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Schritt 3
Den Truthahn mit dieser Mischung füllen und die Öffnung zubinden. Den Truthahn in eine Auflaufform legen. 4 EL heißes Wasser über den Truthahn geben und dann bei 210 ° C im Ofen braten lassen. Den Truthahn etwa 2 h30 braten lassen und immer wieder etwas Wasser darüber geben. Schritt 4
Für die Garnitur: Die Esskastanien in Salzwasser kochen und abtropfen lassen
Schritt 5
30 Minuten vor Ende der Garzeit des Truthahns, die Esskastanien rund um den Truthahn legen und etwas Butter dazugeben.
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20 g frische Backhefe
1/2 TL Salz
15cl warme Milch
50 g Zucker
2 Eier
70 g weiche Butter
400 g Mehl
Zum Füllen
100g Zentis Himbeerkonfitüre
200g Zentis Marzipanrohmasse
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Zubereitungsschritte
1. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. 2. Die Brokkoliröschen waschen und hacken. Die Oliven trocken tupfen und klein schneiden. Das Hackfleisch mit dem Brokkoli, den Oliven und dem Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Die Truthahnbrust waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In die Brust eine tiefe Tasche schneiden und mit der Hackmasse füllen. Die Öffnung zustecken. Die Putenbrust mit Küchengarn in Form binden. 3. Die gefüllte Truthahnbrust in einen Bräter legen, mit der flüssigen Butter bepinseln und im vorgeheizten Backofen 1 Stunde garen. Zwischendurch den Braten immer wieder mit Wein begießen. Nach 30 Minuten die Maronen um den Braten herum verteilen. 4. Gegen Ende der Garzeit die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Zucker hinzufügen. Die Honig Pops dazugeben und alles ohne zu Rühren karamellisieren lassen. Den Braten aus dem Backofen nehmen, das Küchengarn entfernen und das Fleisch in Scheiben schneiden. Das Fleisch auf Tellern anrichten und mit dem Bratensaft übergießen.