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Passend zur Osterzeit zeige ich Dir in diesem Beitrag, wie Du einen fluffigen Osterkranz oder auch Hefezopf mit Hagelzucker zubereiten kannst. Die Grundlage hierzu ist ein süßer Hefeteig, der zu einem schönen Kranz geflochten wird. Was darf Deiner Meinung nach zu Ostern nicht fehlen? Bei mir sind das so einige leckere Dinge, aber allen voran natürlich der fluffig Osterkranz aus einem süßen Hefeteig. Ob mit süßer Marmelade, Schokocreme oder einem leckeren Dip, dieser Hefekranz ist immer das Highlight auf dem Oster-Frühstückstisch. Hier zeige ich Dir, wie einfach Du ihn selbst zubereiten kannst. Osterzopf aus saftigem Quark-Öl-Teig - Schnin's Kitchen. Für meinen fluffigen Osterkranz bzw. Hefezopf oder Hefekranz brauchst Du gar nicht viele Zutaten. Das wichtigste ist, dass Du frische Hefe verwendest und keine Trockenhefe. Es gibt bestimmt auch viele Rezepte mit Trockenhefe, aber damit dieser Hefezopf richtig schon aufgeht, empfehle ich frische Hefe. Dabei gilt natürlich: Je frischer, desto besser. Dazu kommen natürlich noch Mehl, Butter, Zucker, Milch, Eier, etwas Salz und für die Portion extra frische etwas Zitronenabrieb.
Osterzopf Mit Hagelzucker
In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen, dann Salz, Quark, Milch, Öl, Vanille, Zucker und die Eier zugeben und mit den Knethaken des Mixers erst auf niedriger, dann auf höchster Stufe kurz und zügig zu einem glatten Teig verkneten. Wollt Ihr zum Beispiel noch Rosinen in Eurem Osterzopf, dann knetet sie zuletzt mit unter. Den fertigen Teig mit etwas Mehl bestreuen, aus der Schüssel nehmen und auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche noch einmal mit den Händen kurz durchkneten. Klebt der Teig dabei noch zu sehr an den Händen, dann einfach nach und nach noch etwas Mehl zufügen. Osterzopf mit Hagelzucker. Ist er zu trocken, gebt noch ein Schlückchen Milch dazu. Der Teig soll geschmeidig sein, nicht klebrig, aber auch nicht zu trocken. Den Quark-Öl-Teig in 3 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einem langen Strang von etwa 40cm rollen. Die drei Teigstränge nun auf das vorbereitete Backblech legen und zu einem Zopf flechten. Ich habe Anfang und Ende des Zopfes jeweils zusammengedrückt, die Enden etwas unter den Zopf geklappt und mit den Händen rund geformt.
Osterzopf Mit Hagelzucker – Schmeck Den Süden
Gleicher Teig, nur andere Optik, aber so kommt Abwechslung auf den Tisch. Oder wie wäre es mal mit meinen süßen, kleinen Quarkhasen, die mag auch jeder. Osterzopf mit Hagelzucker – Schmeck den Süden. Wer nach noch mehr Inspiration sucht, der findet sie vielleicht in meiner Sammlung der schönsten Osterrezepte, -DIYs und Osterideen. Wenn man wegen Corona schon Zuhause fest sitzt, kann man es sich ja wenigstens schön machen und die nächsten Jahre können wir dann hoffentlich wieder normal mit unseren Lieblingsmenschen Ostern feiern. Frohe Ostern, viel Spaß beim Backen und laßt es Euch schmecken. Alles Liebe, Schnin ♡
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Gebt 1 Prise Zucker zur Hefe und die Hälfte der Milch. Die Hefe mit den Zutaten gut auflösen. 100 g Mehl dazugeben und gut verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Min. gehen lassen. Zum Vorteig das restliche Mehl, den Zucker, die zwei Eier und die Gewürze geben und verkneten. Nach und nach die restliche Milch und die Butter dazugeben und zu einer glatten Kugel verkneten, die sich gut vom Rand der Schüssel löst. Eine Stunde abgedeckt ruhen lassen. Teig in 6 gleich grosse Stücke teilen, zu Kugeln formen und kurz ruhen lassen. Ist der Teig zu feucht ist, ein bisschen Mehl in die Hände nehmen. Das Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kugeln zu ca. 30 cm langen Strängen formen und jeweils 3 Stränge zu Zöpfen flechten. Vorne und hinten leicht nach innen schlagen, damit die Ansätze unter dem Zopf Ofen auf 180 Grad (Unter/Oberhitze) vorheizen. Ei verquirlen und die Zöpfe damit einpinseln. 10Minuten ruhen lassen. Erneut mit dem verquirlten Ei bepinseln und mit den gerösteten Mandeln bestreuen und leicht andrücken.