Deshalb ist es umso wichtiger, gute Gewürze zu benutzen, die ein Gericht nicht nur schmackhaft machen, sondern auch den Eigengeschmack dezent unterstreichen. Und somit kommen wir heute zu einem Rezept, das ich durch meinen guten Kollegen Pascal kennen gelernt habe. Es ist ein selbst hergestelltes Gewürzsalz. Dieses schmeckt und riecht nicht nur wahnsinnig lecker, sondern es ist vor allen Dingen frei von jeglichen Geschmacksverstärkern, Hefeextrakten oder sonst irgendwelchen komischen Zusatzstoffen, bei denen man nicht weiß, wie sie sich auf die Gesundheit auswirken. Zutaten:
1 kg Salz
600 g Karotten
600 g Sellerie (Knollensellerie)
600 g Lauch
1 Bd. Thymian (frisch)
1 Bd. Zitronenthymian (frisch)
1 Bd. Rosmarin (frisch)
1 Bd. Majoran (frisch)
1 Bd. Oregano (frisch)
Zubereitung:
Waschen Sie die Karotten, den Lauch und den Sellerie sehr gründlich, so dass kein Dreck zurückbleibt. Gewürzsalz selber machen rezepte thermomix. Schälen Sie die Karotten und den Sellerie. Schneiden Sie nun das ganze Gemüse in feine Streifen. Zupfen Sie die Kräuter ab und hacken Sie sie grob.