Mit der Nussseite nach oben in eine Auflaufform legen und für ungefähr 8 Minuten in den Ofen geben. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und mit dem Tomatengemüse vermengen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit Baguette zum Rotbarsch servieren. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken
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Die Brokkoliröschen kochen und mit Butter anschwenken. Die Pilze in Butter anbraten und das Ganze dekorativ am Teller anrichten. Anzahl Zugriffe: 3328
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Zutaten
Für
4
Portionen
2
Knoblauchzehen
Zwiebeln
1
Bio-Zitrone
El
Olivenöl
600
g
Kirschtomaten
150
ml
Weißwein
80
Haselnusskerne
(gemahlen)
0. 5
Tl
Majoran
(getrocknet)
Salz
schwarzer Pfeffer
(frisch gemahlen)
Rotbarschfilet
Bund
Petersilie
Baguette
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Zubereitung
Ofen auf 200 °C vorheizen. Knoblauch und Zwiebeln pellen, fein hacken und in 1 EL Öl glasig andünsten. Zitrone waschen, trocknen, Schale abreiben und beiseite stellen. Tomaten waschen, putzen und ganz zu den Zwiebeln geben. Kurz anbraten, dann mit Wein ablöschen. Zugedeckt bei geringer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Vanillekuchen mit Haselnusskruste - Annemarie Wildeisens KOCHEN. In der Zwischenzeit die gemahlenen Haselnüsse mit der Zitronenschale und Majoran vermischen. Etwas salzen und pfeffern. Das Rotbarschfilet waschen, trocknen und vorsichtig salzen. Das Filet in 4 gleich große Stücke schneiden. Auf einer Seite die Nussmischung verteilen und gut andrücken. Das übrige Öl in eine beschichtete Pfanne geben, auf mittlerer Stufe erhitzen und die Filets auf der mit der Nussmischung bedeckten Seite kurz anbraten.