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Rezept Wurstknödel Kartoffelteig Thermomix
Mit diesem Rezept vom Omas Erdäpfelteig können sie sehr vielfältig sein. Ideal für Knödel oder Nockerl. Foto
Bewertung: Ø
4, 5
( 391 Stimmen)
Benötigte Küchenutensilien
Kartoffelpresse
Zeit
70 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Das Salzwasser zum Kochen bringen. Kartoffeln, vierteln und im Salzwasser weich kochen, danach abgießen zurück in den Topf geben und auf der warmen Herdplatte noch etwas ausdampfen lassen, damit auch das ganze Wasser weg ist. Mehl mit Grieß, Salz und Muskat mischen. Die noch heißen Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken, sobald die Kartoffelmasse etwas abgekühlt ist die Butter darauf verteilen und das Mehlgemisch zusammen mit dem Ei unterkneten. Knödel, Obst/Wurstknödel, Tascherl, Schupfnudeln formen. Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödeln, Schupfnudeln etc. einlegen und so lange mild kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen, dann abseihen. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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GNOCCHI - GRUNDREZEPT
Erdäpfelklößchen bzw. Rezept wurstknödel kartoffelteig vorbereiten. Gnocchi Grundrezept stammt aus Italien.
:-)
Tipp: Wer keine Bratenreste für das Haschee hat, kann auch im Supermarkt nach Wurst und gebratenen Fleischendstücken fragen, die werden gerne und günstig verkauft. Ich nehme gerne Schinken, Schweinebraten, Gekochtes Geselchtes, Selchroller, harte Wurst, … Bitte keine "rohe" Wurst wie Salami, Prosciutto oder Speck verwenden.
Rezept Wurstknödel Kartoffelteig Vorbereiten
Zubereitung
Die Erdäpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. In gesalzenem Wasser kochen. Durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken und auskühlen lassen. Mit der Butter vermischen. Grieß, Mehl und Ei einkneten. Den Teig nach Wunsch etwas salzen. Anschließend im Kühlschrank für mindestens eine Stunde rasten lassen. Pin auf Kartoffelallerlei. Für die Füllung: das Fleisch würzen. Die Kräuter unterheben. Den Erdäpfelteig ausrollen. Scheiben abschneiden und je einen Esslöffel Fleischfülle darauf verteilen. Zu Knödeln formen, in reichlich siedendem Wasser oder im Dampfgarer für 12 bis 15 Minuten ziehen lassen. Die Fleischknödel mit Sauerkraut und etwas flüssiger Butter übergossen servieren.. s. cookingCatrin
Das Rezept von den Wurstknödel passt zu Sauerkraut oder auch in eine kräftige Rindersuppe. Ein Köstlichkeit, wenn man die deftige Küche mag. Zutaten für 4 Portionen 3 Stk Eier 4 EL Mehl 0. 25 l Milch 2 EL Petersilie 1 Prise Salz 50 g Semmelwürfel 50 g Wurst Zeit 40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Kochzeit Zubereitung Petersilie waschen und fein hacken. Wurstknödel - gustigfood | Rezept | österreichische Küche. Die Wurst kleinwürfelig schneiden und mit dem Semmelwürfeln vermischen. Die Eier mit der Milch verquirlen, die Petersilie dazugeben und über die Semmel-Wurst-Masse gießen. Alles gut durchmischen, ca. 10 Minuten rasten lassen, mit Mehl binden und salzen. Knödel formen und 15 Minuten langsam in einem Topf mit Salzwasser kochen.
Rezept Wurstknödel Kartoffelteig Rezepte
Pin auf Kartoffelallerlei
Rezepte für Grammel- oder Wurstknödel | - Das Elternforum
Also, für den Kartoffelteig brauch ich kein Rezept, den kann ich schon ohne Hinsehen... Wer hat denn ein gutes Rezept für die Füllungen? Interessant wären Grammefüllung und Wurst (Selchfleisch)füllung. Danke
grammelknödel mach ich so:
zwiebel hacken, anrösten
grammeln dazu, kurz mitrösten
salz, pfeffer
viel, wirklich viel petersilie noch dazu
das ganze dann in den teig rein. weitere vorgehensweise ist eh klar. bringst mir dann so 10 knödel vorbei, zum einfrieren
Selchfleisch (ich kauf immer ein Stück Teilsames beim Hof**)
Zwiebel
Petersilie
Pfeffer
Majoran
Paprikapulver
Ich dreh das Selchfleisch, die Zwiebel und die Petersilie gemiensam durch den Fleischwolf. Gewürze dazu und nach Bedarf noch Salz und rein in den Teig! Kartoffelkroketten aus übrig gebliebenem Kartoffelpüree - Rezept - kochbar.de. lg dudl
Wurstfülle:
Zwiebel glasig dünsten, faschierte Dürre und viel Petersilie dazu. Keine Gewürze, da Dürre eh sehr würzig. Grammelfülle:
Knoblauch ganz kurz anschwitzen, Grammeln und Petersilie und ein bisserl Salz.