Sahne steif schlagen und unterheben. Füllung auf dem Boden verteilen. Die Temperatur reduzieren und die Tarte bei 150 °C (Umluft 130 °C; Gas: Stufe 1–2) weitere 45–50 Minuten backen. 6. Inzwischen für den Belag restliche Zitronen in dünne Scheiben schneiden. Den Honig mit 5 EL Wasser erhitzen. Französischer zitronenkuchen rezeptfrei. Die Zitronenscheiben bei geringer Hitze darin ca. 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und auskühlen lassen. 7. Etwa 5 Minuten vor Ende der Backzeit die Zitronenscheiben auf der Tarte verteilen und fertig backen. Herausnehmen und Kuchen abkühlen lassen.
- Tarte au citron Französische Zitronentarte - La Pâticesse - Der Patisserie Blog
- Zitronenkuchen (französische art) rezept
Tarte Au Citron Französische Zitronentarte - La Pâticesse - Der Patisserie Blog
durch ein Sieb in eine Schüssel gießen. Leicht abkühlen lassen und die Butter in Stücken unterrühren. Die Zitronencreme auf den Teigboden gießen und mit den Zitronenzesten bestreuen. Mindestens 3 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
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Zubereitung
Küchengeräte
1 Tarteform (28 cm Ø), 1 Handmixer
Zubereitungsschritte
1. Für den Boden Mehl, 50 g Vollrohrzucker, Salz, 1 Ei und 100 g gewürfelte Butter in eine Schüssel geben. Zutaten zügig zu einem geschmeidigen Mürbeteig kneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen. 2. Inzwischen Zitronen heiß abspülen und trocken tupfen. Zwei Zitronen für den Belag beiseitelegen. Von den restlichen 2 Zitronen die Schale fein abreiben und Saft auspressen. Französischer zitronenkuchen rezepte. 3. Tarteform mit der restlichen Butter fetten. Teig etwas größer als die Form ausrollen. Hineinlegen, andrücken und dabei einen Rand formen. Teigboden mit einer Gabel mehrfach einstechen, mit Backpapier abdecken und mit Hülsenfrüchten beschweren. 4. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 10 Minuten backen (blindbacken). Herausnehmen, Backpapier und Hülsenfrüchte entfernen und abkühlen lassen. 5. Restliche Eier, Eigelb und übrigen Zucker schaumig schlagen. Zitronensaft und -abrieb unterquirlen.