Schwäbischer Zwiebelkuchen gehört für uns in den Herbst wie der Spargel in den Mai. Heute morgen war er da. Dicke Nebelschwaden und der nicht zu vermeidende Griff nach Wolldecke und Flauschsocken kündigten mir deutlich den Herbst an. Um die restlichen 14 Tage bis zum ersehnten Italienurlaub zu überbrücken, gab es also nur einen Ausweg: Den Herbst gebührend mit einem Glas Federweiser und einem Stück Zwiebelkuchen begrüßen. Is ja nicht so, dass man hier im Schwabenland derzeit nicht in jeder Bäckerthekenauslage – mit oder ohne Kümmel – mit oder ohne Speck – diesen leckeren Gemüsekuchen käuflich erstehen könnte, aber alle gemeinsam leider nur mit "normalem" Getreide wie Weizen oder Dinkel. Schwäbischer Zwiebelkuchen
low carb - Froilainchen B.. Will ich nicht. Also ab in die Küche – selbermachen. Bevor mir kürzlich die Revolution des Lowcarb Hefeteig gelang, hab ich mal vorsorglich auf den gängigen Foodblogs der Lowcarb-Kollegen umhergeschaut, ob ich vllt. das Rad diesbezüglich nicht neu erfinden muss – aber schnell war klar, dass uns bereits vorhandene Rezepte nicht schmecken werden – denn alle haben eins gemeinsam: Das Mandelmehl.