Kreuzkümmel, gemahlener Koriander, Ingwerpulver und Couscous dazugeben und kurz mit anrösten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, alles einmal aufkochen lassen, anschließend die Hitze wieder reduzieren und den Couscous bei geschlossenem Deckel quellen lassen, bis sämtliche Flüssigkeit aufgenommen ist. Zwischendurch den Couscous immer mal wieder mit einer Gabel auflockern. Rosinen, gehackte Pinienkerne und gehackte Petersilie zum Couscous geben und den Fetakäse darüber bröckeln. Alles vorsichtig miteinander vermischen und mit Salz, Pfeffer und etwas Limettensaft abschmecken. Von den Paprika das obere Drittel als Deckel abschneiden. Paprika entkernen und von den weißen Trennwänden befreien. Kurz unter kaltem Wasser abspülen und anschließend gut abtropfen lassen. Jede Paprikaschote gut mit Couscous füllen, anschließend den Paprikadeckel oben drauf setzen. Paprikaschoten in eine Auflaufform setzen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Im oberen Drittel des Backofens für ca. Olles *Himmelsglitzerdings*: Gefüllte Paprika mit Couscous und Feta überbacken.. 40 Minuten garen, bis die gefüllte Paprika Farbe annehmen.
Den Reis bei kleiner Flamme in 20–25 Minuten gar kochen. Ab und zu rühren. Den Mozzarella und nach Geschmack Pfeffer durch den Reis rühren. Die Paprika durch den Stiel von oben nach unten in zwei Hälften schneiden. Die Samenleisten und Samen entfernen. Den Reis über die Paprikahälften verteilen und bis zum Gebrauch im Kühlschtank aufbewahren. Den Pizzakäse über die Paprika verteilen. Die Paprika mit 1 EL Öl bepinseln und auf einen gründlich eingefetteten Rost oder Grilltopper legen und15- 20 Minuten rösten.. In den letzten 5 Minuten die Paprika mit Aluminiumfolie abdecken. Gefüllte paprika mit couscous und mozzarella recipe. Beilagen [ Bearbeiten]
Dazu schmeckt ein Salat mit Tomaten und schwarzen Oliven..
Varianten [ Bearbeiten]
Das Risotto durch Couscous ersetzen.