Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Dabei darauf achten, dass der Teig etwas größer als die Quicheform sein sollte. Quicheform (Ø mind. 25 cm) mit ½ TL Butter einreiben, den Teig hineinlegen und die Ränder hochziehen sowie andrücken. Zuletzt den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Rosenkohl-Zwiebel-Mischung in die Quicheform füllen und gleichmäßig verteilen. Alles mit der vorbereiteten Sauce übergießen. Quiche auf der unteren Schiene im vorgeheizten Backofen ca. 40-45 Minuten backen. Ggf. nach 30 Minuten Backzeit die Quiche mit einem Backpapier abdecken, damit sie nicht zu sehr bräunt. Quiche vor dem Anschneiden 5-10 Minuten auskühlen lassen und anschließend mit einem scharfen Gemüsemesser in 4 gleichgroße Stücke schneiden. Rosenkohl Die kleinen, grünen Röschen sind tolle Lieferanten für pflanzliches Eiweiß, Vitamin C und sekundäre Pflanzenstoffe. Letztere können präventiv gegen Krebs wirken sowie andere entzündungshemmende und blutdrucksenkende Wirkungen haben.
Quiche Mit Rosenkohl En
Zutaten Für den Teig Mehl, Eigelb, Butter und Salz verkneten. Eventuell noch 1-2 EL kaltes Wasser zufügen. Teig in Folie gewickelt 30 Minuten kalt stellen. Inzwischen Rosenkohl putzen, äußere Blätter ablösen, waschen, den Strunk 1/2 cm breit abschneiden und kreuzweise einschneiden. Pastinake schälen, in 2 cm große Würfel schneiden. Rosenkohl in kochendem Salzwasser 15 Minuten garen, Pastinake nach 10 Minuten zugeben. In ein Sieb abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen. Teig auf bemehlter Fläche dünn ausrollen. Eine Quiche- oder Springform (Ø 28 cm) damit auslegen. Rand hochziehen und gerade schneiden. Rosenkohl und Pastinaken-Würfel auf dem Teig verteilen. Eier und Sahne verquirlen, Käse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eier-Masse auf das Gemüse gießen. Haselnussblättchen darüberstreuen. Quiche im Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) 30-40 Minuten backen lassen. Nach dem Backen 10 Minuten ruhen lassen, dann in Stücke teilen.
Quiche Mit Rosenkohl 1
normal 3, 86/5 (5)
Blumenkohl-Quiche mit würziger, pikanter Aprikosensauce
vegetarisch, raffiniert
30 Min. normal
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Quiche Mit Rosenkohl De
An Rosenkohl scheiden sich die Geister: Ich mochte die kleinen, feinen Kugeln schon immer und freue mich stets, wenn ich Rosenkohl im Herbst das erste mal im Supermarkt oder auf dem Markt entdecke. Dieses Jahr starte ich in die Saison mit einer Rosenkohl-Quiche. Eine Quiche mit Rosenkohl sieht man ja durchaus häufiger im Netz, daher habe ich mich von verschiedensten Rezepten inspirieren lassen. Das Entscheidende bei meiner Quiche ist allerdings der Walnuss-Mürbeteig, denn ich habe ein paar gehackte Nüsse darin verarbeitet. Ich finde die Kombination von Rosenkohl und Walnüssen einfach perfekt und wollte sie aber nicht einfach oben drüber streuen. Obwohl Rosenkohl eigentlich histaminarm ist, machen die Walnüsse die Rosenkohl-Quiche allerdings für Menschen mit Histamin-Intoleranz nicht so gut verträglich. Grundsätzlich könnt ihr die Quiche aber natürlich auch ohne Walnüsse machen, allerdings sollte man dann auch in jedem Fall auf den Bergkäse, den Speck und die Muskatnuss verzichten. Ihr seht: Das Rezept ist nicht wirklich histaminarm, aber lässt sich durchaus umbauen – denn die Quiche schmeckt auch pur mit Rosenkohl sehr lecker!
Zutaten Walnüsse hacken. Für den Teig zuerst die trockenen Zutaten bis auf die Walnüsse vermischen. Dann Quark, 1 EL Butter und 50 ml Wasser zufügen und alles verkneten, bis der Teig eine weiche, homogene Konsistenz hat. Walnüsse ebenfalls unter den Teig kneten. Fertigen Teig in Frischhaltefolie packen und bis zur Weiterverarbeitung im Kühlschrank lagern. Foto: Ewelina Bialoszewska / eatbetter Rosenkohl putzen. Äußere, welke Blätter ggf. entfernen. Den Strunk vorsichtig kürzen und kreuzweise einritzen. Rosenkohl in kochendem, leicht gesalzenem Wasser 5 Minuten garen, anschließend abschütten. Zwiebeln abziehen und würfeln. Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln 2-3 Minuten glasig dünsten. Rosenkohl zufügen, weitere 3-5 Minuten mitbraten und anschließend mit Jodsalz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Saure Sahne, Gemüsebrühe, Eier, Senf und Reibekäse in einem hohen Gefäß oder einer Schüssel verquirlen und zuletzt mit Jodsalz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Foto: Ewelina Bialoszewska / eatbetter Ofen auf 180 Grad (160 Grad Umluft) vorheizen.
Zubereitungszeit: 30 min. Schwierigkeitsgrad: einfach vegetarisch gut vorzubereiten, kinderleicht Zubereitung: Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben. Mehl mit Prise Salz, weicher Butter und 1 Ei verkneten, Teig in die dünn ausgebutterte Quicheform drücken, Rand rundherum nach oben ziehen, abgedeckt ca. 15 Min. ruhen lassen. Rosenkohl putzen, waschen und ca. 4 Min. in gesalzenem Wasser garen, dann in ein Sieb abgießen, kalt abbrausen und gut abtropfen lassen. Saure Sahne und restliche Eier (5) verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Rosenkohl auf dem Teig verteilen, Eiersahne angießen und die Quiche im 180 Grad heißen Ofen auf zweiter Schiene von unten ca. 40 Min. goldgelb backen. Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt. Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht. Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.