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Noch keinen Account? Hier kostenlos registrieren. Braune Zwiebelsoße Zubereitung
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Schwierigkeit: Normal
Preiskategorie: Mittel
Vorbereitung: 10 min
Zubereitungszeit: 30 min
Butterschmalz erhitzen, in Streifen geschnittene Zwiebeln darin braun anrösten. Zwiebeln aus dem Schmalz heben. Im Restfett Zucker bräunen, Mehl beigeben, rösten, mit Suppe aufgießen und sehr gut verrühren. Zwiebeln wieder hinzufügen, würzen, 20 Minuten Kochen Lebensmittel werden in siedendem Wasser (100 Grad) gegart., Passieren, mit Essig pikant abschmecken. Kommentare
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Braune Zwiebelsoße Rezept
Zwiebelsauce in ihrer einfachsten Form ist eine schlichte, rustikale Sauce, die ihren Charakter aus dem charakteristisch würzigen, ganz leicht bitteren Geschmack der angebräunten Zwiebeln gewinnt. Hier ist ein einfaches Rezept für Zwiebelsauce, sozusagen das Grundrezept. Pin auf Dips & Soßen. Zum Aufgießen der Sauce können Sie Fleisch- oder Gemüsefond aus dem Glas benutzen. Für den Alltag eignet sich aber natürlich auch eine aus Brühwürfeln, Pulver oder Extrakten zubereitete Brühe. Für zwei Portionen benötigen Sie:
150 Gramm Zwiebeln – das sind etwa 3 Stück
1 Esslöffel Butter, Margarine oder Öl zum Braten
350 ml Flüssigkeit (Fleisch- oder Gemüsebrühe, die teilweise durch Wein oder andere aromatische Flüssigkeiten ersetzt werden kann)
1 Esslöffel Mehl oder dunkler Saucenbinder
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
eventuell eine Prise Zucker, Balsamico-Essig, Tomatenmark oder Ketchup
1. Schritt – Zwiebeln schälen
Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Ringe oder kleine Würfel schneiden
2. Schritt – Zwiebeln zubereiten
Fett im Topf erhitzen, Zwiebeln hinzugeben.
Braune Zwiebelsoße Rezept Von
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
1
Brötchen (vom Vortag)
6
(ca. 600 g)
große Zwiebeln
kg
mehligkoch. Kartoffeln
Salz, schwarzer Pfeffer
3
EL (60 g)
Butter/Margarine
2
EL (30 g)
Mehl
1/8
l
+ 1/4 l Milch
5
EL
Schlagsahne
500
g
gemischtes Hack
TL
mittelscharfer Senf
Ei
Edelsüß-Paprika
1-2
Öl
geriebene Muskatnuß
1/2
Bund
Petersilie
evtl. Gewürzgurken (Glas)
Zubereitung
60 Minuten
leicht
1. Brötchen einweichen. Zwiebeln schälen. 1 hacken, 5 in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, waschen. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen
2. 2 EL Fett erhitzen. Zwiebelringe darin portionsweise unter Wenden goldbraun braten. Mehl darüberstäuben und hellbraun anschwitzen. Unter Rühren mit 3/8 l Wasser und 1/8 l Milch ablöschen und die Sahne zufügen. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Zwiebelsoße mit Salz und Pfeffer abschmecken
3. Hack, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebelwürfel, Senf und Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Braune zwiebelsoße rezeption. Daraus ca. 12 kleine Frikadellen formen. Im heißen Öl pro Seite 6-7 Minuten braten
4.
Braune Zwiebelsoße Rezeption
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Vorsicht: Zu starkes Kochen ruft eine Trübung der Soße hervor! Am Ende der Kochzeit alles durch ein feines Sieb passieren und evtl. das Fett abschöpfen. Je nach Bedarf evtl. mit Stärke abbinden und noch einmal abschmecken. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Braune Soße Rezepte Nach oben