30. Juli 2021
Schwierigkeitsgrad:
leicht
Schokoladenkuchen sind die VW Golf unter den Desserts – seit ewig ein Klassiker. So isst man immer wieder einen und denkt, besser gehts nicht mehr! Dennoch tauchen immer wieder neue Versionen und Zubereitungen auf. Das Rezept für diesen Schoggikuchen fand ich auf der Kochseite der New York Times und es hat mir sofort gefallen. Dennoch konnte ich nicht widerstehen, es mit der zusätzlichen Kakao-Meringue etwas abzuändern. Das Schokogebäck ist nicht nur ein toller Hingucker, sondern geschmacklich eine richtige Offenbarung. Wer möchte, kann die Mascarpone Creme auch problemlos weglassen. Schokoladen-mascarpone-kuchen Rezepte | Chefkoch. Ich mag sie aber so, weil sie den Kuchen gefühlt etwas leichter macht – Kalorien zählen wir hier schliesslich nicht. Ein wahrhaft göttlicher Kuchen, der luftdicht verpackt über ein paar Tage frisch bleibt und dabei nichts von seiner schokoladigen und festlichen Luxuriosität verliert. Perfekt für die Festtage also.
Rührkuchen Mit Mascarpone Und Schokolade Full
Zuletzt 1 EL weiche Butter unterrühren. In eine kleine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie so abdecken, dass die Folie die Creme berührt und keine Luft dazwischen kommt. Die Ganache etwas fest werden lassen. Je nach gewünschter Konsistenz zwischen 30 Minuten und 2 Stunden. Rührkuchen mit mascarpone und schokolade 2. Tonka Creme zubereiten
Den restlichen Rahm, Mascarpone, geriebene Tonkabohne mit dem Espressopulver und Zimt in einer Schüssel mit dem Handmixer 1 -2 Minuten aufschlagen bis sich weiche Spitzen bilden. Creme kühl stellen. Fertigstellen
Das Backpapier vom Kuchen lösen und diesen ganz oder nur auf der Oberseite mit der Ganache schwungvoll bestreichen. Mit etwas Puderzucker bestreuen und mit der Espresso-Mascarpone-Creme servieren..
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Herausnehmen, vom Rand lösen und auskühlen lassen. 3. Mascarpone, 1–2 EL Zitronensaft, 50 g Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Zum Schluss Schokoraspel unterheben. Kuchen aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen, dann mit einem Tortenring umschließen. Creme locker auf dem Kuchen verteilen und ca. 1 Stunde kalt stellen. 4. Die Möhrentorte aus dem Ring lösen und mit Marzipan-Möhren verzieren. Ernährungsinfo
1 Stück ca. Schoko-Mascarpone-Kuchen von riga53 | Chefkoch. :
360 kcal 1510 kJ 7 g Eiweiß 27 g Fett 22 g Kohlenhydrate
Foto: Pankrath, Tobias