Zutaten
Für
14
Stücke
250
g
Haselnusskerne
100
Nougatmasse
2
Bio-Orangen
150
Mehl
Tl
Weinsteinbackpulver
Butter
(zimmerwarm)
Zucker
(fein)
Mark von 1/2 Vanilleschote
Salz
4
Eier
(Kl. M; zimmerwarm)
Puderzucker
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Zubereitung
Haselnüsse auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) 15-18 Minuten rösten. Nüsse auf ein Küchentuch geben, einwickeln und die Schale abreiben. Haselnüsse abkühlen lassen und 75 g Nüsse hacken (damit der Teig leicht Biss hat). 1 El gehackte Nüsse zum garnieren beiseitestellen. Nougatfüllung Rezepte - kochbar.de. Restliche Nüsse fein mahlen. Nougat grob reiben. 1 Orange waschen, trocknen und 1 Tl Orangenschale fein abreiben. Aus beiden Orangen 150 ml Saft auspressen. Mehl mit Backpulver, gemahlenen und gehackten Nüssen, Nougat und Orangenschale in einer Schüssel mischen. Backform mit etwas Butter einfetten und mit wenig Mehl ausstäuben. Butter mit Zucker, Vanillemark und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers (oder dem Schneebesen der Küchenmaschine) mindestens 10 Minuten schaumig-weiß aufschlagen.
- Nougat-Plätzchen Rezept | LECKER
- Nougatfüllung Rezepte - kochbar.de
Nougat-Plätzchen Rezept | Lecker
Zubereitung
Wie backe ich leckere Nuss-Nougat-Taler? 1 Mürbeteig zubereiten
Mehl mit Gustin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig etwa 30 Min. kalt stellen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze
etwa 200 °C
Heißluft
etwa 180 °C
2
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwa 1/2 cm dick ausrollen. Runde Taler (Ø etwa 4 cm) ausstechen, auf das Backblech legen und backen. Einschub:
Mitte
Backzeit: etwa 12 Min. Plätzchen mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. 3 Nougat-Füllung zubereiten
Nougat im Wasserbad bei schwacher Hitze erwärmen. Nougat-Plätzchen Rezept | LECKER. Die Hälfte der Plätzchen auf der Unterseite damit bestreichen. Die übrigen Plätzchen mit der Unterseite darauflegen und leicht andrücken. 4 Verzieren
Kuvertüre grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen, etwas abkühlen lassen.
Nougatfüllung Rezepte - Kochbar.De
M 1 gute Prise Salz 180 g zarte Haferflocken + einige mehr zum bestreuen 75 g dunkle Schokolade, fein gehackt + etwas mehr zum bestreuen 160 g gem. Mandeln 160 g Mehl 2 TL Backpulver 1 TL Zimt 125 g Nougatrohmasse
Anleitungen Butter mit Zucker und Eiern schaumig aufschlagen. Nun alle Zutaten, bis auf das Nougat so kurz wie möglich miteinander verkneten. Ofen auf 175 °C vorheizen, währenddessen mit einem Esslöffel Teig abnehmen (ca. 40 g) und in den Händen zu einer Kugel formen. Mit viel! Abstand auf 2-3 Blechen verteilen. Mit einem Teelöffel ein kleines Scheibchen vom Nougat entnehmen und in den Händen zu einer Art Kugel formen. Diese nun in die Haferkekse drücken und alles vorsichtig mit leicht angefeuchteten Fingern verschließen. Mit einigen Haferflocken und Schokolade bestreuen. Nacheinander 12-15 min backen, bis die Ränder der Cookies sichtbar bräunen.
Gefüllte Plätzchen zur Hälfte in die geschmolzene Kuvertüre tauchen, auf einen Kuchenrost, mit Backpapier belegt, legen und die Kuvertüre fest werden lassen. Die Plätzchen zusätzlich mit einem Tupfer Nuss-Nougat verzieren. Nougat im Wasserbad erwärmen, glatt rühren, in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen und auf jedes Plätzchen einen Tuff spritzen. In gut schließenden Dosen kann man das Gebäck etwa 2 Wochen aufbewahren. Auch ohne Verzierung sind die Plätzchen köstlich. Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Gefüllte Nuss-Nougat-Taler
Pro Portion / Stück
Pro 100 g / ml
Energie
243
kJ
58
kcal
2035
486
Fett
3. 49
g
29. 07
Kohlenhydrate
5. 95
49. 59
Eiweiß
0. 73
6. 10
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