Wir haben euch ja hier bereits von dem Bloggerprojekt 2020 namens Saisonal is(s)t besser erzählt und heute geht es endlich los – denn es ist der erste Freitag des Monats und ab heute gibt's monatlich von uns und acht weiteren Bloggern tolle Rezepte und jede Menge Inspiration zum Thema saisonal und regional Kochen! 🙂 Wir freuen uns total, dass wir dabei sind und starten mit dem typischen Wintergemüse Kohl. Egal ob Grünkohl, Rotkohl oder Wirsing – für Viele klingt Kohl erst einmal wenig sexy, dabei kann man daraus so tolle Gerichte zaubern und sie sind super gesund. Wir haben uns in diesem Rezept den Wirsing ausgesucht. Dieser steckt voller Vitaminen wie Vitamin A, D, E und B, enthält viel Kalium, Folsäure und Eisen und versorgt uns außerdem mit Antioxidantien, die uns gerade jetzt im Winter vor Viren und Bakterien schützen. Schnell und lecker: Veganes Wirsing-Curry mit roten Linsen - Essliebe. Im Herbst und Winter ist Kohl also das ideale Gemüse für unseren Speiseplan. Den Wirsing bereiten wir als leckeren Sahne-Wirsing zu. Das Besondere dabei: Wir nutzen keine fertige Soja- oder Hafer-Cuisine als vegane Sahne-Alternative, sondern weiße Bohnen!
Wirsing Gemüse Vegan Cheese
simpel 4, 07/5 (12)
Vegane Wirsingsuppe
Eine Suppe perfekt für regnerische Herbsttage, mit einem fruchtigen Pfiff
30 Min. normal 4/5 (4)
Veganer Wirsingeintopf
20 Min. normal 3, 5/5 (2)
Pikanter veganer Wirsingauflauf
60 Min. normal 3, 36/5 (9)
Vegane Wirsing Häppchen
10 Min. simpel 3/5 (1)
Veganer Wirsing in Sahnesauce
15 Min. normal 3/5 (3)
Veganes Wirsinggemüse mit Sojasahne
30 Min. normal 3/5 (1)
Veganer Wirsing-Ananas Smoothie
Gesunder Powershake
5 Min. simpel 2, 5/5 (2)
Veganes Wirsinggemüse
30 Min. simpel (0)
20 Min. Wirsing gemüse vegan cafe. simpel 3, 83/5 (4)
Vegane Wirsing-Lasagne mit Erdnüssen
60 Min. normal (0)
Veganer Wirsing-Kranz
50 Min. normal 3, 33/5 (1)
Vegane Wirsingrouladen
für eine rechteckige Back- oder Auflaufform
40 Min. normal 2, 67/5 (1)
mit rauchigem Kidneybohnen-Dip und Gemüsesticks
20 Min. simpel 4, 28/5 (157)
Veganes Kartoffel-Wirsing-Curry
15 Min. normal 4, 25/5 (10)
Veganer Quinoa-Wirsing-Auflauf
GAT-gerecht, glutenfrei, sojafrei, wenig KH
10 Min.
Wirsing Gemüse Vegan Cafe
Die Zitrone heiß abwaschen, trocknen, die Schale abreiben, den Saft auspressen. Beiseite stellen. Sobald der Kohl bissfest gekocht ist, vom Herd ziehen, den Zitronensaft unterheben und ggf. noch einmal mit Salz und Zucker/Sirup abschmecken. Falls Du zusätzlich Kräuter verarbeiten möchtest: Zitronenthymian und Rosmarin passen sehr gut zum Rahmwirsing. Dazu kannst Du Salzkartoffeln, Hirse, gekochten Grünkern oder einfach frisches Vollkornbrot servieren. Wirsing gemüse vegan coffee. Weitere Rezepte mit heimischen Superfoods findest Du in meinem Kochbuch
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Wirsing Gemüse Vegan Coffee
Ich war mir nur nie so wirklich bewusst darüber, aber das hat sich jetzt geändert. Rezept Vegane Wirsing Lasagne
Zutaten für eine Auflaufform 20 x 28 cm
Für die Tomatensoße 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Dose geschälte Tomaten etwas Olivenöl Salz, Pfeffer und Paprikapulver Für die helle Soße 1 EL Olivenöl 250 ml Gemüsebrühe 100 ml Pflanzenmilch 1 gehäufter EL Mehl 1 EL Hefefl ocken Salz, Pfeffer und Muskat Für die Füllung 1 kleiner Wirsingkohl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 TL getrockneter Thymian etwas Olivenöl Salz und Pfeffer Außerdem noch 12 Lasagneblätter (ohne Vorkochen) und 4 frische Tomaten. Zubereitung Als allererstes bereite ich die Tomatensoße zu. Dazu schäle ich die Zwiebel und den Knoblauch und schneide beides in kleine Würfel. Wirsing gemüse vegan pizza. Dann gebe ich etwas Olivenöl in einen Topf und dünste Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze für ein paar Minuten an. Wenn das Gemüse glasig gedünstet ist, gebe ich die geschälten Tomaten inklusive des Tomatensafts aus der Dose dazu. Nun würze ich das Ganze mit etwas Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
normal 3, 8/5 (3)
Wirsingkohl-Kartoffel-Suppe
vegan
20 Min. normal 4/5 (5)
Wirsing-Kartoffel-Püree
vegan; eignet sich aber auch gut als Beilage zu gegrilltem Fleisch und Fisch
20 Min. normal 3, 83/5 (4)
Vegane Wirsing-Lasagne mit Erdnüssen
60 Min. normal 4, 05/5 (19)
Vegetarische Gräupchen
schmeckt auch Kindern
15 Min. normal 3/5 (1)
Veganer Rahm-Wirsing mit Chili
30 Min. Wirsing-Kartoffel-Auflauf (vegan) | Rezept | Kitchen Stories. normal 4, 11/5 (7)
Wirsing Pie mit Kartoffelkruste
mit einer cremigen, veganen Füllung mit Räuchertofu und Pistazien
30 Min. simpel 3, 83/5 (28)
Wilde Wirsing-Pfanne mit Kartoffeln
wärmendes Wintergericht, vegan
20 Min. simpel (0)
Bratkartoffeln mit Spitzpaprika und Wirsing
einfach, vegan, super wenn man noch Wirsingkohl übrig hat
30 Min. simpel 3, 82/5 (9)
Gemüse-Chips aus Grünkohl, Rote Bete, Sellerie und Süßkartoffel
eine tolle Abwechslung zu klassischen Kartoffelchips
25 Min. simpel
Gefülltes Wirsing-Schnitzel mit Topinambur-Kartoffelstampf und Zitronenschaum
Rezept aus Chefkoch TV vom 01.
Wirsinggemüse Vegetarisch
Im Gegensatz beispielsweise zu Blumenkohl, der im Anbau sehr viel mehr Ansprüche hat, ist Wirsing ein richtig gutes Anfängergemüse. Die Saison für Freiland-Wirsing beginnt jedes Jahr im Juli, dennoch wird Wirsing eher mit der deftigen Winterküche verbunden. Mein veganes Rezept für Rahmwirsing mit Zitrone und Räuchertofu passt tatsächlich sehr gut in den Winter und ist richtig herzhaft. Veganer gefüllter Wirsing - Dagmar von Cramm. Der Wirsing bekommt aber dank Zitronensaft und -abrieb trotzdem eine leichte, frische Note. Gericht:
glutenfrei, Hauptgericht, hausmannskost, laktosefrei, vegan
Länder & Regionen:
Deutsche Küche, vegane Küche
Portionen: 6 Portionen
Kalorien: 260 kcal
1
Wirsing
à ca. 1, 5 kg
400
g
Räuchertofu
2
mittlere
Zwiebeln
200
ml
trockener Weißwein
oder mehr Gemüsebrühe
500
Gemüsebrühe
Pflanzencreme zum Kochen
z. B. Alpro Cuisine
Schuss
Agavendicksaft, Ahornsirup oder
2 Prisen Zucker
TL
Salz
Msp. frischgeriebener Muskat
Bio-Zitrone
Schale und Saft
Außerdem
Margarine oder Pflanzenöl zum Braten
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Vorbereitung:
Die äußeren Blätter vom Wirsing ggf.
Aufwand 30 Min. Vorbereitung 43 Min. Zubereitung Zubereitung von: Vegane Wirsingrouladen 1. Wirsingblätter vorbereiten Wirsingblätter waschen und in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 3–4 Minuten garen. Mit einem Schaumlöffel herausheben, in ein Sieb legen, abschrecken und abtropfen lassen. Sojaschnetzel in eine Schüssel geben. 300 ml Gemüsefond aufkochen, über die Sojaschnetzel gießen und diese ca. 10 Minuten quellen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten anschwitzen, dann zu den Sojaschnetzeln geben. Cashewkerne grob hacken und bei mittlerer Hitze in der Pfanne in ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren goldbraun rösten. Feigen und Datteln fein würfeln und zusammen mit den Cashewkernen unter die Sojaschnetzel rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wirsingblätter vorsichtig vom Strunk befreien und die Blätter mit jeweils 2 EL Füllung belegen. Seiten einklappen und die Blätter aufrollen.