Die Bündner Nusstorten Guetzli ganz auskühlen lassen und mit etwas Puderzucker bestreuen. Notizen
Luftdicht in einer Dose sind die Guetzli ca. 4 Wochen zum verschenken sind die Guetzli sehr gut geeignet, denn das Leben is(s)t bunt! Die klassische Bündner Nusstorte als Guetzli
Gericht: Kleinigkeit, Süsses Land & Region: Schweiz Keyword: Baumnüsse, Konfekt, Nusstorte
Für den Teig 70 g Zucker 150 g Butter weich 1 Ei 1 Prise Salz 300 g Weissmehl 1 Orange Nur Abrieb einer halben Orange 1 EL Vanillezucker Für den Belag 150 g Zucker 150 ml Vollrahm Sahne 70 g Honig 200 g Baumnüsse, gehackt Walnüsse
Alle Zutaten für den Teig möglichst kurz zu einem Teig zusammenkneten. 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen Auf bemehlter Arbeitsfläche den Teig ca. Die Engadiner Nusstorte - Tuorta da nusch, Graubünden Rezept - ichkoche.at. 4-5mm dünn ausrollen. Mit einem Ausstecher von ca. (Ihr könnt natürlich auch andere Formen zum ausstechen nehmen). Den Backofen vorheizen und bei ca. Die ausgestochenen Guetzli sollten nur am Rand leicht braun werden. Anschliessend die Guetzli ca. 10 Minuten auskühlen lassen.
Bündner Nusstorte Archiv - Foodwerk.Ch
Heute gibt es ein Rezept für Bündner Nusstorte in Konfektform. Bündner Nusstorte ist immer so mächtig zum essen, und wir haben uns daher entschieden aus der Bündner Nusstorte einen Konfekt zu machen. Dieser ist wesentlich leichter. Einerseits haben wir den Zucker wesentlich reduziert, anderseits hat er auch weniger Teig und ist durch die Tatsache dass er keinen "Deckel" hat auch weniger kompakt. Kazuo: Sieferts Engadiner Konfekt. Der einzige Nachteil an diesem Bündner Nusstortenkonfekt ist, dass er viel zu schnell weggefuttert wird weil er einfach soooooo lecker ist. Nun aber zum gluschtigen Rezept eines Schweizer Klassikers neu interpretiert! Büdner Nusstorten Konfekt
Für den Teig
70 g Zucker
150 g Butter weich
1 Ei
1 Prise Salz
300 g Weissmehl
1 Orangenabrieb einer halben Orange
1 EL Vanillezucker
Für den Belag
150 g Zucker
150 ml Vollrahm Sahne
70 g Honig
200 g Baumnüsse, gehackt Walnüsse
Zubereitung
Alle Zutaten für den Teig möglichst kurz zu einem Teig zusammenkneten. Danach den Teig für ca. 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen
Auf bemehlter Arbeitsfläche den Teig ca.
Kazuo: Sieferts Engadiner Konfekt
Hält sich an einer kühlen, dunklen Stelle ca. 1 Monat. «Streicht man vor dem Geniessen auf den Heidsand. Bündner Nusstorte «Ein Bündner kennt natürlich das echte Nusstortenrezept. » Zuckerteig: 200 g Zucker; 200 g Butter; 100 g Ei; 1 Prise Salz; 400 g Mehl; Nussfüllung: 25 g Butter; etwas Zitronensaft; 360 g Zucker (1/10 davon Vanillezucker); 2 dl Rahm; 20 g Bienenhonig; 330 g Baumnüsse, gehackt Zum Zuckerteig die Butter und den Zucker samt der Prise Salz schaumig schlagen. Die Eier untergeben. Das Mehl dazu sieben und alles superrasch zu einem Teig kneten. In Klarsichtfolie einschlagen und für zirka 1 Stunden kühl stellen. Teig zwischen Klarsichtfolien auf zirka 5 mm Dicke auswallen. Eine Scheibe von 30 cm Durchmesser ausschneiden. Eine weitere Scheibe von 24 cm Durchmesser ausschneiden. Eine Springform von 24 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Die 30 cm-Scheibe als Boden einlegen. Bündner Nusstorte Archiv - foodwerk.ch. Den Rand mit den Fingern hochziehen. Kühl stellen. Zur Füllung den Rahm lauwarm werden lassen. In einer weiteren Pfanne den Zucker mit 2 dl Wasser vermengen und alles zum dunkelgelben Caramel kochen.
Die Engadiner Nusstorte - Tuorta Da Nusch, Graubünden Rezept - Ichkoche.At
Den Teig in Klarsichtfolie einpacken und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen
2. die Arbeitsfläche leicht mehlen und den Teig knapp 5 mm dick auswallen. Kreise (oder eine andere Form) von 4 bis 5 cm ausstechen und im auf 180° C vorgeheizten Ofen backen, bis die Ränder einen Hauch bräunen (je nach Dicke 8 – 12 Minuten) – auskühlen lassen
1. den Zucker in einer Pfanne langsam karamellisieren lassen
2. wenn das Karamell schön hellbraun ist, mit dem Rahm ablöschen, den Honig beifügen und 5 Minuten einköcheln lassen (ACHTUNG: Karamell ist extrem heiss – Verbrennungsgefahr! ) 3. die gehackten Baumnüsse unter die Masse mischen und dann kleine Häufchen auf den Talern verteilen
4. vollständig auskühlen lassen und mit Puderzucker überstäuben
Ich sage MMMHHH … und bedanke mich bei Caro und Toby von foodwerk für die Inspiration.
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