Ein feines und beleibtes Rezept sind die Spinatspätzle mit Schinken. Eine Hauptspeise, die der ganzen Familie schmeckt. Foto
Bewertung: Ø
4, 6
( 2. 063 Stimmen)
Benötigte Küchenutensilien
Pürierstab - Stabmixer
Zeit
40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Für Spinatspätzle mit Schinken zuerst den Spinat auftauen lassen und wenn nötig mit dem Stabmixer pürieren. Nun aus Mehl, verquirlten Eiern, Milch, Spinat und Salz einen zähflüssigen Teig bereiten und etwas rasten lassen. In der Zwischenzeit den Schinken in Streifen schneiden und die Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Topf die Butter erhitzen und Zwiebel und Schinken anbraten. Mit dem Wein und dem Obers ablöschen und einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spinatspätzle mit schinken sahnesauce film. Nach der Rastzeit des Teiges, in einem Topf das Salzwasser zum Kochen bringen. Nun den Teig mittels einer Spätzlepresse in das Wasser pressen. Wenn die Spätzle an der Wasseroberfläche schwimmen, abseihen. Jetzt nur noch die Spätzle mit der Sauce vermengen, nochmals kurz erwärmen und anrichten.
Spinatspätzle Mit Schinken Sahnesauce Video
Den Blattspinat etwas zerkleinern und mit dem Ei, dem Wasser, dem Salz und der geriebenen Muskatnuss im Mixer pürieren. Das Mehl zum Spinatpüree geben und mit dem Kochlöffel zu einem glatten Teig rühren. Mit dem Spatzlhobel den Teig in kochendes Salzwasser hobeln und umrühren. Die Spatzln einmal aufkochen lassen und abseihen. Spinatspätzle mit Schinken-Sahne-Sauce | Rezept | Cremiger krautsalat, Krautsalat thermomix, Krautsalat. Sahnesauce:
Den gekochten Schinken in Streifen oder Fleckerln schneiden und in der Butter anrösten. Die Sahne, den Parmesan sowie Salz und Pfeffer dazugeben, etwas einkochen lassen. Die heißen Spatzln darin schwenken und servieren.
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