Wenn man an Schweinefleisch vom Grill denkt hat man sofort Schweinenacken, Schweinebauch oder auch mal den Rücken vor Augen. Aber wie wäre es mal mit einem saftigen Medaillon vom Grill? Schweinefilet in Honig - Senf - Marinade von itchigo | Chefkoch. Ich habe in diesem Fall ein paar Stücken Schweinefilet mit Senf-Paprika Marinade vorbereitet – dazu gab es einen frischen, grünen Salat und leckere Folienkartoffeln mit Kräuterbutter. Natürlich könnt ihr bei den Beilagen auch variieren, das Fleisch solltet ihr aber unbedingt mal ausprobieren! Zutaten für 2 Personen:
300g Schweinefilet (4 Medaillons)
1 EL scharfer Senf
2 EL Rapsöl
2 TL Paprikamark
1 TL geräuchertes Paprikapulver, bei mir dieses hier *
etwas Salz
Beilagen:
2 große Kartoffeln
2 EL Kräuterbutter
1 Lolo-Salat
3-4 Tomaten
1/2 Salatgurke
Pfeffer & Salz
Essig & Öl
4 große Champignons
1 Knoblauchzehe
etwas Olivenöl
Zubereitung:
Das Schweinefilet in vier Medaillons schneiden. Öl, Senf, Paprikamark, Salz und das geräucherte Paprikapulver zu einer kräftigen Marinade verrühren und die Medaillons rundum darin wenden.
- Schweinefilet einlegen sens.fr
Schweinefilet Einlegen Sens.Fr
normal (0)
Schweinefilet mit Senfsauce, Kartoffelgratin und Feldsalat
30 Min. normal 3, 67/5 (4)
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45 Min. simpel 3, 5/5 (2)
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10 Min. simpel 3, 25/5 (2)
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30 Min. normal 3/5 (1)
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Schweinefilet mit Senfkrüstchen
Schweinefilet mit Senfrahmsoße
30 Min. normal 2, 67/5 (1)
Schweinelende mit Senffrüchten
40 Min. normal (0)
Schweinefilet mit Senf-Brot-Kruste und Kartoffelpuffern
Schweinefilet mit Senfsoße à la Gabi
25 Min. Schweinefilet einlegen sens.fr. simpel (0)
und mediterranem Gemüse
Schweinefilet in Senfkruste
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Mit wenig Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Übrige Zwiebel fein würfeln und in 10 g Fett kurz andünsten. 4. Estragon und Petersilie waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas Estragon zum Garnieren, hacken. Toastbrot im Universalzerkleinerer mahlen. Toastbrot, Zwiebeln, gehackte Kräuter, bis auf jeweils einen Esslöffel, 1 Ei, 2 Esslöffel Senf und etwas Salz und Pfeffer verrühren. 5. Masse auf die Filets verteilen, gut andrücken und in eine ofenfeste Form setzen. Soße angießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Inzwischen Bohnen in wenig kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Schweinefilet mit Senf-Brotkruste Rezept | LECKER. 6. Für die Rösti etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und mit einem Esslöffel kleine, flache Häufchen in die Pfanne geben. Unter Wenden goldbraun backen. Fertige Rösti warm stellen. Aus der übrigen Masse weitere Rösti backen, bis die Masse verbraucht ist (ca. 16 Stck). 7. Bohnen abgießen und mit 20 g Fett und restlicher Petersilie schwenken.