Unter dem Label B:PURE werden 13 glutenfreie Produkte angeboten. Die handwerklich hergestellten Brote, Brötchen, Mini Kuchen und Co. sind zusätzlich laktosefrei, ohne Zusatz von Ei und vegan. Das gesamte Sortiment ist in den Online-Shops oder verfügbar. Neu seit Sommer 2020 ist der Onlineshop für Endverbraucher, der erstmals einen gebrauchsfertigen Reinzucht-Sauerteig für die hauseigene Backstube bietet. PresseKontakt / Agentur: GmbH
Candy Sierks
Sendlinger Straße 31, 80331 München
Telefon: +49. 89. 23 23 63 48
Mail: sierks(at) Bereitgestellt von Benutzer: kommunikationpur Datum: 31. BÖCKER Sauerteig-Shop | Starter. 03. 2021 - 16:11 Uhr Sprache: Deutsch News-ID 1894015 Anzahl Zeichen: 3511 Kontakt-Informationen:
Ansprechpartner: Frau Sandra Ganzenmüller Stadt: 80331 München Telefon: 089. 23 23 63 45 Kategorie: Nahrung- und Genussmittel Meldungsart: Produktinformation Versandart: Veröffentlichung Anmerkungen:
Diese Pressemitteilung wurde bisher 39 mal aufgerufen. Die Pressemitteilung mit dem Titel: " BÖCKER Reinzucht-Sauerteig – Gebrauchsfertiger Sauerteig für zu Hause " steht unter der journalistisch-redaktionellen Verantwortung von GmbH ( Nachricht senden) Beachten Sie bitte die weiteren Informationen zum Haftungsauschluß (gemäß TMG - TeleMedianGesetz) und dem Datenschutz (gemäß der DSGVO).
Pin Auf Sauerteig
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte runde Auflaufform geben und mit einem Geschirrtuch abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Min. gehen lassen. Den Backofen auf 250°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine ofenfeste Schale mit Wasser befüllen und in den Ofen stellen. Das Brot mit wenig Wasser besprenkeln und im vorgeheizten Ofen (Mitte) 10 Min. Pin auf Sauerteig. backen. Dann die Temperatur auf 200°C reduzieren und das Brot weitere 50 Min. Anschließend aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Notizen Variante 2: Fitness-Sauerteigbrot ohne Hefe
Das Sauerteigbrot kann auch ganz einfach ohne Hefe zubereitet werden, jedoch muss der Teig dann 12-14 Stunden gehen. Achte darauf, diese Zeit nicht zu überschreiten, denn sonst wird der Teig zu sauer. 70 g BÖCKER Reinzucht-Sauerteig in eine Schüssel bröseln. 320 g Dinkelvollkornmehl und 200 g Dinkelmehl (Type 1050) mit 250 ml lauwarmen Wasser, 100 ml Mineralwasser, 200 g Quark, 80 g geschrotete Leinsamen, 70 g Sonnenblumenkerne, 2 TL Salz und 3 TL Brotgewürz mit den Knethaken des Handrührgeräts gründlich verkneten.
Böcker Sauerteig-Shop | Starter
Sauerteig unterstützt die Darmgesundheit
Die bei der Gärung entstandenen Milchsäurebakterien unterstützen eine gesunde Darmflora und können Darmbeschwerden und -erkrankungen vorbeugen. Die Säure sorgt im Darm für ein saures Milieu, in dem sich schädliche Bakterien nicht wohlfühlen. Neben einer guten Verdauung können sie auch für ein starkes Immunsystem sorgen und Entzündungen vorbeugen. Sauerteig hat eine antioxidative Wirkung
In Sauerteig stecken viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Neben Vitamin B und E sind auch Magnesium, Eisen und Kalium enthalten. Die Vitamine haben eine antioxidative Wirkung und neutralisieren freie Radikale. Die Mineralstoffe sind unter anderem für die Abwehrkräfte, den Sauerstofftransport als auch für starke Knochen und Zähne verantwortlich. Sauerteig ist bei leichter Glutenunverträglichkeit besser verträglich
Roggen-Sauerteig enthält im Vergleich zu anderen Brotsorten weniger Gluten, denn die Enzyme der Milchsäurebakterien spalten die Proteine des Getreides auf.
Ernst Böcker
Rechtsform
GmbH & Co. KG
Gründung
1925
Sitz
Minden (Westfalen)
Leitung
Georg Böcker, Jochen Böcker
Mitarbeiterzahl
150 [1]
Branche
Nahrungsmittel
Website
Die Ernst Böcker GmbH & Co. KG ist ein mittelständisches Familienunternehmen aus der ostwestfälischen Stadt Minden. Das Unternehmen wurde 1925 von Ernst Böcker gegründet. Die Firma ist spezialisiert auf Sauerteig -Produkte für Geschäftskunden und produziert seit 2012 an einem separaten Produktionsstandort zusätzlich glutenfreie Backwaren für Endverbraucher. Geschichte [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Lange vor der eigentlichen Firmengründung beschäftigte sich Ernst Böcker mit dem Prinzip der natürlichen Reinzucht. Als ehemaliger Meister einer Hefefabrik übertrug er seine Erfahrungen mit dem Reinzucht -Prinzip auf die Sauerteig-Gärung. Böcker hatte sich daran gestört, dass Roggenbrot oft zu sauer oder klitschig wurde. Da Roggenbrote versauert werden müssen, um überhaupt genießbar zu sein, entwickelte Böcker das Prinzip der natürlichen Reinzucht weiter und brachte es mithilfe einer von ihm hergestellten Starterkultur zur Anwendung.