Den Erdnusskekse-Teig zu einer Rolle von 5 cm Durchmesser rollen und die Teigrolle eine
Stunde in den Kühlschrank stellen. Durch die Kühlung lässt sich der Teig anschlieend gut schneiden. Die Erdnüsse portionsweise zwischen den Handflächen reiben um die Erdnusshälften zu trennen. Das Eigelb mit Milch und Salz verrühren. Die gekühlte
Teigrolle in etwa 8 mm dicke Erdnusskekse schneiden. Die Erdnusskekse auf einer Seite mit der Ei-Milch bestreichen, und die Erdnussplätzchen mit dieser Seite in die Erdnüsse drücken. Durch die Ei-Milch haften die
Erdnüsse gut an den Erdnusskeksen, und die Erdnusskekse bekommen beim Backen eine schöne Farbe. 8 Erdnussplätzchen Rezepte - kochbar.de. Die Erdnusskekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, und die Erdnüsse mit den Händen ein wenig in die Erdnusskekse drücken. Die Erdnussplätzchen
im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Umluft oder 190 Grad Unter/Oberhitze etwa 15 Minuten goldbraun backen. Viel Spaß beim Backen! Erdnusskekse Rezept mit Bild als PDF ausdrucken
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8 Erdnussplätzchen Rezepte - Kochbar.De
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Zutaten
Für
35
Stück
250
Gramm
Erdnüsse
(geröstet, gesalzen)
80
Zucker
(feinst)
90
Milliliter
("Back-Öl Klassik" von Byodo und BRIGITTE)
1
TL
Kardamom
(gemahlen)
140
Mehl
Puderzucker
(zum Bestäuben)
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Zubereitung
Von den Erdnüssen 100 g grob hacken. Restliche Erdnüsse in 2 Portionen jeweils mit der Hälfte des Zuckers zusammen im Blitzhacker sehr fein mahlen. Mit Öl, Kardamom und 50 g von den gehackten Erdnüssen in einer Schüssel verrühren. Das Mehl nach und nach dazugeben und mit den Knethaken des Handrührers zu einem Teig verkneten. Es soll ein formbarer Teig entstehen, der nicht an den Händen klebt. Den Backofen auf 160 Grad, Umluft 140 Grad, Gas Stufe 2 vorheizen. Teig mit den Händen zu knapp 4 cm langen, fingerdicken Laibchen formen und mit etwas Abstand zueinander auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Restliche gehackte Erdnüsse darüberstreuen. Auf der 2. Erdnussplätzchen – Kochen mit Traudl. Schiene von oben in etwa 25–30 Minuten hellbraun backen. Herausnehmen und auf dem Blech erkalten lassen, die Plätzchen sind sehr mürbe und zerbrechen schnell.
Kekse Mit Ungesalzenen Erdnüssen Rezepte | Chefkoch
Mit einem Messer in ca. 6 x 6 cm große Quadrate schneiden. Die Kekse mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Damit die Kekse beim Backen nicht aufblähen, vorher 2-3 x mit einer Gabel ein Muster einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 6 – 8 Min. goldgelb backen. Auskühlen lassen. Schokoladenglasur nach Anleitung schmelzen, Gehackte Erdnüsse unterrühren und je 1 Teelöffel Erdnuss-Schokoglasur auf jedem Keks verteilen und auskühlen lassen. Jetzt jeden Keks mit 1 Kugel Cremissimo Salted Caramel Eis versehen und direkt servieren.
Erdnussplätzchen – Kochen Mit Traudl
50 Stück):
Ingwer-Butterteig:
90 g kandierter Ingwer
100 g Zucker
200 g Butter
etwas geriebene Zitronenschale
Mark einer viertel Vanilleschote
20 g Eigelb (1 Stück)
50 g Ei (1 Stück)
300 g Mehl
2 g Backpulver
Füllung:
40 g Sahne
20 g Butter
90 g Vollmilchkuvertüre (fein gehackt)
70 g Erdnussbutter
Sonstiges:
Vollmilchkuvertüre
ca. 100 g gesalzene geröstete Erdnüsse
Zubereitung: Zuerst hacke ich den Ingwer ganz fein. Anschließend verknete ich Ingwer, Zucker und Butter miteinander. Dann gebe ich meine Gewürze in die Zucker-Butter-Mischung. Nun immer ein Wenig von den Eiern untermengen. Zuletzt knete ich das Mehl, dass ich zuvor mit dem Backpulver versiebt habe, kurz unter das Gemisch. Jetzt aber ab in den Kühlschrank, für etwa drei Stunden, vorher noch schön flach drücken und schnell abdecken. Wenn er fest genug ist, dann messerrückendick (2, 5 mm) ausrollen. Eckige Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Bei ca. 180 ° C für 8 – 10 Minuten goldgelb backen.
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Ich geb es ja zu, ein wenig aufwändig ist es ja schon. Aber dafür hat man nachher ein hammermäßiges Geschmackserlebnis. Wie der Name schon sagt, sind sie ein Traum. Ingwerscharfes Butterplätzchen trifft auf feinstes Butterplätzchen, mit geiler Erdnussbutterfüllung, einem schönen Vollmilchkuvertüreüberzug und als I-Tüfferlchen gesalzene Erdnüsse. Einfach genial geiler Geschmack. Auch wenn der eine oder die andere vielleicht etwas skeptisch sind, wegen der gesalzenen Erdnüsse in einem süßen Gebäck, probiert es einfach einmal aus, es passt einfach sensationell. In meinem Plätzchenkurs waren sich die Teilnehmer/innen alle einig, die Plätzchen schmecken sogar ungefüllt, also nur die Oberteile alleine. Was mich auf die Idee gebracht hat, dass man eigentlich gleich drei Sorten Plätzchen aus diesem Rezept machen kann. Einmal nur den Teig gebacken, als Ingwer-Butter-Plätzchen, dann nur die Oberteile: Schoko-Ingwer-Erdnuss-Plätzchen und zum Schluss natürlich die Erdnuss-Ingwer-Träumchen:
Rezept (für ca.