Schwarzwälder Kirschtorte mit Mürbeteigboden | Rezept | Kirschtorte, Kuchen und torten rezepte, Schwarzwälder kirschtorte
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Die Kirschfüllung mittig auf den Boden geben und gleichmäßig verteilen, dabei ca. 1 cm Rand lassen. Jetzt nach Geschmack mit Kirschwasser beträufeln. 13
Die Kirschfüllung bis zum Rand großzügig mit der Sahnefüllung bestreichen. Dann den ersten Biskuitboden auflegen und leicht andrücken. Nach Belieben den Boden ebenfalls mit etwas Kirschwasser beträufeln. 14
Nun den Boden wieder mit Sahnecreme bestreichen und den zweiten Biskuit auflegen. Schwarzwälder kirschtorte mit mürbeteigboden facebook. Dann die Torte komplett mit der restlichen Sahne einstreichen, und mit der Trinkschokolade bestreuen. Anschließend kaltstellen. 15
Für die Dekoration die Sahne steif schlagen. Die Sofort-Gelatine mit dem Puderzucker mischen, einstreuen und verrühren. Alternativ Agar-Agar nach Packungsanleitung verwenden. 16
Die Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kleine Krönchen auf die Torte spritzen. Auf jede Rosette eine frische Kirsche setzen. 17
Die gehackte Vollmilch-Kuvertüre mittig auf die Torte streuen. Die fertige Schwarzwälder Kirschtorte vor dem Servieren mindestens vier Stunden durchkühlen lassen.
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Restliche Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Etwa die Hälfte der Sahne rundherum über dem Schokoladenstreifen an den Tortenrand spritzen. Mit einer langen Palette die beiden gespritzten Streifen (Schokoladencreme und Sahne) am Tortenrand glätten. Dafür die Palette in heißes Wasser tauchen, gut trocken wischen und den Rand glätten. Dabei darauf achten, dass gerade gestrichen wird, sonst verwischen die beiden Streifen. Restliche Sahne als Tupfen auf die Torte spritzen. Schwarzwälder Kirschtorte mit Mürbeteig- Biskuitboden von trekneb | Chefkoch. Damit die Abstände gleichmäßig werden, die Torte am besten wie eine Uhr einteilen und zunächst vier Tupfen zur Einteilung spritzen. Torte mit 12 oder 16 Tupfen verzieren und auf jeden Tupfen eine Amarenakirsche setzen. Tortenmitte mit den Schokolocken bestreuen. Tipp
Die Torte ist sehr aufwändig. Ein bisschen Arbeit können Sie sich sparen, wenn Sie fertige Biskuitböden nehmen. Der Mürbeteigboden kann eventuell entfallen, wenn die Torte nicht mehr transportiert werden muss. Wichtig ist, dass sie gut durchkühlt und Sie das richtige Werkzeug haben: variabler Tortenring, Palette zum Bestreichen, Spritzbeutel.
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Die Sahne kurz durchschlagen, dann unter ständigem Schlagen den Sahnesteif und Zucker langsam in die Sahne geben. Sahne steif schlagen und zuletzt das Kirschwasser hineinrühren. Bei hoher Raumtemperatur gelingt die Schlagsahne besser, wenn sie in einer vorgekühlten Glas- oder Porzellanschüssel geschlagen wird. Verzierung
13 eingemachte, abgetropfte Kirschen
50 g Vollmilchschokolade
Tortenaufbau
Zum Tränken der Bisquitböden:
5 Esslöffel Kirschwasser (nach Belieben auch mehr)
5 Esslöffel Sauerkirschsaft oder Wasser
1 Esslöffel Zucker
Den gut abgekühlten Schokoladen-Bisquit zweimal durchschneiden damit drei Kuchenböden entstehen. Schwarzwälder kirschtorte mit mürbeteigboden video. Kirschwasser, Wasser und Zucker verrühren und die drei Böden damit beträufeln. Den Rand einer Tortenplatte mit Streifen aus Alufolie oder Backpapier auslegen. Dann den Mürbeteigboden auf die Tortenplatte legen. 2 Esslöffel der Kirschfüllung-Soße (ohne Kirschen) auf dem Mürbeteigboden verteilen. Darauf den ersten Bisquitboden legen. Nun die gesamte Kirschfüllung auflegen und darauf ein knappes Viertel der Sahne verteilen.
Die Kirschen abseihen, den Saft auffangen. Aus 250 ml Saft, Zucker und Tortengusspulver nach Packungsanweisung einen Guss bereiten. Mit Kirschwasser abschmecken. Die Kirschen auf dem unteren Tortenboden gleichmäßig verteilen und den Tortenguss draufgeben, dabei einen Rand von 1 cm freilassen. Den Tortenguss auskühlen lassen. Die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif aufschlagen, für die Garnitur etwas beiseitestellen. Eine Schicht Sahne auf die Kirschen geben, den zweiten Boden auflegen und darauf wieder eine Sahneschicht streichen. Den dritten Boden auflegen und die restliche Sahne auf der Oberfläche und dem Rand der Torte schön gleichmäßig verstreichen. Schwarzwälder kirschtorte mit mürbeteigboden und. Die zurückbehaltene Sahne in einen Spritzbeutel geben und die Torte am Rand mit 12 Sahnerosetten verzieren. Den Rand und die Mitte der Torte noch mit Raspelschokolade bestreuen. Je eine kandierte Kirsche in die Mitte einer jeden Sahnerosette setzten.