Bei dem Wort Zigeunersoße fallen einem im Allgemeinen spontan die rote Soße, welche in fast jedem Supermarkt in großen Flaschen angeboten werden, ein. Diese Zigeuner- Fertigsoßen sind im Allgemeinen auf einer Ketchupbasis aufgebaut und schmecken vorwiegend auch nur danach. Bei meinem Rezept Zigeunersoße, werden frisches Gemüse mit reichlich Zwiebeln in einer Brühe, etwas Wein, Gewürzen und Tomatenmark in relativ kurzer Zeit zu einer Zigeunersauce geschmort, welche man dann zuletzt nach persönlichem Geschmack noch pikant abwürzen kann. Menü Vorschläge. Zutaten: für 4 Personen
1 EL Butter zum Anbraten
2 Zwiebeln
1 rote Paprikaschote
4 Champignons
2 mittelgroße Karotten
2- 3 TL Paprikapulver mild
1 Messerspitze Chili- oder
Paprikapulver scharf
10 – 12 g Mehl (2 TL)
150 ml trockener Weiswein
2 EL Tomatenmark
1 – 2 EL Ajvar (Paprikapaste aus
dem Glas oder Paprikamark aus
der Tube)
ca. 400 ml Brühe aus Fertigprodukt
Salz
Zum Verfeinern:
Madeira Wein medium sweet oder
Weißwein, Chilipulver, Cayennepfeffer
Zubereitung:
Für die Zubereitung von diesem Rezept Zigeunersoße zuerst die Zwiebeln schälen, in dünne Zwiebelringe schneiden.
Filettopf Mit Zigeunersoße Rezept
8, - Euro
Filetsteaks vom Rind & Schwein,
Pfifferlinge und kleine hausmacher
Bratwürstchen
verschiedene Puten- und Grillspieße
mediterrane Steakpfanne:
zarte Grillsteaks mit Pilzen und
Mozzarella überbacken
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Filettopf Mit Zigeunersoße Für Schnitzel
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