Und nun hältst Du mein Ergebnis in der virtuellen Hand! Auch habe ich versucht, das Ganze mit Vollkornmehl zu machen, bin aber kläglich am Ausrollen gescheitert, weil es es einfach nicht dünn gerollt bekommen habe. Kleiner Tipp: Mit einem sehr dünnen Stiel, wie beispielsweise einem Besenstiel, bekommst Du die Pita etwas dünner als mit einem normalen Nudelholz. Du kannst den Teig auch mit den Fingern etwas lang und damit dünner "ziehen". Hier brauchst Du aber etwas Übung, um den Spagat zwischen dünn und gerissen hinzubekommen. Aber es lohnt sich und wenn Du WG-Mitbewohner hast, kann ich Dir garantieren, dass Du beim Ausrollen der absoluten Hingucker mit Deinem Karate-Holz bist. #rosaapproved 😉
Alternativen
Du kannst die Pita auch komplett mit Kartoffeln machen, wenn Du kein veganes Hackfleisch * verwenden möchtest. Anstelle vom Vegeta Gewürz, das in der Jugoslawischen Küche sehr beliebt ist und fast in jedem Gericht landet, kannst Du zur Not auch Gemüsebrühe verwenden. Aber natürlich ist das nicht das Gleiche.
Bosnische Pita Mit Kartoffeln Kochen
normal (0)
Zweierlei Streetfood: Vada Pav - Burger aus Mumbai und Pani Puri - knuspriges Bällchen mit süßsaurer Soße
aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 01. 11. 21
180 Min. pfiffig 3, 6/5 (3)
Cataplana
Portugiesischer Fischeintopf
30 Min. normal 3, 4/5 (3)
Roter Linsentopf
40 Min. normal 3, 25/5 (2)
Kartoffelsalat nach Oma Pia
latosefrei, nur 4 Zutaten und trotzdem sehr lecker
10 Min. simpel 4, 14/5 (5)
Gefülltes Pata Negra Kotelett, Bohnen im Speckmantel und Fenchel-Stampfkartoffeln mit Steinpilzen
30 Min. pfiffig 4, 13/5 (6)
Gesundwerd - Topf à la Eddie
Trennkost - Gemüse satt - mediterran
45 Min. simpel 4/5 (7)
Italienische Pfanne alla Pia
30 Min. normal 3, 5/5 (4)
Rehrücken rosa im Pata Negra Mantel an Preiselbeersauce mit Selleriepürre und Vanillemöhren
60 Min. pfiffig 3, 5/5 (2)
Fladenbrot
variabel, sehr einfach
10 Min. simpel 3, 33/5 (4)
Fladenbrot glutenfrei
Nicht nur für Allergiker
5 Min. simpel (0)
ideal zu Partygerichten
15 Min.
Bosnische Pita Mit Kartoffeln Images
Gefühlvoll ist das Stichwort für diesen Teil des Rezepts. Habt Ihr eine geschmeidige "Scheibe", die sich kaum noch gut halten lässt, legt Ihr sie in die Mitte des Tisches. Jetzt heißt es nur noch, den Teig möglichst gleichmäßig von der Mitte aus nach außen auszuziehen. In der Regel trippelt man dabei im oder gegen den Uhrzeigersinn um den Tisch und arbeitet sich immer weiter an die Tischkante vor. Ich teile einfach ein Video, welches ich dabei von meiner Mama im Urlaub gemacht habe, damit Ihr es Euch vorstellen könnt:
Ausgezogenen Börek-Teig füllen
Ihr seht schon, wie es weitergeht: Irgendwann geht es einfach nicht weiter. Im Idealfall ist Euer Teig nun so dünn und durchscheinend, dass man eine Zeitung durch ihn lesen könnte. Glückwunsch, in einer anderen Ära und Region wärt Ihr jetzt qualifiziert, zu heiraten! 😀
Die knubbeligen Ränder werden mit einem scharfen Messer vorsichtig rundum weggeschnitten. Nun zunächst ein wenig zerlassene Butter auf den Teig sprenkeln und dann (nicht zuviel) Füllung darauf verteilen.
Die schmalen Enden einmal umklappen – das verhindert, dass die Füllung Euch später aus den Enden läuft und diese schön bündig bleiben. Dann der Länge nach entweder zu einem Strang oder zu einem doppelten aufrollen. Das Tischtuch hilft dabei ganz prima. Nun noch ein letzter, fragiler Schritt: Ohne Reißen in die Ofenform bugsieren. Das erfordert ein bisschen Übung und eine Mischung aus Mut und Feingefühl. Habt Ihr den Teigstrang erstmal von Tischtuch hochgehoben, heißt es schnell sein, damit nichts reißt. Bei runden Ofenformen sieht eine Schnecke natürlich besonders schön aus, ich habe mich da meiner rechteckigen Form angepasst. 🙂
Mit den übrigen 3 Teigkugeln ebenso verfahren. Börek backen und servieren
Heizt den Ofen auf 180 °C vor und backt den Börek darin 50-60 Minuten. 10 Minuten vor Ende der Garzeit gießt Ihr eine Tasse kochendes Wasser an. Das sorgt zum Schluss für extra Saftigkeit, während die Kruste ind en letzten Minuten nochmal schön knusprig und kross wird. Klassisch mit Ayran oder mit Dickmilch servieren.