Das Rezept aus dem Kochbuch
Als wir letztes Jahr unseren Kohlegrill mit dem neuen Gasgrill ausgetauscht haben, habe ich mir auch ein Kochbuch mit Rezepten für den Dutch Oven bestellt. Für ein paar Inspirationen konnte es nicht schaden. Beim Gasgrill habe ich die ganze Arbeit mit dem Anfeuern nicht mehr. Jetzt kann ich meine Zeit mehr in leckere Gerichte investieren. Ich habe mir vorgenommen, nicht einfach nur noch Fleisch und Gemüse direkt auf den Grill zu schmeißen. Sondern mir auch richtige Gerichte, die man sonst normalerweise auf Küchenherde kocht, schmecken zu lassen. Ja, ich weiß. Grillen mit Gas ist nicht viel anders als mit dem Herd. Béchamelkartoffeln von Ambarenya | Chefkoch. Dafür macht es um einiges mehr Spaß. Besonders wenn das Wetter so schön mitmacht. Um ein Gefühl für den Dutch Oven zu bekommen, wollte ich erst einmal mit leichten Gerichten anfangen. Im Kochbuch "Dutch Ovwn"* von Tim Ziegeweidt und Sebastian Buchner, habe ich dir mir bekannten Béchamelkartoffeln entdeckt. Buchempfehlung:
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Sie waren perfekt zum Ausprobieren auf dem Grill.
Bechamelkartoffeln Mit Saone 69
Da bin ich noch am Sichten, aber ein rustikales Buch über Kartoffeln ist auch dabei. Das ist von 1987 und heißt "Kartoffeln, lecker, deftig und gesund" von Helmut Lingen. Da nehmen sie natürlich Brühwürfel und andere fragwürdige Zutaten. Die ersetze ich für Euch durch selbst gemachte Brühe, oder hochwertige gekaufte Zutaten, wie z. Bechamelkartoffeln mit saone 69. B den Bacon vom Duroc Schwein, statt einfachem Speck. Kartoffeln kalt aufsetzen, Wasser zum Kochen bringen und dann 20 Minuten kochen lassen
1 Gemüsezwiebel häuten
Zwiebel zerkleinern
Das ist Pancetta, volkstümlich Schweinebauch genannt. Der kommt aus Kroatien und ist eigentlich für Besserverdiener. Ich kaufe sowas immer in einem Lebensmittelsonderpostenmarkt. Hier hatte ich das Glück 500 Gramm für € 4, 99 zu bekommen, da wachsen einem sofort Eselsohren, dass man nur noch Cabrio fahren könnte, wenn man es dann nicht mitnimmt. Ihr fragt Euch auch, wie solche Preise zustande kommen? Mir ist aufgefallen, dass es immer solche großen Packungen günstig gibt, wenn wieder irgendwo Lockdown ist und die Gastro nicht so läuft, weil keine Gäste kommen dürfen.
Bechamelkartoffeln Mit Saone Et Loire Bourgogne
Bechamelkartoffeln kannst du ohne viel Aufwand selber zu Hause zubereiten. Welche Zutaten du dafür brauchst und wie du die Beilage auch vegan abwandelst, liest du hier. Bechamelkartoffeln sind ein alter Klassiker der deutschen Küche und vielen vermutlich vom Essen bei den Großeltern bekannt. Die herzhafte Beilage ist eine reichhaltigere Alternative zu normalen Salzkartoffeln und ganz einfach zubereitet. Den Großteil der Zutaten dafür hast du sicher schon zu Hause und der Rest ist schnell besorgt. Darüber hinaus benötigst du nur eine Dreiviertelstunde Zeit. Wichtig: Die Zutaten für deine Bechamelkartoffeln solltest du in Bio-Qualität kaufen. Béchamelkartoffeln sind eine tolle Beilage vom Gasgrill - Meinestube. Damit unterstützt du nicht nur eine nachhaltigere Landwirtschaft, sondern im Falle von tierischen Produkten auch artgerechtere Tierhaltung. Strenge Richtlinien für Anbau und Produktion schreiben zum Beispiel Demeter, Bioland und Naturland vor. Foto: CC0 / Pixabay / Sabrinakoeln Fächerkartoffeln aus dem Ofen sind ein Hingucker auf dem Teller und schmecken dazu noch besonders gut.
Die Butter im Topf zerlaufen lassen. Anschließend die Zwiebelstücke ebenfalls dazugeben und glasig dünsten. Die Schinkenwürfel mit hinein geben und unter Rühren leicht Farbe annehmen lassen. Nicht knusprig braten. Mehl darüber stäuben und verrühren. Nach und nach unter ständigem Rühren die Brühe dazugießen. Danach die Milch ebenfalls einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Kartoffeln pellen und in ca. 0, 5 cm dicke Scheiben schneiden. Alles zur Soße geben und für etwa 15 Minuten mit geschlossenem Topfdeckel köcheln lassen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Einen Teil davon unter die Soße rühren. Den anderen beim Servieren über die Béchamelkartoffeln streuen. Hast du das Rezept ausprobiert? Lass es mich unbedingt wissen! Béchamel-Kartoffeln - Rezept mit Bild - kochbar.de. Unter meinem Beitrag kannst du mir deine Meinung mitteilen und ihn auch gerne bewerten. Besuch mich gerne auch einmal auf Instagram: @meinestube
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