3, 57/5 (5)
Seeteufelmedaillons an Safransauce
Als Vor- oder Hauptgang
15 Min. normal (0)
Seeteufel in Safran - Krabben - Sauce
15 Min. normal 3, 75/5 (2)
Saltimbocca mit Safransauce an Erbspüree und Babyspargel oder Seeteufel im Parmaschinken-Mantel mit Safransauce an Erbspüree und Babyspargel
aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 25. 11. 21
150 Min. pfiffig 3, 5/5 (6)
Seeteufel mit Gambas an einer Safran-Sahne-Sauce
Mediterran genießen
20 Min. normal 3, 91/5 (9)
Spaghetti in einer Safran - Knoblauch - Soße mit frischem Fischfilet und Garnelen
20 Min. SeeTeufel auf Safransauce - Rezept - kochbar.de. simpel 3, 33/5 (1)
Seeteufel mit Safran
15 Min. normal 3, 57/5 (5)
Seeteufel in Pfeffersauce
Gebratene Seeteufelmedaillons in einer Pfeffer-Hummersauce
20 Min. normal
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Seeteufel Mit Safran Und Safransauce Rezepte - Kochbar.De
1. Seeteufel unter fließendem Wasser innen und außen waschen und trockentupfen, mit Salz und
Pfeffer innen und außen einreiben, die Schalotten in feine Würfel schneiden und in einem Bräter
in dem erhitzten Olivenöl glasig dünsten, mit Wein ablöschen und den Seeteufel in die Sauce
legen, Bräter mit einem Deckel abdecken und den Fisch darin ca. 20 Minuten gar dünsten. 2. Seeteufel mit Safran und Safransauce Rezepte - kochbar.de. Die Safranfäden in warmen Wasser auflösen und zusammen mit einem Spritzer Zitronensaft
zu dem Seeteufel in die Sauce geben, aufkochen und bei starker Hitze ca. 5 Minuten kochen,
Sauce nochmal mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, Seeteufel mit der Sauce auf
einer Platte anrichten und mit Parmesankäse bestreuen.
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17 Seeteufel Mit Safransauce Und Zuckerschoten Rezepte - Kochbar.De
1. Seeteufel pfeffern, salzen und in Mehl wenden. Öl und die Hälfte der Butter in der Pfanne heiß werden lassen. Die Filets darin anbraten (10 Min. ), rausnehmen, warmhalten (nicht im Ofen! ) 2. Rest Butter in dieselbe Pfanne geben und darin den gepressten Knoblauch, das längs zerteilte
Zitronengras und den Salbei anschwitzen. Etwas Mehl (1 TL) rüberstäuben und mit Wein ablöschen, etwas einkochen lassen und die zerteilten Tomaten zugeben, weich köcheln. Nach etwa 10 Min. Zitronengras und Salbei herausnehmen, Sahne einrühren, eindicken lassen. 3. Den Safran in die Sauce geben und sorgfältig verrühren, weiterköcheln lassen. Wenn der Safran seinen Duft entfaltet, dann erst abschmecken, aber nur mit Salz, vielleicht 2 Umdrehungen weißem
Pfeffer aus der Mühle. So, jetzt den Herd ausschalten, die Seeteufelfilets in der Sauce ziehen lassen. 4. Im TV habe ich öfter Leute sagen hören, Safran habe keinen Geschmack. Was für ein Blödsinn! Safransauce, zusammen mit diesem köstlichen Edelfisch ist höchster Genuss.
4, 14/5 (20)
Fischpfanne mit Gemüse
Es wird Fleisch von verschiedenen Fischen, zum Beispiel Lachs, Seeteufel, Seewolf, Scholle, Zander, Forelle, verwendet. 30 Min. normal
Seeteufel Auf Safransauce - Rezept - Kochbar.De
An Gemüse wäre gedünsteter grüner Spargel oder junger Spinat denkbar.
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Fisch & Meeresfrüchte
Hauptspeise
© GUSTO / Stefan Liewehr
Seeteufel in Safransauce
Zutaten für Portionen
12
Stk. Seeteufel-Medaillons
(je 60 g)
400
g
Erdäpfel
125
Butter
(kalt)
800
Fenchel
65
ml
Weißwein
1
Spritzer
Wermut
(trocken)
200
Fischfond
0, 5
TL
Safran
EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Mehl
Zubereitung - Seeteufel in Safransauce
Erdäpfel schälen, in Würfel schneiden und in 20 g von der Butter goldgelb braten. Fenchel putzen, Strunk entfernen, Fenchel in Streifen schneiden, das Grün reservieren. Fenchel in Salzwasser bissfest kochen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Weißwein, Wermut und Fischfond aufkochen, Flüssigkeit auf ein Drittel der ursprünglichen Menge einkochen. Safran zugeben, übrige Butter einrühren, bis die Sauce sämige Konsistenz hat. In einer Pfanne Öl erhitzen. Seeteufel-Medaillons auf beiden Seiten salzen, pfeffern und in Mehl wenden. Medaillons auf jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Erdäpfelwürfel und Fenchel in die Sauce geben und erwärmen. Sauce auf vorgewärmten Tellern anrichten.