Obwohl ich amerikanischen Cheesecake sehr schätze, liebe ich doch meinen deutschen Käsekuchen. Quark ist aber leider in den USA kaum erhältlich. Also was tun in so einem quarklosen Land? Als erstes schaute ich mir das traditionelle Rezept in der Mutter aller deutscher Backbücher (Dr. Oetker! ) an, und begann mit dem Anpassungsprozess. Durch getrenntes Steifschlagen des Eiweiss kann man Backwaren luftig und locker machen, also musste mehr Eiweiss hinein. Extra Schlagsahne wollte ich nicht nehmen – Philadelphia ist ja von Haus aus "doppelrahmig". Ein Eigelb mehr würde aber nicht schaden. Philadelphia ist kaum säuerlich – also brauchte es mehr Zitrone (und ausserdem verdient, finde ich, sowieso nur ein zitroniger Käsekuchen diesen Namen. Käsekuchen mit joghurt ohne quark pairs plus additional. Das Ergebnis vieler Testkuchen war schliesslich ein "echter" deutscher Käsekuchen – der absolute Lieblingskuchen meines Ehemannes (mit Kirschen). Mein Mann liebt deutschen Käsekuchen mit Kirschen
KÄSEKUCHEN OHNE QUARK
Boden 125 g Weizenmehl 25 g Vollkornweizenmehl ½ gestr.
Käsekuchen Mit Joghurt Ohne Quart Monde
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Käsekuchen Mit Joghurt Ohne Quark Mod
Manchmal habe ich Angst, dass mir nichts mehr für den Blog einfällt. Dann gibt es Tage wie Heute, da könnte ich Rezepte für einen Monat am Stück erfinden. Was ich dann zuerst zeige, entscheiden die Menschen, die sich vielleicht ein Bild anschauen das ich vorab in den sozialen Medien poste. Die meisten Reaktionen kamen auf den Kuchen. Ich habe letztens beim Preisgewitter Bio Joghurt 3, 5% Fett für 29 Cent pro 500 Gramm gekauft und da war schon gleich meine Idee einen Käsekuchen daraus zu backen, bzw. zu schauen, ob das überhaupt geht. Quark und Joghurt haben unterschiedliche Festigkeit und mir stellte sich die Frage, wie sich das verbindet und ob es einfällt usw. Kaesekuchen mit Joghurt Rezepte - kochbar.de. Leider mag außer mir zuhause keiner Käsekuchen. Meine Frau ist an die Nordsee gefahren, also habe ich gleich alles gemacht, was sonst Gequatsche provoziert. Käsekuchen backen. Zutaten: 1000 Gramm Joghurt Bio 3, 5% Fett 200 Gramm Weizenmehl 5 Eier Größe M 100 Gramm Zucker 100 Milliliter Rapsöl Abrieb Tonkabohne Saft von 3 Limetten = 90 Milliliter 1 Tüte Backpulver Rapsöl zum Fetten der Backform
5 Eier
1 Tüte Backpulver, 200 Gramm Weizenmehl
100 Gramm Zucker
1 Kilo Naturjoghurt
Alles in die Schüssel geben.
Käsekuchen Mit Joghurt Ohne Quark Pairs Plus Additional
Zutaten Springform (Ø 22cm) mit Backpapier auslegen. Foto: Maria Panzer / Einfach Backen Für den Boden die Butterkekse in einen Gefrierbeutel mit Zip-Verschluss geben. Den Beutel schließen und mit einem Nudelholz darüberrollen, bis die Kekse fein gemahlen sind. Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Krümel und Butter zusammenmischen. Mischung in eine Springform geben und am Boden leicht andrücken. Für die Creme Sahne steif schlagen und beiseite stellen. Limette heiß abwaschen und halbieren. Saft auspressen. Limetten-Käsekuchen ohne Backen | Einfach Backen. Quark, Joghurt und Limettensaft miteinander verrühren. Limettenschale reiben und unterheben. Gelatinefix hinzugeben und nach Packungsanleitung verrühren. Dann den Puderzucker einrühren. Sahne unterheben. Creme auf den Keksboden geben und glatt streichen. Im Kühlschrank etwa 30 Minuten kalt stellen. Alternative zu Gelatine-Fix Wenn du kein Gelatine Fix nutzen möchtest, kannst du alternativ auch 2-3 Blätter Gelatine nutzen. Einfach nach Packungsanlage in Wasser einweichen. Blätter kurz ausdrücken und mit 1 EL Magerquark erwärmen, bis die Gelatine geschmolzen ist.
Käsekuchen Mit Joghurt Ohne Quark En
Tonkabohne mit einer feinen Reibe reiben. Das schmeckt wie Vanille, kostet aber weniger und ist nicht chemisch, wie Vanillin. Jetzt brauchen wir noch Säure
Limetten
Auspressen. Die Limetten sind nicht bio, sonst hätte ich die Schale auch noch abgerieben. So blieb es aber beim Saft. 100 Milliliter Rapsöl, statt Butter, oder Margarine
Jetzt kann gerührt werden
Die Bosch Mum4 macht das ganz solide
Weil ich weiß, dass bei mir zuhause niemand so einen großen Käsekuchen isst, verteile ich den Teig auf zwei Formen. Eine 18 cm Springform und eine 24 cm Tarteform. Tarteform mit Rapsöl auswischen
Dafür nehme ich Küchenpapier. Dann löst sich der Kuchen nach dem Backen besser aus der Form. Teig in die Tarteform füllen
Bisschen Platz zum Rand lassen. Den Rest in die 18 cm Form einfüllen. Mal sehen was ich damit mache. Ich muss jeden Tag auf den Weg gehen. Käsekuchen mit joghurt ohne quark mod. Entweder bekommt den meine Lieblingskassierin bei Aldi, oder Anna beim Mix Markt Fleischtresen, oder mein Gemüsemann beim Preisgewitter. Je nachdem wen ich zuerst antreffe.
Ich wünsche viel Spaß beim Nachbacken und einen guten Appetit.