Je nach Dicke des Fleisches ist es ratsam, die Entenbrust im Ofen für 12 bis 20 Minuten zu backen. Wenn du dir nicht ganz sicher bist, wann sie aus dem Backofen genommen werden kann, lässt sich das ganz einfach mit dem Messen der Kerntemperatur regeln: Stich mit einem Küchenthermometer in die dickste Stelle des Fleisches und warte einen kurzen Moment ab, bis sich die Temperaturanzeige kalibriert hat. Der Zeiger sollte auf eine Temperatur von 62 bis 65 Grad Celsius zeigen, damit du die Entenbrust herausnehmen und anrichten kannst. Entenbrust marinieren Schon wieder gibt es eine Parallele zum berühmten Steak: Entenbrust gewinnt erst richtig an Geschmack, wenn sie vorher in Marinade eingelegt wird. Ich finde es immer wieder phänomenal, wenn Geschmäcker, die ich vielleicht nie miteinander in Verbindung gebracht hätte, kombiniert ein geschmackliches Feuerwerk entfachen. Entenbrust im backofen ohne anbraten mit. Ente macht sich zum Beispiel wunderbar mit einer leichten Säure von Zitrusfrüchten. Für eine Orangen-Honig-Marinade vermengst du Honig, Orangensaft, Zitronensaft, Zucker, Knoblauch, Salz und Pfeffer miteinander und reibst das Fleisch damit ein oder lässt es gleich die ganze Nacht darin marinieren.
Entenbrust Im Backofen Ohne Anbraten Mit
Karamellisierte Entenbrust im Ofen
Würziges Honigkaramell verleiht der Entenbrust eine appetitliche Kruste und ein erstaunliches Aroma. Bitte Rezept bewerten
Vorbereitung 15 mins Zubereitung 25 mins Gesamt 40 mins
Portionen 4 Personen Kalorien 170 kcal
Den Backofen auf 230 ° C vorheizen. Honig in einen Topf geben und bei starker Hitze 2-3 Minuten erhitzen, bis er leicht karamellisiert. Essig zugeben und gut verrühren. Gewürze einrühren. De Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten erwärmen. Die Entenbrüste gut abspülen und trocknen. Einige Querschnitte einschneiden. Entenbrust in Honigsauce gebacken. Mit Salz bestreuen und das Fleisch damit gut einreiben. Die Entenbrüste mit der Haut nach unten in eine ofenfeste Form legen. Mit Honigsauce bestreichen Die Entenbrust im Ofen bei 230 °C ca. 8 Minuten backen. Das Fleisch wenden und weitere 2-6 Minuten backen. Die Entenbrüste auf ein Schneidebrett oder eine Platte legen, mit Alufolie abdecken. 5 Minuten ruhen lassen bevor sie in Scheiben geschnitten wird. Natrium: 67 mg Kalzium: 3 mg Vitamin C: 7 mg Vitamin A: 60 IU Zucker: 7 g Ballaststoffe: 1 g Kalium: 303 mg Cholesterin: 87 mg Kalorien: 170 kcal Gesättigte Fettsäuren: 1 g Fett: 5 g Eiweiß: 22 g Kohlenhydrate: 8 g Iron: 5 mg
* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca.
simpel 3, 33/5 (1)
Entenbrust in Orangen - Weißwein - Soße
45 Min. pfiffig 3, 33/5 (1)
Entenbrust in pikanter Pflaumensauce
30 Min. pfiffig 3, 25/5 (2)
Geschnetzeltes von der Entenbrust in Soja - Ingwer Sauce
30 Min. pfiffig 3/5 (1)
Barbarie-Entenbrustfilet
fettarm und schonend gegart (ohne Dampfgarer)
30 Min. pfiffig 3, 33/5 (1)
Entenbrustfilet mit Honig und Oliven
20 Min. Entenbrust im backofen ohne anbraten meaning. normal 3/5 (1)
Entenbrust mit Maronenkruste
einfach, köstlich, schnell und raffiniert
30 Min. normal 3/5 (3)
Asiatisches Geflügelgulasch aus dem Backofen
105 Min. simpel 3/5 (1)
Wildentenbrust in Rotweinsauce á la Yvonne
Entenbrust auf Ananas - Kraut
60 Min. pfiffig 2, 33/5 (1)
Ente à l´orange
WW 8 P
30 Min. normal (0)
Ingwer-Ente mit Bandnudeln
20 Min. normal (0)
Entenbrust mit Sauerkirsch-Kakao-Sauce
Niedertemperaturverfahren
10 Min. normal (0)
Enten-Päckchen
40 Min. normal (0)
Ente mit Kiwi & Himbeeren
low fat aber sehr lecker
Entenbrust süß - scharf
Eichblattsalat mit Entenbrust
Thailändische Entenröllchen süßsauer à la Gabi
45 Min.
Entenbrust Im Backofen Ohne Anbraten Meaning
Den Bratensatz mit Portwein und Sauerkirschsaft ablöschen. Mit dem Geflügelfond auffüllen. Durch Rühren mit dem Holzlöffel den Bratensatz vom Boden lösen. Die Sauce bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen und die Kirschen zufügen. Entenbrust braten in 4 einfachen Schritten: außen knusprig innen saftig. Mit Zitrone, Zucker, Pfeffer und Salz abschmecken. Eventuell noch mit kalten Butterflöckchen binden. Entenbrüste aufschneiden und mit der Sauce servieren. Dazu passt ein Selleriepüree. LG
Schrat
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Entenbrust Im Backofen Ohne Anbraten In English
Ich bin eine Freundin der Niedrigtemperaturmethode und mache es komplett anders als die meisten Rezepte. Ich löse die Haut von der Brust komplett ab, würze die Entenbrust, lege sie in den auf 80 Grad vorgeheizten Ofen für 20 Minuten, dann wird sie kurz in der Pfanne von beiden Seiten angebraten und noch kurz ruhen gelassen. Entenbrust im backofen ohne anbraten in english. Nennt sich rückwärts braten und mache ich auch erfolgreich mit Steaks. Vorteil, der gesamte Fleischsaft bleibt im Fleisch, dafür hat man natürlich keine wirkliche Grundlage für die Sauce, wobei das bei kurzgebratenem ja eh zu vernachlässigen ist. Bevor die Brust im Ofen ist, schneide ich die Haut in kurze Streifen, und brate sie in der Pfanne aus, so dass kroß gebratenen Hautstückchen und jede Menge Entenfett übrig bleiben. Die Brust brate ich dann später in einem Teil des Entenfetts an, den Rest verwende ich für die Sauce.... wobei ich bei letzterer noch auf der Suche nach dem ultimativen Rezept bin.....
Hallo Kröte,
was hälst du von folgendem Rezept
Barberie-Entenbrust mit Portwein-Kirsch-Sauce (4 Personen)
2 Entenbrüste je 350-400 g
0, 2 l Geflügelfond
0, 1 l Sauerkirschsaft
0, 1 l Portwein
4 EL Sauerkirschen
1 EL Haselnussöl
1 Zitrone
etwas Zucker
Pfeffer
Salz
Backofen auf 80° C Ober- und Unterhitze vorheizen und einen Bratenteller auf die mittlere Schiene legen. Die Hautseite der Entenbrüste mit einem scharfen Messer mehrmals vorsichtig schräg einschneiden, so weit, dass das dunkle Fleisch nicht verletzt wird. Fleisch gleichmäßig beidseitig mit Pfeffer und Salz würzen. Entenbrust braten - knusprig und rosa | Unser Rezept - YouTube. Gewürze in die Schnitte einmassieren. Das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Entenbrüste mit der Hautseite nach unten bei größter Hitze (bei mir Schalter auf 9) 3 Minuten anbraten. Brüste wenden und weitere 2 Minuten bei 2/3 Hitze (Schalter auf 6) braten. Anschließend Entenbrüste aus der Pfanne nehmen und für 30 Minuten auf dem Teller im Ofen ruhen lassen. Dann sind die Brüste gerade noch rosa. In der Zwischenzeit das ausgebratene Fett abgießen.