Mitglied seit 06. 02. 2007
686 Beiträge (ø0, 12/Tag)
So ein Zufall, erst gestern hab ich in einem Laden Tapiokamehl gesehen und mich gefragt wofuer man das verwendet. Vielen Dank auch von mir fuer die Antwort
Mitglied seit 09. 07. 2006
3. 341 Beiträge (ø0, 58/Tag)
hallo. Tapioka ist ok... aber "die Chinesen" machen das meist mit Reisstärke....
rodaroda
Mitglied seit 13. 05. 2002
3. 226 Beiträge (ø0, 44/Tag)
Reisstärke ist bei chinesischen Saucen, wie rodaroda schrieb, die normale Wahl... allerdings immer noch etwas trüb, wenn man allerdings eine wirklich wasserklare Sauce hinkriegen will, so wie die süß-scharf Sauce zu Frühlingsrollen, ist Pfeilwurzmehl (aus dem Reformhaus) das beste Produkt. Gruß Flar
Mitglied seit 25. 03. 2004
477 Beiträge (ø0, 07/Tag)
Reisstärke ist schon ganz richtig, aber es wird auch sehr oft Maisstärke genommen. Es kommt häufig auf die Zusammensetzung der Soße an. Z. B. ist noch Sesamöl drin. Aber was spricht dagegen bei Deinem nächsten Besuch in einem chin. Rezept - Pekingsuppe. Restaurant einfach zu fragen?..
Chinesische Suppe Dickflüssig Overture
In einer Schale die Eier verquirlen und langsam(! ) unter langsamen Rühren in die Suppe mischen. Zu guter Letzt den Herd ausmachen, das Sesamöl hinzufügen und Frühlingszwiebelringe hineingeben. Guten Appetit!
Chinesische Suppe Dickflüssig Poet
Das ist diese dickflssige sss-saure (tomatige? ) Suppe mit Pilzen, Fleich, Ei usw. Die Bihunsuppe ist glaube ich mehr dnnflssigere Brhe mit viel Gemse und Fleisch. Wre toll, wenn Du hier noch etwas finden wrdest. Knnte ich nmlich tatschlich mehrfach die Woche wenn es noch kalorienarm ist nicht wenns eine Kalorienbombe ist Gruss & vielen Dank Beate
Re:chinesiche suppe - Kalorienbombe???? 26. 2006, 14:10:19
So nu hab ich nochwas also bei der Fa. Menzi gibts ne Pekingsuppe die halt folgendes: 500 ml 205 kcal und 5 g Fett das sind dann 22% Fettanteil. Chinesische suppe dickflüssig poet. Schau doch mal und und dann unter Produkte und da dann auf Fernstliche Suppen - da kannst dann die Pekingsuppe anklicken und schaun ob das etwa so hinkommt. Also wenns denn hnlich ist kannst du sie mit ruhigem Gewissen weiter geniessen. Allerdings weiss man ja nit so genau wie sie dein Chinamann zubereitet - aber vielleicht kannst du das in Erfahrung bringen? schnen Sonntag noch bye gonzo
04. 03. 2006, 02:38:40
Hi Gonzo, na das ist doch mein Sppchen.. denn mein Chinamann sie hnlich knnte ihn fragen, aber der versteht gerade so meine Bestellungen und ich befrchte der weiss gar nicht was ich chend.
Hühnerstücke, Karotten, Pilze, Paprika, Zwiebel und Zitronengras in die Brühe geben, ca. 5 Min köcheln lassen. Nun sowohl die Bambus- als auch Sojasprossen hinzugeben. Je nach Geschmack kann man für etwas extra Schärfe eine Chili hinzugeben (entweder ganz oder geschnitten). Danach die Speisestärke unter ständigem Rühren in die Suppe einarbeiten. Somit bekommt die Suppe ihre dickflüssige Konsistenz, ähnliche der chinesischen sauer-scharfen Suppe. Zuletzt die fertig gekochten Glasnudeln in die Suppenteller geben und mit der Suppe übergießen. Eine kleine Prise Pfeffer für die letzte Würze und fertig ist die "Bihun Suppe". Tipps zum Rezept
Für eine solche Suppe eignet sich am besten eine asiatische Suppen-Schüssel, da diese nicht nur authentisch aussieht, sondern die Suppe aufgrund ihrer Form schön warm hält. Topping-Tipp: Koriander. Peking-Suppe wie beim Chinesen - ein Originalrezept. Nicht nur farblich ein schöner Kontrast, denn durch die leichte Bitterkeit rundet er das Gericht auch geschmacklich ab. Der Namen Bihun rührt vom indonesischen Wort "Bihun" für Reisnudeln.