Nudelauflauf, mit Käse im Ofen überbacken. Unter Auflauf versteht man im Allgemeinen eine im Backofen gegarte, herzhafte oder süße Speise, die massig aufgeschichtet und häufig mit einer eihaltigen Soße überbacken wird. Unterschied Auflauf – Gratin – Soufflé [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Aufläufe müssen aufgrund ihrer Zusammensetzung vollständig durchgegart werden, im Gegensatz zu den Gratins, die lediglich überbacken werden. Mit dem Soufflé hat der Auflauf allerdings nichts gemeinsam, außer einer Backform, in der sie gebacken werden. 21 Kartoffelauflauf mit Blumenkohl und Käse Überbacken Rezepte - kochbar.de. [1]
Weit verbreitete Aufläufe sind Nudel -, Reis - und Kartoffelauflauf. Ein süßer Auflauf ist z. B. der Scheiterhaufen, ein Gericht der österreichischen Küche, bei dem Brot- und Apfelscheiben aufgeschichtet werden, oder der Grießauflauf. Wortherkunft [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Der Sprachforscher Joachim Heinrich Campe erklärte bereits 1807 das Lemma mit den Worten "Der Auflauf, dasjenige, was aufläuft, in der Küchensprache, wo man eine Speise darunter versteht, welche in einem Ofen oder in den Kohlen gebacken wird und hoch aufläuft".
- 21 Kartoffelauflauf mit Blumenkohl und Käse Überbacken Rezepte - kochbar.de
- "herzhafter Kartoffelauflauf m.Spiegelei " mit Käse überbacken - Rezept - kochbar.de
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21 Kartoffelauflauf Mit Blumenkohl Und Käse Überbacken Rezepte - Kochbar.De
Bei diesem Rezept Kartoffelgratin werden für die Zubereitung rohe Kartoffeln verwendet, welche in einem Gemisch aus Gemüsebrühe und etwas Milch im Backofen gegart werden. Bei dieser Zubereitungsart behalten die überbackenen Kartoffeln ihren natürlichen Kartoffelgeschmack, da keine weiteren Zugaben als ein wenig Käse über die Kartoffeln gegeben werden. Zutaten: für 2 - 3 Personen
500 g rohe Kartoffeln Sorte mehlig
oder vorwiegend festkochend
2 Schalotten oder eine Zwiebel
20 g Butter
Ca. 250 ml Brühe aus Fertigprodukt
75 ml Milch 1, 5% Fett (ca. 12 EL)
30 g geriebener Hartkäse
Salz
etwas geriebene Muskatnuss
Zubereitung:
Für die Zubereitung von diesem Rezept Kartoffel Gratin zuerst eine große niedrige oder zwei kleinere Auflaufformen mit der Hälfe der angegebenen Butter ausstreichen. "herzhafter Kartoffelauflauf m.Spiegelei " mit Käse überbacken - Rezept - kochbar.de. Schalotten oder Zwiebel in kleine Würfel schneiden, in einer kleinen beschichteten Pfanne in der restlichen Butter goldgelb braten, zart salzen und zur Seite stellen. Kartoffeln mit einem Sparschäler schälen, danach mit einem scharfen Messer in sehr dünne Kartoffelscheiben schneiden.
"Herzhafter Kartoffelauflauf M.Spiegelei " Mit Käse Überbacken - Rezept - Kochbar.De
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