Zutaten für 4 Portionen
1 Stk Kraut
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
1 Stk Zwiebel
3 EL Petersilie (TK)
500 g Faschiertes
1 EL Senf
2 EL Öl
200 ml Suppe
Zubereitung
Für die Krautrouladen mit Faschiertem zuerst das Kraut waschen und in einem Topf mit kochendem Wasser blanchieren. Acht große Krautblätter abbrechen. Für die Fülle: Zwiebel schälen und fein hacken. Mit dem Faschiertem, Petersilie, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einer festen Masse verkneten. Anschließend etwas Fülle auf ein Krautblatt geben, die Seiten einschlagen und das Blatt aufrollen. Mit einem Zahnstocher fixieren. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Rouladen rundum kräftig anbraten. Die Suppe zugießen und 30 Minuten dünsten lassen. Tipps zum Rezept
Servieren sie dazu Kartoffelpüree und Tomatensauce. Krautwickel mit Faschiertem - 1:40 h - Rezept - Servus. Servieren sie dazu Kartoffelpüree und Tomatensauce.
Kohlrouladen Mit Faschiertem - View Of My Life
Nun lösen sich die äußeren Blätter einfacher. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne hellbraun anrösten. Das Knödelbrot in zirka 150ml lauwarmer Milch anweichen. Nach etwa 10 Minuten wird das Faschierte, die Eier, die gerösteten Zwiebeln und die Gewürze dazugegeben. Mit einem Kochlöffel oder den Händen gut durchmischen und durchkneten. Von den blanchierten Krautblättern wird nun der harte mittlere Strunk mit einem Dreiecksschnitt entfernt. Das Krautblatt mit einem Stück Frischhaltefolie abdecken und die festen Stellen mit einem Fleischhammer vorsichtig weichklopfen. Angebot
Eine passende Menge der Faschierten-Masse nehmen und in das vorbereitete Krautblatt füllen. Das Krautblatt wird nun seitlich eingeschlagen und eingerollt. Eine Backform bzw. Krautrouladen mit faschiertem und reis. einen Bräter herrichten. Mit etwa Öl ausschmieren und die fertigen Krautwickler dicht an dicht einlegen. Mit Rindsuppe untergießen, mit Butterflocken belegen und bei 180°C Ober- und Unterhitze für etwa 45 Minuten im Backrohr braten, bis das Kraut leicht gebräunt ist und die Kerntemperatur des Faschierten mindestens 75°C hat.
Krautwickel Mit Faschiertem - 1:40 H - Rezept - Servus
Sauerrahm verquirlen, die Rouladen damit übergießen und weitere 15 bis 20 Minuten lang fertig garen. ORF Tipps: Krautkopf putzen und mit einem spitzen Messer den Strunk rundum einschneiden. So lassen sich anschließend die Krautblätter besser ablösen. Krautroulade mit Maroni und Faschiertem - HERMANN. Gekochten Krautkopf am besten mit einer großen Fleischgabel aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen und mit Hilfe eines kleinen, spitzen Messers acht schöne Blätter vom Krautkopf lösen. Abgelöste Krautblätter etwa eine Minute lang in eine Schüssel mit Eiswasser legen, so behält das Kraut seine frische Farbe. Krautblätter in ein Küchentuch einschlagen und die Blattrippen mit der glatten Seite des Fleischklopfers flach klopfen. Dadurch werden die Blattrippen weich, die Krautblätter lassen sich anschließend leichter einrollen und die Rouladen behalten besser ihre Form. So wird jede Roulade gleich groß: Die fertig zubereitete Füllung in gleich große Portionen teilen und diese zu Röllchen formen. Auf jedes Krautblatt ein Füllungs-Röllchen legen, Seitenlängen der Krautblätter einschlagen und die Füllung eng in das Kraut einrollen.
Krautroulade Mit Maroni Und Faschiertem - Hermann
Das wunderbare Geheimnis von Omas Krautrouladen trifft man in der Paradeissauce gemischt mit frischem Sauerkraut und Speck an. Das Sauerkraut darf nicht zu salzig sein und kann ruhig mal kurz im Wasserbad Platz nehmen, damit alles fein harmoniert. Oma macht im Spätsommer immer Tomatensaft und kocht die vollreifen Früchte aus dem Garten in kleinen Flaschen ein. Jeder Jahrgang ist einzigartig, genauso wie ihr Suppengemüse
Zur Basis:
75 Gramm Bauchspeck in kleine Würfel schneiden. In einem großen Topf – Empfehlung: Druckkochtopf – den Speck und eine fein geschnittene Zwiebel in gut 2 Esslöffel Rapsöl angebraten. Zum Schluss mit etwas Paprika verfeinern. Vorsicht! Dem Paprika bekommt zu viel Hitze nicht, da wird er schnell mal bitter. Mit ¼ Liter Tomatensaft ablöschen. Ein paar feingehackte Chilis drüberstreuen – "nicht zu scharf, grad ein bisserl, damit man es spürt", meint die Oma. Geschmorte Krautrouladen mit Speck • Rezept • GUSTO.AT. Zum Aufbau:
Die vorgefertigten Krautrouladen werden nun im Schichtverfahren in den Topf geschlichtet. Sie wechseln sich mit 500 Gramm Sauerkraut ab – ja, es darf ruhig ein wenig mehr sein, es zahlt sich aus – und betten sich weich darin ein.
Geschmorte Krautrouladen Mit Speck • Rezept • Gusto.At
Statt der Tomatensauce kann man auch den restlichen Kohlkopf (wenn er groß ist, dann nur die Hälfte) wie oben beschrieben blanchieren, dann in Streifen schneiden, mit Creme fraiche, Salz und Pfeffer vermischen und als Unterlage für die Rouladen verwenden.
Die Krautrouladen werden in einer feinen Paradeissauce mit Sauerkraut geschmort und eignen sich besonders dafür, eingefroren auf hungrige Zeiten zu warten. Im Handumdrehen wickelt man sich Rouladen für mehrere Mahlzeiten und hat – wie Oma meint – immer was für spontane Gäste parat. Passt, wir sorgen vor! Zur Fülle:
Für 4 Portionen – beim Zukunftsvorsorge-Gedanke ruhig alles x 2 nehmen – kocht man 70 Gramm Reis in Salzwasser bissfest. Zum abgekühlten Reis kommt 1 Ei, 500 Gramm gemischtes Faschiertes, eine sehr fein gehackte Zwiebel und zwei noch feiner geschnittene Knoblauch-Zehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bild: Anna Zora und Esa Lotte
Zur Hülle:
Die weichen Blätter vom Sarmakraut werden von außen nach innen abgeschält, der Strunk wird ausgeschnitten und die äußeren, größeren Blätter halbiert. Pro Wickel wird je nach Größe des Blattes 1–2 Esslöffel Fülle am unteren Ende platziert und nach oben gerollt. Die offenen Seiten werden dann einfach mit dem Finger nach innen in die Fülle gedrückt.