Menge: 8 Portionen Zutaten: 1 Rehruecken a 1, 8 kg 1 El. Butter 1 Zwiebel 1 klein. Lauchstange 1 Tomate 5 Pfefferkoerner 5 Pimentkoerner 2 Nelken 5 Wacholderbeeren 150 g Rote Johannisbeeren 100 g Schwarze Johannisbeeren 200 ml Wasser 40 g Zucker 3 Tl. Senfpulver 20 ml Cassis; nach Belieben mehr 1 El. Schwarzes Johannisbeergelee 3 Wacholderberen; zerdrueckt 1 Sp. /Schuss Zitronensaft Salz Pfeffer Butterschmalz; zum Braten Petra Holzapfel eigenes Rezept Den Rehruecken parieren und das Fleisch auslösen. Reh sous vide mit Preiselbeer-Wild-Soße - Rezepte | Kochrezepte | Kochen im Alltag | GeLeSi.de. In Klarsichtfolie wickeln und kalt stellen. Fuer den Wildfond den Ruecken in kurze Stuecke zerteilen und mit den angefallenen Parueren in der Butter unter Ruehren in einem schweren Topf sehr kräftig anbraten. Mit etwas Wasser ablöschen und unter Ruehren verkochen lassen. Das Ablöschen noch zweimal wiederholen. Dann die mit der Schale halbierte Zwiebel, die in Stuecke geschnittene Lauchstange, die geviertelte Tomate sowie die Gewuerze zugeben und unter Ruehren mitbraten. Der Bratsatz soll dunkel sein.
Rezept Rehmedaillons An Preiselbeersauce In Youtube
Variante: Die Spätzli ein paar Stunden im voraus kochen und vor dem Servieren in ausreichend Butter kurz rösten. Gesamtzeit 130 Min. Tipp: Statt Butterschmalz können Sie in den meisten Fällen auch Butter verwenden. Anzahl Zugriffe: 4562
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close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Rezept rehmedaillons an preiselbeersauce in youtube. Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen
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