Am vitaminreichsten ist Tiefkühl-Grünkohl. Frischen Grünkohl kann man auch selbst einfrieren: Dazu den gewaschenen Kohl klein schneiden, kurz blanchieren und dann abschrecken. Nach dem Abkühlen am besten portionsweise einfrieren - so hält sich das Gemüse etwa acht bis zehn Monate. Superfood: Warum Grünkohl so gesund ist
Vor allem in den USA zählt Grünkohl seit mehreren Jahren zum sogenannten Superfood. Der Modebegriff bezeichnet Lebensmittel, denen besonders gesundheitsfördernde Wirkungen zugeschrieben werden. Schneller Grünkohl mit Sahnesoße | Omas Rezepte. Tatsächlich enthält das Gemüse nachweislich etliche gesunde Inhaltsstoffe:
reichlich Vitamin A und C sowie viele wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Kalium und Magnesium, außerdem Ballaststoffe Flavonoide, die den Cholesterinwert senken können Lutein und Zeaxanthin, die den Krankheitsverlauf bei der Augenkrankheit Makuladegeneration stabilisieren können Grünkohl enthält zudem besonders viele krebsvorbeugende Senföle (Glucosinolate). Besonders reich an Senfölen sind die Sorten Frostara, Neuefehn und Rote Palme.
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Landlust Grünkohl Quiche Recipes
Grünkohl-Quiche mit Walnüssen
1 Springform à 28 cmm Durchmesser
MÜRBETEIG
250 g Mehl
125 g kalte gewürfelte Butter
1 Prise Salz
BELAG
200 g geputzter Grünkohl (geht aber genauso gut und lecker mit Giersch; ein Mittel im Kampf gegen das Zeug: einfach aufessen;-)); Danke an Christiane Menze für den tollen Tipp)
2 rote Zwiebeln
150 g mittelalter Gouda
100 g Walnüsse, gehackt
3 Eier
300 ml Sahne
Salz, Pfeffer
AUßERDEM Butter für die Form getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken
Für den Teig alle Zutaten mit 2 bis 3 Esslöffeln Wasser zu einem geschmeidigen Teig kneten. Abgedeckt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Für den Belag den Grünkohl waschen und in kochendem Wasser 3 Minuten blanchieren. In ein Sieb abgießen, abtropfen lassen, ausdrücken und grob hacken. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den Käse reiben und die Walnüsse hacken. Pin auf Regionales Wintergemüse. Den Backofen auf 200 Grad (Ober-/ Unterhitze) vorheizen. Die Form einfetten. Den Teig ausrollen, in die Form legen und einen Rand von 3 cm hochdrücken.
Landlust Grünkohl Quiche Rezept
40 Minuten backen. Herausnehmen und lauwarm genießen.
Landlust Grünkohl Quiche En Cuisine
Kurz stehen lassen und am besten lauwarm servieren. Vorbereitung: 45 Minuten Koch- bzw. Backzeit: 30 Minuten Nährwert pro Portion ca. : 380 Kalorien
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Landlust Grünkohl Quiche Tarte
Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und bei Seite stellen. ➄ Den Granatapfel durchschneiden, die Kerne herauslösen und in einer Schüssel auffangen. ➅ Den Salat mit den Granatapfelkernen, den Pilzen und dem Dressing (siehe nächstes Rezept) vermischen und auf Teller anrichten. Landlust grünkohl quiche tarte. Himbeerdressing
75 ml Himbeeressig
100 ml Olivenöl
½ Tl Senf
½ Tl Honig
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gründlich vermischen.
Landlust Grünkohl Quiche Aux Poireaux
normal 4, 14/5 (20)
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Große Blattrippen ebenfalls entfernen. Kohl grob in Stücke teilen und unter fließendem Wasser kurz durchspülen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, grob stückeln und im "Mixtopf geschlossen" ca. 4 Sek/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Öl hinzufügen und 4 Min. /100 Grad/Stufe 2 andünsten. Grünkohl in den "Mixtopf geschlossen" geben und ca. 10 Min. /100 Grad/Stufe 2 mitdünsten. Beim Erhitzen werden die Stücke durch die Messer automatisch kleiner. Landlust grünkohl quiche en cuisine. Man kann aber auch noch mal die Messer kurz auf Stufe 5 durch den Kohl gehen lassen. Durch das Waschen hat der Grünkohl genug Feuchtigkeit, damit es nicht anhängt. Die Grünkohl-Zwiebel-Masse sollte nach dem Garen nicht wässrig sein. Falls doch, kurz in einem Sieb abtropfen lassen. Anschließend in eine Schüssel füllen zum Abkühlen. Hat die Masse Temperatur verloren, Eier, Quark, Parmesan, Wallnüsse (ggf. vorher etwas zerkleinern) sowie die Gewürze kräftig unterrühren. Wer mag, kann noch ein paar vorgekochte und gebröselte Maronen hinzufügen.