Und wir sind zuversichtlich, dass es auch beim nächsten Abstecher nach Unterfranken noch genug Grünzeug für eine weitere Portion geben wird. Zutaten
3 – 4 Handvoll Zitronenmelisse
2 Handvoll Salbeiblätter
1 gelbe Chilischote, in Ringen
1/4 Salzzitrone oder etwas Zitronensaft
50 g Walnusskerne
50 g Parmesan, in groben Stücken
100 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer
Für obendrauf
nach Belieben Walnusskerne
Anleitung
Zu allererst Nudelwasser aufsetzen und Pasta darin al dente kochen. Alle Zutaten in einem Mixer pürieren. Bei Bedarf etwas Nudel-Kochwasser zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zitronenmelisse-Pesto mit Pasta vermischen, in einen tiefen Teller geben und ggf. Rucola-Salbei-Pesto mit Apfel » Caros Küche. mit ein paar Walnusskernen bestreut servieren. © 2022 Copyright Wallygusto
Mein Tipp
Schon gesehen? Pesto mit Zitronenmelisse und Rosmarin ist auch was Feines! Statt Walnüssen kommen hier Pinienkerne zum Einsatz. Nicht fehlen darf natürlich auch dort eine Chilischote!
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Pesto Mit Salbei German
Die angegebenen Zutaten, zunächst ohne die Öle, der Reihe nach in den Mixbehälter geben und zerkleinern. Kürbiskernöl und 100 ml Olivenöl zugeben und weiter zu einer Paste verarbeiten. Nach Wunsch und Geschmack mehr Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzugeben. Pesto mit salbei german. In sterilisierte Gläschen füllen, mit Olivenöl bedecken und im Kühlschrank aufbewahren. Mit den angegebenen Mengen kamen bei mir drei Gläschen à ca 200 ml heraus. Anmerkung: Ich habe zur Zubereitung die Küchenmaschine "Monsieur Cuisine", ähnlich wie Thermomix, benutzt. Natürlich kann man auch jedes andere geeignete Hilfsmittel nehmen, die aromaschonendste Art ist sicherlich das Benutzen eines großen Mörsers und Muskelkraft.
Die Fleischscheiben mit je einem Salbeiblatt belegen. Dann kommt 1-2 Scheiben Butterkäse darauf. Danach je nach Geschmack Gorgonzola darüber verteilen. Zum Schluss mit Bergkäse und Gouda belegen. Die kochende Sauce in die Auflaufform zum Fleisch gießen und ca. 20-40 * Minuten offen, ohne Deckel backen. * Die Backzeit hängt von der Dicke der Fleischscheiben ab. Zum Schluss 5 Minuten auf Grill oder Oberhitze bräunen. Salbei Pesto Rezepte | Chefkoch. Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Zum Pesto die Pinienkerne anrösten. Kräuter, Parmesan, Pinienkerne in einen Mixbecher geben und mit dem Stabmixer pürieren. Nach und nach Olivenöl dazu geben und weiter mixen. Zum Schluss mit den Gewürzen und Zitronensaft abschmecken. Die gekochten Nudeln in Butter schwenken und das Pesto unterrühren. Von den Pestonudeln kleine Nester formen und auf einen Teller geben. Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sauce neben den Nudeln legen. Mit frischem Parmesan servieren. 🍽 Auch die gute Küche lebt vom Experimentieren und Ausprobieren. Heute empfehlen wir Ihnen keinen Wein als Essensbegleiter, sondern einen Winzersekt der besonderen Art: SELEKTION Pinot blanc, traditionelle Flaschengärung.