Den Teig nun nach Wunch belegen und anschließend im vorgeheizten Ofen, Ober- und Unterhitze ca. 8-10 Minuten bei 180°C backen. Tipps zum Rezept
Der Belag für einen Flammkuchen besteht meist aus roter Zwiebel, Sauerrahm und Speckstücken. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Flammkuchen Mit Hefeteig Rezept
1. Die Hefe in 120 ml lauwarmem Wasser auflösen und mit dem Mehl, 2 EL Olivenöl und Salz zu einem glatten Teig verkneten (ich habe etwas mehr Wasser gebraucht, weil ich Vollkornmehl genommen habe). Ca. 30 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen. 2. Den Backofen auf 225 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. 3. Teig ausrollen und auf ein Backblech legen. - Ich habe den Teig auf der mit Backpapier ausgelegten Arbeitsfläche ausgerollt und das ganze dann erst auf ein Backblech gelegt -
4. Zwiebeln würfeln und mit dem restl. Olivenöl in einer Pfanne leicht anschwitzen. Saure Sahne und Speckwürfel dazugeben, nach Wunsch mit Salz und Pfeffer würzen. Saure-Sahne-Mischung auf dem Teig verteilen. 5. Den Backofen auf 200 Grad herunterregeln. Ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen. 6. Flammkuchen mit hefeteig rezept. Blech auf die mittlere Schiene in den Ofen geben und ca. 25 Min. backen. Wir haben dazu noch einen Feldsalat mit Vinaigrette, angerösteten Walnüssen und gehackten getrockneten Datteln gegessen. Guten Appetit!
Flammkuchen Mit Hefeteig Youtube
Sahne und Schmand gehen beim Durchrühren eine cremige Beziehung ein, sodass sich das Ergebnis wunderbar verteilen lässt. Jetzt widmen wir uns dem Rest, die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden, ebenso den Schinken falls man ihn am Stück gekauft hat. Das wird an die Seite gestellt bis der Teig eine Stunde Ruhe hatte. Elsässer Flammkuchen mit Hefeteig - Rezept | Frag Mutti. Nun schmeißen wir den Ofen an (wer Backpapier auf die Bleche legen möchte beachte bitte die Temperatur, da sollten 200 Grad reichen sonst brennt das Papier wenn man Pech hat)
Der Teig wird nun geteilt und auf die Größe des Bleches ausgerollt, nachdem er auf den 2 Blechen (oder auch auf nem Rost mit Backpapier unterlegt) seinen Platz gefunden hat, gibt man ihm nochmal 15 Minuten zum entspannen. Dann kommt eine Schicht der Creme darauf (wenn die Cremeschüssel leer und auf beiden Teiglingen eine dünne Schicht Creme ist, ist es genau richtig)
Dann werden die Zwiebelringe und der Schinken darauf verteilt, bei sehr großen Lauchzwiebeln kann es sein dass einige Ringe Überbleiben, bei kleinen Zwiebelchen kann man noch eine normale Zwiebel dazuschnibbeln...
Zutaten Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Hefe mit 2 EL Milch verrühren und zum Mehl geben. Mit der restlichen Milch, Öl und einer Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. Dabei lauwarmes Wasser nach Bedarf ergänzen. Zu einer Kugel formen und abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen. Den Ofen auf 220°C Umluft vorheizen. Flammkuchen mit hefeteig youtube. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Für den Belag die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche vierteln und jeweils zu einem dünnen Oval auswellen. Mit der Crème fraîche bestreichen und dabei rundherum einen schmalen Rand freilassen. Die Zwiebeln mit dem Speck darüber verteilen und mit dem Kümmel bestreuen. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun und knusprig backen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Hefeteig Rezepte Nach oben