Von dort aus kann man den Met dann in Flaschen füllen. Zuvor sollte man sich aber die Mühe machen und den Met duch einen Kaffeefilter laufen lassen um die feinsten Schwebstoffe noch los zu werden! Wenn das Ergebnis nicht gleich das Beste ist, nicht entmutigen zweite Met wird besser. Außerden ist es spannend mit Früchten zu arbeiten. Quellen
Das Buoch von guoter Spise ". Auch " Würzburger Kochbuch " aus dem Hausbuch des Michael de Leone. Wie viel Mett pro Person?. Digitalisat auf Wikisource. Einzelnachweise
Kochen Mit Met Un
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Kochen Mit Met Fin
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Bauerntopf
schnell, einfach
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Saftiger Kürbis-Gnocchi-Auflauf
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Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch
15 Min. normal 4, 7/5 (1583)
Zucchini-Lasagne
Low carb Rezept - ohne Teig
40 Min.
Ein allgemeines Rezept für die Met-Herstellung wird im " Buoch von guoter Spise " ("Buch von guter Speise") in der Ausgabe als "Würzburger Kochbuch" (um 1350) überliefert. Original
Im " Buoch von guoter Spise " heißt es im Rezept (14) "Wilt du guten met machen":
" Der guten mete machen wil. der werme reinen brunnen. daz er die hant dor inne liden künne. und neme zwei maz wazzers. und eine honiges. daz rüere man mit eime stecken. und laz ez ein wile hangen. und sihe ez denne durch ein rein tuch. oder durch ein harsip in ein rein vaz. und siede denne die selben wirtz gein eime acker lanc hin und wider. und schume die wirtz mit einer vensterehten schüzzeln. Kochen mit met van. da der schume inne blibe und niht die wirtz. dor noch giuz den mete in ein rein vaz. und bedecke in. daz der bradem niht uz müge. als lange daz man die hant dor inne geliden müge. So nim denne ein halp mezzigen hafen. und tu in halp vol hopphen und ein hant vol salbey. und siede daz mit der wirtz gein einer halben mile. und giuz ez denne in die wirtz.