Eine Zusammenfassung aller Rezepte findet ihr hier. Zubereitungszeit 30 min
Wartezeit
Backzeit 30 min
ZUTATEN
Für den Teig 200 g Kartoffeln
20 g frische Hefe
150 ml Milch, lauwarm
150 ml Wasser, lauwarm
1 TL Zucker
1 TL Salz
500 g Mehl Für das Topping 200 g Schmand
200 g Sauerrahm
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
Frischer Schnittlauch oder Petersilie
200 g Käse, gerieben (z. B. Gouda) Außerdem 5 Knoblauchzehen
200 ml Wasser
Pflanzenöl zum Frittieren ZUBEREITUNG
Zuerst die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Währenddessen je 150 ml Wasser und Milch (beides lauwarm) mit dem Zucker in ein Gefäß geben und die Hefe hineinbröseln. Verrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen. Ebenso schon mal das Knoblauchwasser für die Tränke zubereiten. Knoblauchwasser für langos recept. Dazu die 5 geschälten Knoblauchzehen vierteln und in 200 ml Wasser legen. Nach dem Kochen die Kartoffeln abgießen und mit einer Kartoffelpresse (oder Gabel) zerdrücken. Abkühlen lassen, bis sie nur noch lauwarm sind. Mehl, Salz und Hefe-Gemisch in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten.
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Knoblauchwasser Für Langos Recept
Diese Fladen werden dann in heißem Öl von beiden Seiten für ca. 4 Minuten frittiert. Nach kurzem Abtropfen auf Küchenkrepp, streicht man die noch heißen Lángos mit dem Knoblauch-Wasser ein und serviert sie, mit dem Topping nach Geschmack, noch warm. Das Topping ist hier eine Creme aus Knoblauch, Schmand, Sauerrahm, Schnittlauch, Salz und Pfeffer sowie geriebenem Käse, der anschließend auf der Creme verteilt wird. Klassisch gehört Petersilie statt Schnittlauch in die Creme. Da mein Sohn aber keine Petersilie mag, habe ich Schnittlauch genommen. Schmeckt auch super! Auch wenn diese Exemplare hier relativ dick geraten sind, waren sie nach von der Konsistenz her genau richtig. Knoblauchwasser für langon gironde. Die Kruste schön kross, innen weich aber nicht mehr roh oder so. Durch den Knoblauch in der Tränke und der Creme, ist sein Aroma schon sehr präsent, aber nicht zu dominant. Ich habe die Lángos inzwischen schon einige Male zubereitet, denn 1. mögen meine Männer so herzhafte Snacks sehr gerne und 2. sind sie eine prima, wenn auch nicht gerade fettarme, Resteverwertung für gekochte Kartoffeln.
Knoblauchwasser Für Langon Gironde
Nach dem Frittieren kurz auf Küchenkrepp abtropfen lassen und danach direkt mit dem Knoblauchwasser einstreichen. Lángos noch warm servieren. Dazu ca. 1 Esslöffel der Schmandcreme in der Mitte verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen. Ungarische Lángos für euer Pinterst board
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Backzeit: ca. 6 Minuten
4 Zum Bestreichen
Salz mit Knoblauch und Wasser gut vermischen. Die noch heißen Langos damit leicht bestreichen und noch warm servieren. Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Langos
Pro Portion / Stück
Pro 100 g / ml
Energie
2529
kJ
604
kcal
1930
461
Fett
52. 46
g
40. 04
Kohlenhydrate
29. 29
22. 36
Eiweiß
5. 09
3. 89
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