Doppelte Bain Maries verfügen über zwei separate Becken, die jeweils auf eine unabhängige Temperatur eingestellt werden können. Das ermöglicht es Ihnen, mehrere Gerichte gleichzeitig warm zu halten. Eine doppelte Bain Marie ist somit die bessere Wahl, wenn Sie verschiedene Speisen bei unterschiedlichen Temperaturen warm halten müssen. Ein Einzelmodell hingegen eignet sich gut für Mahlzeiten, die die gleiche Temperatur erfordern. Sie können zwischen gasbetriebenen und elektrisch betriebenen Ausführungen wählen. Die gasbetriebenen Modelle bieten mehr Flexibilität bei der Temperaturauswahl, die elektrischen Modelle sind in Sachen Anschaffungskosten und Betriebskosten etwas wirtschaftlicher. Bain marie was ist das die. Worauf ist beim Kauf einer Bain Marie zu achten? Bei Bain Maries handelt es sich um unglaublich vielseitige Geräte und Sie finden garantiert ein Modell, das Ihren individuellen Bedürfnissen entspricht. Der entscheidende Faktor bei der Auswahl einer Bain Marie ist der Platzbedarf, da die Breite der Modelle bis zu einem Meter betragen kann.
Bain Marie Was Ist Das En
15 November 2017 • Von Barbara
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Die Methode des Aufwärmens, Kochens oder der Destillation namens "Bain-Marie" ist einer der meist genutzten wenn man es mit empfindlichen Zutaten zu tun hat, die man besser nicht in direkten Kontakt mit einer Hitzequelle bringt. Dank der graduellen Erwärmung des Wassers in einem größeren Behälter wird der Inhalt des kleinen Behälters optimal kontrolliert werden. Aber woher kommt der kuriose Name? Titelbild: Wikimedia Commons/Antoinel
Bain-Marie... aber wer ist diese Marie? Bilder: Chemical Heritage Foundation
Hinsichtlich des Ursprungs der Bain-Marie-Technik existieren keine sicheren Daten, aber man kann davon ausgehen, dass sie seit den Zeiten des Hippokrates (IV. Jahrhundert vor Christus) angewendet wurde. Warum wird die "Bain-Marie" so genannt? Lernt die Frau kennen, die das Vorbild für diesen Namen ist - Curioctopus.de. Der Name unter der wir sie heute kennen kommt allerdings von Maria la Giudea (auch als Miriam die Gelehrte bekannt), einer Frau von der man sagt dass sie zwischen dem 1. und dem 3. Jahrhundert nach Christus im römischen Reich (mit hoher Wahrscheinlichkeit in Alexandria in Ägypten) gelebt hat.
↑ Bain-Marie im Duden
↑ Bain-Marie im Brockhaus 1911
↑ Thomas Gleinser: Anna von Diesbachs Berner 'Arzneibüchlein' in der Erlacher Fassung Daniel von Werdts (1658), Teil II: Glossar. (Medizinische Dissertation Würzburg), jetzt bei Königshausen & Neumann, Würzburg 1989 (= Würzburger medizinhistorische Forschungen, 46), S. 47. ↑ Oskar Edmund: Entstehung und Ausbreitung der Alchemie. ISBN 978-5-88096-857-2, S. 50 ( [abgerufen am 23. März 2018]). ↑ Karin Figala: Alchemie: Lexikon einer hermetischen Wissenschaft. C., 1998, ISBN 978-3-406-44106-6, S. 235 ( [abgerufen am 23. März 2018]). Bain Marie: was ist das für ein Gerät und wofür wird es angewandt?. ↑ Raphael Patai: The Jewish Alchemists: A History and Source Book. Princeton University Press, 2014, ISBN 978-1-4008-6366-2 ( [abgerufen am 23. März 2018]).