Packed Brown Sugar selber zu machen ist nicht schwer. Mit nur nur zwei Zutaten kann man mit wenigen Handgriffen den malzigen Zucker selber machen. Packed Brown Sugar ist ein brauner Zucker, der eine recht feuchte Konsistenz hat und sich klebrig anfühlt. Brauner Zucker Kaufen | Ehrliche Tests. Sein Geschmack ist malzig, leicht herb und er ist nicht so süß wie normaler raffinierter Zucker. In den USA und auch in England bekommt man Packed Brown Sugar in nahezu jedem Supermarkt zu kaufen und es gibt zwei gängige Varianten:
Light Brown Soft Sugar
Dark Brown Soft Sugar
Wer sich intensiver mit BBQ und generell der amerikanischen Küche beschäftigt, wird nicht an diesem malzigen, braunen Zucker vorbei kommen. Er ist fester Bestandteil in vielen Rezepten, BBQ-Saucen und Rubs. Er passt perfekt zu Spare Ribs, ist ein essentieller Bestandteil in Baked Beans und sorgt bei vielen BBQ-Gerichten für den typischen Geschmack. Auch beim Backen ist er unerlässlich, wie zum Beispiel bei diesem Apfelkuchen aus dem Dutch Oven. Problem an der Sache: Packed Brown Sugar ist in Deutschland kaum zu bekommen.
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Im Supermarkt findet man ihn so gut wie nirgendwo und es bleibt häufig nur der Weg in Geschäfte mit speziellen Abteilungen für US-Lebensmittel oder man bestellt ihn online. Nicht selten kostet ein Kilogramm des braunen Zuckers 10 Euro oder mehr. Da ich diesen Zucker regelmäßig verwende und auch meine Frau ihn regelmäßig zum Backen nutzt, habe ich mich auf die Suche nach einer günstigen Lösung gemacht. Und die einfachste Variante ist: Packed Brown Sugar einfach selber machen! Packed Brown Sugar selber machen
Nachdem ich ein wenig auf amerikanischen Internetseiten gestöbert habe, habe ich die typische Zusammensetzung des malzigen, leicht herben Zuckers finden können. Brauner zucker kaufen in berlin. Es ist im Grunde nichts Anderes als kristalliner weißer Zucker mit Melasse (Molasses) vermischt. Dabei gibt es folgende Rezepturen:
Light Brown Soft Sugar hat einen Melasse-Anteil von 3, 5%
Dark Brown Soft Sugar hat einen Melasse-Anteil von 6, 5%
Man braucht also lediglich Melasse eund einfachen weißen Zucker. Melasse bitte nicht mit Zuckerrübensirup (Grafschafter Goldsaft) verwechseln, denn das schmeckt komplett anders.